一、茭瓜鸡蛋素包子的做法？
主料：西葫芦800g、自发粉500g、鸡蛋6只；辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、胡椒粉适量、干香菇4朵、木耳适量、粉丝适量、葱适量、姜适量
西葫芦鸡蛋素包子
1
自发粉、鸡蛋、西葫芦
2
西葫芦削皮擦丝，挤干水份。
3
干香菇、粉丝、木耳、葱、姜。
4
香菇泡发切碎、木耳泡发切碎、粉丝烫软切碎、葱姜切碎，鸡蛋炒碎。
5
把所有材料放在一个容器里，并加入油、香油、鸡粉、胡椒粉，拌均匀后加盐，再拌均匀。
6
温水和面，经过2个小时，面发好了。
7
把发好的面揉匀，做成剂子，扞成皮。
8
开包
9
大公告成
10
薄皮大馅的【西葫芦鸡蛋素包子】上桌啦
小贴士
自发粉，说明上一般写醒发20分钟，应该是不行的。建议25度天气也要发2个钟头。
二、西葫芦馅包子必放三样？
虾皮，鸡蛋，木耳。
食材：西葫芦1个、粉丝1块、木耳适量、鸡蛋4个、盐5克，虾皮适量，生抽2勺、辣椒油适量，发酵粉3克、面粉250克
步骤：
1、面粉，温水，化开酵母，揉成絮状，成团，中等硬度，醒发1小时
2、馅料：西葫芦加盐，杀水10分钟拧干；粉丝热水泡至一掐就断，剁碎；木耳热水泡发，能轻轻撕开的程度，剁碎；鸡蛋打匀、炒熟、捣碎，所有材料混合在一起，加1勺盐，2勺生抽，虾皮适量，辣椒油，拌匀
3、蒸：面揉成长条状，切成面剂子，轻轻擀薄，放馅料转圈收口，开水上锅，蒸20分钟，关火5分钟后即可。
三、蒲城菜包子的做法？
食材：面粉300g西葫芦500g
虾皮适量葱适量粉条适量五香粉适量酵母适量鸡蛋3个
盐适量味精适量
具体步骤：1. 准备好适量的面粉。
2. 取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。
3. 发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
4. 把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
5. 西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。
6. 鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。
7. 把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
8. 面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
9. 然成擀皮。
10. 拿一块擀好的皮放入适量的馅。
11. 一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
12. 包好的菜包。
13. 包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
四、西葫芦馅素包子怎么做？
先和面放一边醒发，利用这个时间把西葫芦洗净，切两半挖出瓤，在擦丝然后放食盐腌出里面的水分，挤出水分在稍微剁碎，放油索住水分，虾皮鸡蛋洗净炒熟剁碎，葱花，耗油，味精调味。
面发好揉面排气开始包，包好二次醒发二十分钟左右，上锅蒸水开后十五分钟左右就好了。