一、酸菜肉包子的做法？
步骤/方式1
酸菜300克、洗净剁碎挤去水分备用
步骤/方式2
猪前腿肉400克洗净剁碎备用
步骤/方式3
小葱50克切碎备用
步骤/方式4
生姜15克剁碎备用
步骤/方式5
酸菜放入肉馅里、放入葱、姜、加食盐5克、鸡粉2克、五香粉2克、料酒15克、花生油10克、搅拌均匀即可
二、猪肉酸菜包的做法有什么诀窍？
酸菜猪肉包子的做法1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。6.把炒好的酸菜倒入猪肉。7.搅拌均匀。8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。10.揉成长条切成剂子。11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。14.包好的包子放案板上醒发20分钟。15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。16.美味包子就好了。
三、如何做酸菜馅肉包子？
第一步：酵母用温水化开，面粉里加入一点白糖，加入化开的酵母水，在加入适量的温水，搅成雪花状。
第二步：揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小，手指沾面粉插一下面团，不会回缩，就是发好了。
第三步：猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。
第四步：东北酸菜切碎，切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。
第五步：将面团分成若干个小剂子，将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。
第六步：放入适量的馅，左手托低，轻轻转动面皮，用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅，开锅计时20--25分钟。
第七步：关火后，别急着开盖，包子容易回缩，等3--5分钟，包子就可以出笼了。
四、如何做酸菜猪肉馅包子？
做酸菜猪肉馅包子，具体步骤如下 ，适量面粉，放入发酵粉，温水和面揉成面团 ，在一旁醒发 ，酸菜洗净剁碎，备用，猪肉放入葱末 姜末，盐 鸡精，生抽，料酒，香油 植物油，适量水 用力搅拌打发，肉馅粘稠放入酸菜，搅拌均匀 ，发好的面切开揉成面团 ，做成包子剂子，包好包子精致实质15分钟 ，烧水，水开将包子放入到蒸锅中 ，15~20分钟之后就可以了
五、酸菜肉包子蒸多长时间？
蒸15分钟即可。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：酸菜 1棵、猪肉 500克、面粉 300克、牛奶 190克、酵母 3克、盐 适量、生抽 适量、耗油 适量、鸡精 适量、五香粉 适量、植物油 适量、葱姜 适量。
1、第一步面粉，牛奶，酵母放一起，揉成面团，静置半小时。
2、剁好的肉馅放入葱、姜、生抽、耗油、盐、鸡精拌匀。
3、酸菜剁碎，加油，与肉馅拌匀。
4、面团分成小份。
5、用擀面杖擀好。
6、放入馅料，包成包子。
7、放入蒸锅蒸15分钟。
8、取出，完成。
六、酸菜馅包子的家常做法？
【东北酸菜肉馅包子】主料
酸菜1500g
五花肉500g
调料
食盐适量
鸡精适量
葱1根
姜1块
料酒20g
生抽适量
调和油适量
五香粉适量
元贞糖适量
芝麻油适量
东北酸菜肉馅包子的做法1.洗净的酸菜两小颗备用；
2.把酸菜剁成细细的做馅用；
3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；
4.各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉；
5.把材料4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；
6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
7.剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。
8.搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用；
9.这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了；
10.放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可；
11.把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子；
12.用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮；
13.包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了；
14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子；
15.包好的酸菜包子；
16.全部成品；
17.包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；
18.冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。
19.沾上蒜酱咬一口直冒油真香。
东北酸菜肉馅包子