一、干马齿笕包子的做法？
干马齿苋包子的做法1.取老面用热水泡开，自然冷却；2.加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；3.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；4.鸡蛋打入盆内搅拌均匀；5.干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；6.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；7.待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；8.取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。
二、晒干的马齿菜包子馅怎么调好吃？
1、晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。
2、泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝（不吃生姜可以包的时候除去）、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用
3、泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。
4、焯水后过一下冷水。
5、挤掉水份，放菜板上切碎。
6、然后和肉、虾皮一起拌匀。
7、然后和肉、虾皮一起拌匀。
8、取一块饺子皮，放上适量馅。
9、捏自己喜欢形状。 包好的包子。
三、干马齿苋猪肉包子馅的配方？
用料 主料：老面20g，干马齿苋若干 辅料：食盐7g，鸡精2g，芝麻油25ml，韭菜250g，鸡蛋8个，粉条40g
1、取老面用热水泡开，自然冷却
2、加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处
3、等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用
4、鸡蛋打入盆内搅拌均匀
5、干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用
6、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀
7、待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀
8、取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内放水，开锅后蒸十五分钟就熟了
四、晒干马齿苋怎么做包子？
用料 主料：老面20g，干马齿苋若干 辅料：食盐7g，鸡精2g，芝麻油25ml，韭菜250g，鸡蛋8个，粉条40g
1、取老面用热水泡开，自然冷却
2、加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处
3、等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用
4、鸡蛋打入盆内搅拌均匀
5、干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用
6、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀
7、待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀
8、取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内放水，开锅后蒸十五分钟就熟了
五、马齿苋干菜素包子馅的家常做法？
第1步、马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。
第2步、600克清水中加入酵母和匀。
第3步、添入白糖15克。
第4步、面粉添入牛奶，后添入酵母水，边添边搅拌为面絮。
第5步、和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。
第6步、泡好的马齿苋焯水后，挤干切碎。
第7步、大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎。
第8步、锅中入油，爆香姜葱，加入虾米炒香。
第9步、加入肉末炒至变色，加入生抽，10ML料酒炒匀。
第10步、加入切碎的马齿苋菜干，加入精盐炒匀后装出凉透。
第11步、面团发酵至2倍大，手指扎洞不回缩即可。
第12步、面团取出排气。就是再揉为光滑面团。
第13步、搓条分剂子。
第14步、取面团擀开，放上适量馅。
第15步、按自己喜欢的形状，收口。
第16步、做好的包子生坯要静放20分钟，进行二次醒发。
第17步、上锅蒸15分钟，关火焖三分钟开盖。
六、干马齿苋素包子怎么做最好吃？
干马齿苋包子的做法1.取老面用热水泡开，自然冷却；
2.加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；
3.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；
4.鸡蛋打入盆内搅拌均匀；
5.干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；
6.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；
7.待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；
8.取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。
七、干马齿苋粉条包子馅的做法？
主料：干马齿苋菜100克、精猪肉500克、豆腐500克、干粉条100克、白菜300克
配料：水发木耳50克、葱20克
腌肉料：酱油30克、老抽5克、料酒5克、胡椒粉微量约0.3克、十三香粉微量约0.5克、姜10克
调料：植物油70克、花椒油15克、香油5克、盐12克、白糖5克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）
面皮：面粉1000克、温水500克、干酵母12克
制作过程
1、提前数小时用温水浸泡好水发木耳50克，浸泡至自然洒脱、厚重丰腴、饱满滋润。把浸泡好的水发木耳择去底部少量老根，再次清洗干净，切成水发木耳小丁。木耳是一种优质的食材，自古就有“山八珍”之称，含有丰富的木耳多糖物质，可以提高人体的免疫力。因其含有丰富的蛋白质，又称为“素食之王”、“素中之肉”，氨基酸含量丰富。微量元素铁含量丰富，是真正的“补铁冠军”。
2、称取干马齿苋菜100克，清洗干净，浸泡完全后也有差不多500克。马齿苋菜的用量一定要把控好，不能太多，更不能占主导。
3、把清洗干净的干马齿苋菜放入一盆内，倒入足量热水，浸泡4小时左右。
4、选用精猪肉500克，切成0.5厘米见方的肉丁，放入盆内。姜10克，切成极细的姜末，要吃姜不见姜，放入肉丁。调入酱油30克、老抽5克、料酒5克、胡椒粉微量约0.3克、十三香粉微量约0.5克，翻拌均匀，腌渍2小时，充分入味、去腥提鲜。中间要再翻拌1-2次，让肉丁饱吸酱油、料汁，这样吃起来才有滋有味。
5、选用北豆腐500克，切成4大块，放入蒸笼，上锅蒸15分钟。一是可以使豆腐紧实，不容易破碎；二是通过蒸制，去除一下多余的水分，祛除豆腐的豆腥味。
6、和面桶内倒入清水500克、干酵母12克，搅拌成均匀的酵母水。下入面粉1000克，和成均匀细腻的面团，放入发酵盆内。表面盖保鲜膜，根据室温高低，室温发酵1-1.5小时，发酵至2倍大小。如何判定是否发酵到位呢？手指蘸少量面粉，从发酵好的面团中间插入，面团既不回缩，也不塌陷，就发酵好了。
7、面团发酵期间，处理馅料。干粉条100克，放入盆内，倒入适量温水，浸泡30分钟左右。浸泡至粉条变白，没有硬心，轻轻一掐就能掐断，粉条就浸泡好了。
8、把浸泡好的马齿苋菜捞出攥干水分，反复清洗干净，切成细末。白菜300克，切末放入。蒸好放凉的豆腐切成0.4厘米见方的小丁，粉条切成0.4厘米长的粉条小段，以及切好的水发木耳丁，一起下入拌馅盆内。调入植物油70克、花椒油15克、香油5克，翻拌均匀。
不管是包包子，还是包水饺，用植物油提前把馅料拌出来，这样在馅料表面就形成了一层油脂保护层，可以起到很好的防止馅料渗水的作用，是一个很实用的烹饪小妙招。家中没有现成的花椒油，可以锅内倒入适量植物油，下入一小把花椒，炒香后浸泡一夜，捞去花椒粒，就是浓香的花椒油。调馅、凉拌特别出香，也可以用等量植物油代替。
9、面团差不多快发酵好了，开始调馅。切细葱花20克，与腌渍好的精肉丁一起，下入馅料内。调入盐12克、白糖5克（可选）、味精或鸡粉2克（可选），再次翻拌均匀。采用临用前“后调馅”，缩短了馅料与盐分的接触时间，也是一种防止馅料渗水、出水的烹饪小妙招。
10、把发酵好的面团再次揉匀，切一小块面团，搓成长条，切出约40克/个的面剂子，擀成中间略厚的包子皮，包入足量馅料，旋转着把包子包好。把所有的包子包齐，装入蒸笼。锅内倒入足量清水，烧至有热气冒出时，停火。把蒸笼上锅，借助于升上来的热气，形成一个天然的发酵箱，保持发酵所必需的温度与湿度，进行中间醒发15分钟，发酵至1.3倍大小。
11、开火，大火足气蒸15分钟，包子就蒸熟了。蒸好的包子先不用着急出笼，坐在锅上搁置2分钟，
八、马齿首馅包子的做法？
第1步、晒干的马齿菜。
第2步、用温水泡一个小时，沥干水分。
第3步、挤出多余水分。
第4步、剁碎。
第5步、肉馅备用。
第6步、香菜切碎。
第7步、葱切碎。
第8步、食材放入盆中。
第9步、再放入盐、生抽和鸡精调味，拌匀即可。
第10步、面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
第11步、搓成长条状。
第12步、切成大小均匀的剂子。
第13步、擀成圆饼，中间厚两边薄。
第14步、包入馅料。
第15步、已包好。
第16步、冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。