一、秘制羊肉包？
羊肉适量
洋葱适量
孜然适量
胡椒粉适量
食盐适量
步骤1
在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片
步骤2
肉馅主要用羊肉丁、洋葱末、孜然粉、胡椒粉、精盐和少量的水搅拌而成并把它包好在包子里
步骤3
把包好的包子贴在馕坑里，十几分钟即熟
二、羊肉洋葱馅包子怎么调馅？
1、面粉加盐用45°的温水和匀成稍软面团，醒面15分钟。
2、羊肉切5mm左右方丁。（注意，是切丁，不能剁成肉馅）
3、洋葱切和肉丁差不多的丁。
4、放入孜然，花椒粉，盐，清油，白胡椒，鸡精（可不放）。
5、搅拌均匀。
6、将醒好的面分成25个剂子。
7、擀成薄皮。
8、将馅料均分包成包子。
9、放入有屉布的笼屉。（或者抹油防沾）
10、锅开后大火蒸25分钟。
11、出锅后均匀撒上黑胡椒。
三、羊肉洋葱包子怎么做？
1· 用30度左右的温水将酵母粉化开，搁置五分钟后分次倒入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团
2· 趁醒面的时间准备陷，将肉切片后再切条然后剁细，将葱姜剁细，放入肉中再次剁匀
3· 将洋葱洗干净，切成小块，然后再切细点
4· 将肉，洋葱放盆里加入盐，酱油，食用油，十三香搅拌均匀（根据自己口味加入适量调料）
5· 准备好陷后开始包，将面团揉成自己想要的大小，擀成薄皮，放入肉馅，捏好
6· 全部包好后，放在暖和的地方醒一到两个小时左右，发到原先的两倍大小
7· 锅中放入凉水，将包子一次摆入蒸笼里，每个包子之间留有空隙，防止粘连
8· 开锅后十五分钟停火，先别急着打开锅盖，焖五分钟再开锅盖
四、薄皮包子的正宗做法？
面粉 一碗半 、 凉白开 半碗 、 沸水 半碗 、 瘦羊肉 一小块 、 肥羊肉 一小块 、 洋葱 半个 、 盐 7克（三小勺） 、 白胡椒 适量 、 孜然粉 适量 、 黑胡椒 适量 、 凉白开 1/4碗
烹饪步骤
1.面粉放盆里，先把半碗凉白开倒入，搅拌出面絮；再把半碗沸水倒入，继续搅拌成面絮；把两种面混合在一起揉搓成光滑面团，放入保鲜袋里醒面。ps:凉水和面发硬劲道，沸水烫面柔软适口。喜欢什么口感可以自己调节。我不喜欢太硬的，就各用了一半。市售的薄皮包子大多是三分之一烫面＋三分之二凉面。
2.羊肉和洋葱切丁，1:1的体积比例。ps:市售薄皮包子大概是羊肉丁、羊油丁、洋葱1:1:1的比例，根据口感自己调整哦！羊油丁还是要适当加的，毕竟馅料里没有植物油，也可以增香！
3.加入白胡椒搅拌。ps:西北地区饮食特色调味料，必加！
4.加入孜然粉。ps:新疆薄皮包子的灵魂，必加！
5.加入黑胡椒。ps:祛膻提鲜，增加辛辣味，提升洋葱甜味，必加！
6.分切面剂子，比饺子皮大一些。
7.擀开，跟饺子皮差不多的厚度。
8.收口后，冷水上锅，水开以后蒸15-20分钟。ps:收口一把抓那种民族特色包法我不会，所以逃脱不了大饺子的形状，有点像又不太像的薄皮包子。
9.可以开动了！大肉粒超幸福！
五、羊肉洋葱包子做法？
1，新鲜羊肉2斤，用盐水浸泡半小时去除膻味，捞出沥于水分切羊肉碎块剁沫备用。
2，将约一斤洋葱改刀成钉子碎，在切洋葱时旁边放水可吸收洋葱辛辣刺激味道。
3，用三斤包子专用精面和成面团，醒发半小时，看到发面起蜂窝状即可。
4，搅拌羊肉洋葱馅。将沫中放入姜葱，花椒粉，蚝油，生抽，食盐，味极鲜，洋葱庅顺一个方向快速搅拌后淋入熟清油适量即可。
5，将发面反复揉搓后形成剂子，擀皮包入羊肉洋葱馅上笼蒸十五分钟后装盘。羊肉洋葱馅包子制作过程的全部流程介绍完毕。
六、新疆羊肉洋葱包子做法？
食材：
面粉200克，开水100克，羊肉馅500克，洋葱1头，大葱适量，花椒水适量，生抽、老抽、盐、白胡椒粉。
制作方法：
1、准备200克面粉，加入2克盐增加筋性，然后用100克开水边倒边搅拌，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒一会。
2、下面我们来调馅料，准备500克羊肉馅，加入3勺生抽，2勺老抽，适量2勺白胡椒粉，2小勺盐，搅拌均匀备用。
3、锅中放入适量水，加入一小把花椒，烧开晾凉后，少量多次地加入馅料中，然后用筷子顺着一个方向搅打上劲，直到把花椒水完全吸收了，再加下一次。
4、然后烧一个花椒油，一直到花椒变色油冒烟离火，直接泼在肉馅上搅拌均匀即可。
5、然后把洋葱剁碎以后放入馅料中。
6、最后加入适量葱花搅拌均匀即可。
7、这时候面团也醒好了，给它转移到案板上，揉匀后下成大小相同的剂子，做包子需要剂子比平时包饺子大2-3倍。
8、给它擀成比较薄的皮，这样包出来的包子才能皮薄馅大。
9、然后包上馅料给它制作成这种柳叶形最好，不会的话，那就包成饺子的形状吧！
10、锅中烧开水，直接上锅蒸15-20分钟，即可出锅
七、羊肉包子馅的最佳配方？
步骤/方式1
起锅放入花椒、大料、小茴香、香叶、加清水煮5分钟，过滤掉食材残渣，留下料水放凉备用。
步骤/方式2
羊肉剁碎放入盆中搅拌一下
步骤/方式3
加入料水
步骤/方式4
加盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖
步骤/方式5
搅拌均匀
步骤/方式6
加香油，葱花，鸡精搅拌均匀即可
八、羊肉洋葱大包子最正宗的做法？
食材：
面粉200克，开水100克，羊肉馅500克，洋葱1头，大葱适量，花椒水适量，生抽、老抽、盐、白胡椒粉。
制作方法：
1、准备200克面粉，加入2克盐增加筋性，然后用100克开水边倒边搅拌，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒一会。
2、下面我们来调馅料，准备500克羊肉馅，加入3勺生抽，2勺老抽，适量2勺白胡椒粉，2小勺盐，搅拌均匀备用。
3、锅中放入适量水，加入一小把花椒，烧开晾凉后，少量多次地加入馅料中，然后用筷子顺着一个方向搅打上劲，直到把花椒水完全吸收了，再加下一次。
4、然后烧一个花椒油，一直到花椒变色油冒烟离火，直接泼在肉馅上搅拌均匀即可。
5、然后把洋葱剁碎以后放入馅料中。
6、最后加入适量葱花搅拌均匀即可。
7、这时候面团也醒好了，给它转移到案板上，揉匀后下成大小相同的剂子，做包子需要剂子比平时包饺子大2-3倍。
8、给它擀成比较薄的皮，这样包出来的包子才能皮薄馅大。
9、然后包上馅料给它制作成这种柳叶形最好，不会的话，那就包成饺子的形状吧！
10、锅中烧开水，直接上锅蒸15-20分钟，即可出锅
九、羊肉馅包子正宗做法？
主料：面团发面团300克，羊肉200克，大葱半颗，姜适量，花椒水50克
辅料，生抽一勺盐适量五香粉一勺鸡精适量
做法
1，切羊肉馅，尽可能的切碎一些，手切的肉馅比机器绞的要香
2，将葱切碎，姜切末加入到肉馅中，加入适量生抽 盐 鸡精，搅拌均匀
3，向肉馅中打水，这步是出汤汁的关键，将花椒水加入到肉馅中，顺着一个方向搅拌直到肉馅上劲，这一步比较累人
4，面要提前发好，天气冷发的时间比较久，将发好的面团揉光滑
5，将面团揉成长条，切成若干大小均匀的面剂
6，将剂子压好
7，接下来就是包包子，这个没什么诀窍，还是孰能生巧，多包几次就熟练了
8，依次包完所有的剂子
9，将包子码在高压锅底部
10，将盖子扣好，启动无水焗功能
11，待到烹饪功能结束，将盖子打开即可