一、韭菜豆腐皮包子馅做法?
食材用料
韭菜 500克,鸡蛋 4个,豆腐皮 3根,盐 适量,香油 适量,五香粉 适量,面粉 适量,酵母 适量
做法步骤:
步骤 1
韭菜洗干净沥干水份,切小段。
步骤 2
韭菜切完加入香油或食用油,拌匀可以防止韭菜出水。
步骤 3
豆腐皮昨晚泡发好,顺便加点进去,也是切小段。
步骤 4
4个鸡蛋打散后炒熟,炒的时候用铲子捣碎。
步骤 5
鸡蛋凉凉后,与韭菜、豆腐皮放在盆里,加入盐巴、五香粉、香油或食用油,搅拌均匀。 建议:炒鸡蛋时候倒稍多油,后面就不用在加油了。
步骤 6
关于调料的量适量就好,馅拌匀
步骤 7
晨起,面已发好。倒出来排气揉光滑。
步骤 8
分成小剂子,然后擀成面皮。在把馅包进去。
步骤 9
放在蒸锅里面,醒个十几二十分钟。我是冷水开火的,从开火开始计时30分钟。时间看包子大小,大了就长点时间,剩10分钟左右时转中大火。时间到了,关火等个一分多钟再开锅盖。热腾腾香喷喷的韭菜豆腐皮包子就做好了。
二、豆腐皮包子馅的做法?
1.用料:面粉500g.酵母10g. 豆腐皮2张.胡萝卜两根 .葱.姜适量.盐.十三香.鸡精.老抽.生抽.耗油.白糖少许
2.做法:①和面 温水冲调酵母,面粉倒进去,揉面团,醒面40分钟。切成小记子,擀好包子皮备用。②调制馅料 豆腐皮过开水切成丝再切成小段,胡萝卜擦成丝,葱姜切成末,以个人口味调馅,最后放一勺辣椒面,用热油炝一下。豆腐丝包子馅就做好了。
三、萝卜豆皮肉包子馅的做法?
食材:泗乡豆腐皮3张,白萝卜150克,胡萝卜100克调料盐、味精、高汤各少许
做法:
1、白萝卜、胡萝卜分别切丝、焯水、过油,用高汤煨透,沥干待用。
2、豆腐皮摊开,先放一层白萝卜丝,再放胡萝卜丝,然后卷紧,入油锅炸成金黄色,捞出沥油,改刀装盘。
3、锅中放入高汤,加入盐、味精调味,勾芡,淋在萝卜卷上。
四、豆皮包馅的做法?
主料
油豆皮1张
葱半根
酱油一勺
香油几滴
蚝油一勺
辅料
肉馅一碗
食用油适量
鸡精适量
花椒油几滴
盐适量
做法步骤:
1.肉馅加一点水,搅打上劲,加入切好的葱花。
2.食用油烧热浇在葱花上,再加入酱油,耗油,鸡精,盐,花椒油,香油,搅拌均匀。
3.油豆皮提前用水泡好,铺在案板上,肉馅码成一条。
4.用油豆皮将肉馅卷起。
5.沾点面糊封口,斜刀切段。
6.锅中倒油烧热,下入腐皮肉卷,中火炸熟。
7.装盘,即可。