一、茄子香菇素馅包子怎么做才好吃？
步骤1
面粉半斤加入2.5克的发酵粉搅拌均匀。然后逐次逐次加入150克的温水继续搅拌成面絮，然后取出在案板上揉成光滑的面团放在碗里用保鲜膜封住，夏天只要发酵半个小时到40分钟。
步骤 2
在发酵期间准备食材，泡发好的香菇大约有70克，香葱70克，茄子250克，把茄子切小丁，香菇和香葱切碎。
步骤 3
切成小丁的茄子放少许的盐还有13香腌制一下。带茄子丁软后挤干水分，预备使用。
步骤 4
把香菇碎和香葱碎跟茄子丁搅拌一块，放生抽老抽鸡精食用油一块搅拌均匀。
步骤 5
皮薄馅多的茄子包做好了！
二、茄子香茹馅做包子？
准备材料：自发小麦粉：300克、温水：120克、五花肉：适量、香菇：5个、茄子：1个、小葱：适量、盐：适量、生抽：2勺、生姜：少许、蒜末：少许。
1、面粉加水揉成相对比较光滑的面团，然后放置发酵十分钟
2、五花肉剁成肉沫，放入适量盐，少许生姜、蒜末拌匀
3、把香菇切碎，撒上少量的盐，然后用手抓匀出水待用
4、茄子去皮切成小丁，小葱切碎备用
5、将之前切好的香菇、葱花、茄子、肉末一起搅拌均匀，另外加入两勺生抽调味
6、面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
7、按扁擀成包子皮，然后放上馅料包成包子
8、冷水下锅，放置均匀，大火蒸10分钟，然后转中小火蒸20分钟即可
三、香菇茄子大肉包做法？
烹饪步骤
步骤1/7
哮母粉5克加1/3勺白糖，加温水化开！放十分钟，使其充分发孝！
步骤2/7
面粉800克加入化好的哮母水，加适量温水和面，和好后加保鲜膜发面，（面要比平常面条软点）使其发孝至2倍大小！
步骤3/7
肉馅加入十三香，葱花，包子馅料，胡麻油，咸盐，酱油，1个鸡蛋调匀！
步骤4/7
香菇，茄子洗净，切成小丁，挤掉多余水分。跟腌制的肉馅和匀！
步骤5/7
发孝好的面分成小块，擀成扁圆形状，分别加入馅料制成包子！
步骤6/7
包子底部抹油，放入蒸锅，放20分左右，使其进行再次发孝！
最后一步
开火蒸20～30分，关火，出锅！（包子个小20分，包子个大30分）！
四、豆腐香菇包子馅的做法？
用料
面粉适量，香菇2朵，豆腐1小块，白菜1颗
酵母粉少许，油少许，盐少许，十三香少许
做法
1.面粉和酵母粉放入盆内，分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
2.分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵，在开水锅里把香菇绰水两分钟。
3.在开水锅里把香菇绰水两分钟，接着把白菜也绰水一分钟。
4.接着把白菜也绰水一分钟，豆腐切成小丁。
5.豆腐切成小丁，香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀。
6.香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀面团发酵二倍大。
7.面团发酵二倍大，把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟。
8.把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟，再揉十分钟，把面团搓成长条。
9.再揉十分钟，把面团搓成长条，切成大小相等的面团。
10.切成大小相等的面团。
11.按扁擀圆。
把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。
12.把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。
凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。
13.凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。
五、30种素菜包子馅做法？
30种做法步骤
步骤 1
香菇+裙带菜（螺旋藻）+上海青； 上海青焯水拧干，裙带菜泡发拧干；
步骤 2
胡萝卜擦细丝+包包白焯水切碎=锅贴馅儿
步骤 3
土豆擦细丝+胡萝卜擦细丝+裙带菜水发好拧干切丝=锅贴馅儿
步骤 4
木耳水发去根焯水+芹菜焯水拧干+白豆干焯水切丁+杏鲍菇切丁
步骤 5
菠菜+胡萝卜+粉条——包子馅儿
步骤 6
木耳+芹菜+白豆干
步骤 7
白菜焯水拧干切丁+白豆干焯水切丁
步骤 8
上海青焯水拧干+腐竹发好拧干+香菇
步骤 9
上海青焯水拧干+杏鲍菇
步骤 10
荷兰豆焯水沥干+杏鲍菇
步骤 11
白菜叶剁碎拧水+胡萝卜丝+豆芽切碎+粉条=包子馅儿/锅贴馅儿
步骤 12
红豆芽焯水切段+上海青焯水切碎+香菇丁=包子、锅贴、春卷、馅儿
步骤 13
豆腐干+胡萝卜丝+包包白+香菇=包子、馅饼馅儿
步骤 14
胡萝卜+豆腐干+菠菜+香菇=馄饨馅儿
步骤 15
木耳+豆腐+上海青=包子/水煎包馅儿
步骤 16
上海青+杏鲍菇+木耳=饺子馅儿
步骤 17
土豆+上海青+木耳
步骤 18
包包白+芹菜+香菇
步骤 19
香菇+上海青+云丝+粉条=盒子、包子、馅饼馅儿
步骤 20
裙带菜+包包白+粉条=包子、馅饼馅儿
步骤 21
包包白+螺旋藻（裙带菜/海带芽）+老豆腐
步骤 22
芹菜+螺旋藻+豆腐
步骤 23
蒲公英+豆腐
步骤 24
苦菜+豆腐+土豆
步骤 25
香菇+豆腐+包包白+云丝
步骤 26
上海青+木耳+大豆蛋白
步骤 27
菠菜+茄子