一、藕馅和粉条大包子做法？
料
猪肉500g，莲藕2块，粉条一把，葱适量，姜1块
辅料
花生油1勺
生抽1匙，蚝油1匙，五香粉1茶匙
调料
花椒适量，香油适量，盐1匙
莲藕粉条肉包子的做法步骤
1.猪肉加葱、姜剁成肉馅。
2.放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。
3.锅中倒入花生油，放入花椒爆香。
4.油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中。
5.莲藕洗净去皮。
6.莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁。
7.把打好的莲藕放入肉馅中，放入一匙盐，搅拌均匀。
8.把泡好的粉条，剁碎放入肉馅中。搅拌均匀。
9.发酵粉放入温水中搅拌溶化，少量多次倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至两倍大，成蜂窝状就发好了。
10.把发好的面放到面板上揉搓光滑。搓成细长条。切成大小均匀的剂子。用擀面杖擀成薄面皮。面皮放在手心中，放入肉馅，用右手沿一圈顺时针捏起来。
11.做好的包子放到盖帘上，盖上笼布，再饧发20分钟
12.包子用手拿起来发轻以后凉水下锅，蒸20分钟。
二、有谁知道，老台门包子的配方？
材料面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。做法1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。
2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。
4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。
三、木耳粉丝肉包子怎么做？
材料 用量面粉500克肉糜300克左右黑木耳一点粉丝一点葱姜少许香油少许牛奶一袋酵母粉4克左右（估的）
1. 黑木耳泡发洗净2. 剁碎3. 粉丝清水泡软沥水切碎4. 肉糜用葱姜碎、盐、生抽、黄酒加水拌匀5. 将1、和材料放入肉馅中加盐拌匀6. 最后倒入香油7. 面粉放入大盆中8. 放入温水拌匀的酵母水9. 将牛奶稍微加热不烫手为宜倒入面粉内和成面团10. 为了快速发面，将面盆放入下层有温水的大锅内，再盖上盖子11. 大约2小时12. 拿出面团分割成小剂子搓圆压扁擀成中间厚、边子薄的面皮13. 包入馅料捏褶子封口放入蒸锅醒一会儿开火蒸20分钟14. 蒸好后关火，不掀锅盖焖一会
四、莲藕馅包子馅怎么调最好吃？
食材：莲藕、海带、大葱、生姜、花椒粉、酱油、食盐、香油、清水、面粉、酵母
步骤一：准备干净的面盆，放入一小块酵母，倒入适量的温水，搅拌一下等到酵母完全融化，然后倒入适量面粉。
步骤二：搅成絮状，揉成光滑的面团，给面盆盖上盖子，放在温暖的地方醒发成原先的两倍大。
步骤三：莲藕削皮洗干净切成片，海带洗净一起倒入沸水锅内焯水，断生后捞出晾凉控水，切成碎末小丁，猪肉切成肉丁，大葱剥皮切碎末，生姜去皮洗干净切细丝碎末。
步骤四：猪肉、葱碎、姜末放在碗里，倒入花椒粉、酱油搅拌均匀腌制一会。把莲藕和海带放在大碗里，倒入食用油搅拌均匀。
步骤五：最后把肉馅倒入莲藕内，撒入食盐、香油，全部搅匀成包子馅。把面团倒在面板上面揉紧实，继续揉成长条，切成剂子。
步骤六：擀成包子皮，取适量的馅放在皮中间，捏成包子，放在一旁醒发15分钟，摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开继续15分钟，就关火焖5分钟，即可出锅。