素葫芦包子的做法大全集(西葫芦芹菜素包子馅做法?)

淘菜谱 2023-03-05 00:41 编辑:admin 232阅读

一、西葫芦芹菜素包子馅做法?

主料

高精面粉400G,西葫芦两个,粉丝半把,木耳4-5朵,香菇10朵,芹菜一颗,鸡蛋两个

辅料

酱油适量,鸡粉适量,盐适量,油适量,黑胡椒粉少许,酵母适量,泡打粉少许,糖少许

1. 将鸡蛋搅匀炒熟,香菇焯水切成小丁,木耳切细丝,西葫芦切丝加盐去水,粉丝泡软剁碎,芹菜切碎

2. 放入海鲜酱油,鸡粉(没有可用鸡精代替),盐,油,黑胡椒粉在馅儿中,搅拌均匀

3. 面粉加入泡打粉和少许糖,酵母融于清水中。再把酵母水和面粉和成软的面团

4. 将揉匀的面团搓成长条,下出均匀的剂子

5. 将剂子压扁,擀成四边薄中间厚的面皮

6. 往面皮中包入适当的馅儿

7. 用收口的包包子方法将其包起来,最后三个手指头捏住封口处,轻轻往下拽一下

8. 蒸笼刷油,放入包子,上汽后6-8分钟即可

9. 关火后可再闷1分钟

二、西葫芦红萝卜素包子做法?

首先把面粉用发酵粉按比例用温水少放点白糖合面,然后等着醒发,西葫芦三个洗净擦丝用盐腌制一下,红萝卜洗净同样擦丝在锅中放少许油备一下再剁成碎,4个鸡蛋炒碎,把腌制好的西葫芦攥去水分剁碎和胡萝卜放在一起,放姜末耗油香油盐味精胡椒粉少许味极鲜调制一下,等发面起来后揉面排气再醒发一会,等二次醒发好了就包好再静止十分钟上火蒸既可以,大火开起开锅上汽后改中火15分钟就关火等一分钟结锅盛盘可以吃了

三、葫芦馅素菜包子的家常做法怎么做好吃?

主料

西葫芦

4个

鸡蛋

2个

胡萝卜

2个

饺子粉

500克

辅料

适量

适量

鲜香菇

适量

木耳

适量

适量

香油

适量

适量

步骤

1.鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后,用素油煸炒。可以多放一些油,因为西葫芦很吃油。

2.鲜香菇煮熟,切末。

3.4个西葫芦,去皮。

4.木耳泡发,煮熟,晾凉后待切末。

5.葱姜切末,待用。

6.西葫芦擦丝,用屉布滤出多余的水分。

7.把各种菜料放在一起搅拌均匀,就可以开始准备包饺子了。

8.饺子粉按比例活好,擀皮。

9.馅料可以多放一些,这样吃起来比较香。

10.都包好后,就准备煮了。

11.因为是素馅,放入饺子后,开锅煮5分钟就可以吃了。

四、西葫芦馅素包子怎么做?

用料

西葫芦 1个

鸡蛋 3

胡萝卜 1根

粉条 1小把

小葱 若干

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

五香粉 适量

香油 适量

面粉 600克

水 325克

酵母 6克

食用油 10克

盐 3克

西葫芦胡萝卜鸡蛋素馅儿包子的做法步骤

步骤 1

西葫芦和胡萝卜擦丝备用,小葱切丁备用(葱白葱绿分开放),粉条用热水泡软切小段。西葫芦丝加盐静置15分钟以上。 起锅加油,加入葱白爆香,加入胡萝卜丝炒软,加入切段的粉条炒至粉条变软,加入适量老抽让粉条上色。 西葫芦挤干水放入盆中,加入炒熟的鸡蛋碎,加入炒软的胡萝卜和粉条,加入葱绿,加少许热油和其他调味料,搅拌均匀备用。

步骤 2

拌好的馅儿,也可加入干虾皮提鲜,

步骤 3

600g面粉加入其他材料揉成面团,温暖处发酵1-2小时,发酵至2-2.5倍大。

步骤 4

手指头沾干面粉插个洞不回缩即为发酵好了。操作台撒少许干面粉,取出面团排气。

步骤 5

发酵好的样子,面团内部有均匀细密的小孔。

步骤 6

面团整形成圆形。先整形好的先擀皮。面团约50g一个,中等大小包子。

步骤 7

擀包子皮,包包子

步骤 8

包好后二次发酵20分钟以上,轻轻按压表面不回弹,就可以上锅蒸,冷水上锅。蒸10-15分钟,蒸好不要马上开盖,至少闷5分钟再揭盖即可