一、木耳粉丝肉包子怎么做?
材料 用量面粉500克肉糜300克左右黑木耳一点粉丝一点葱姜少许香油少许牛奶一袋酵母粉4克左右(估的)
1. 黑木耳泡发洗净2. 剁碎3. 粉丝清水泡软沥水切碎4. 肉糜用葱姜碎、盐、生抽、黄酒加水拌匀5. 将1、和材料放入肉馅中加盐拌匀6. 最后倒入香油7. 面粉放入大盆中8. 放入温水拌匀的酵母水9. 将牛奶稍微加热不烫手为宜倒入面粉内和成面团10. 为了快速发面,将面盆放入下层有温水的大锅内,再盖上盖子11. 大约2小时12. 拿出面团分割成小剂子搓圆压扁擀成中间厚、边子薄的面皮13. 包入馅料捏褶子封口放入蒸锅醒一会儿开火蒸20分钟14. 蒸好后关火,不掀锅盖焖一会
二、白菜木耳粉条馅包子的做法有哪些?
白菜粉条素馅包子
【食材】面粉、酵母、白菜、粉条、木耳、葱、姜、盐、老抽、生抽、黄豆酱、五香粉(适量)
【具体做法】
1,蒸包子,先和面。220毫升温水中加入4克酵母搅拌均匀,然后倒入400克面粉搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,密封后放在一边醒发。
2,接下来开始做馅料。热锅倒入稍微多一点的油,油热后放入葱末和姜末,小火炒出香味。
3,加入2勺黄豆酱、一勺老抽、2勺生抽(黄豆酱、老抽、生抽的比例2:1:2)少许五香粉,小火炒出酱香味。关火放在一边冷凉备用。
4,白菜切丝,根据菜量,加适量盐拌匀,腌制十分钟左右。
5,经过腌制的白菜会出现很多水,将白菜剁碎,挤掉多余的水分。
6,和面之前就将粉条和木耳浸泡上。现在将泡发的木耳和粉条淘洗干净,分别切碎。
7,将木耳、粉条和剁碎的白菜放在一起,然后将前面炒好的酱料倒进来,再加入少许鸡精增加鲜味,充分拌匀馅料就调好了。这时可以闻到馅料特别香。因为酱料是咸的,白菜也是用盐腌过的,木耳和粉条的量也不是很多,所以这里调馅基本上就不需要再放盐了。
8,接下来开始包包子。将发面团移到面板上,这时候的面团发没发好都可以用,因为包好的包子还需进行二次醒发。只要没发过头就可以,发过了会有酸味,需要加小苏打中和一下。将面团移到面板上,分成大小均匀的小剂子,再分别揉光滑。这里的面团揉得越好,蒸好的包子表面就会越光滑。
9,将面团擀成中间厚边缘稍薄的包子皮,包上馅料,按照自己喜欢的方式捏成包子即可。
10,蒸锅里加水,可以将水烧至温热,再将包好的包子放在蒸屉上,让包子在温湿的环境里进行二次醒发。大概十五分钟,按压包子皮有弹性不塌陷就可以开火蒸了。大火烧开,转中火蒸15分钟,关火焖5分钟即可
三、木耳,粉条,鸡蛋馅)怎么做如何做好吃?
木耳,粉条,鸡蛋馅蒸包子的做法
1.面粉自己掂量
2.酵母用温水冲泡开
3.酵母水和面,用筷子一点一点搅拌均匀(几乎没干面为适宜)
4.碎面糅合在一起成面团至表面光滑就好了
5.盖上盖子进入发面过程,半天即可
6.准备馅料,粉条用开水泡好,切碎
7.木耳泡发切碎
8.鸡蛋炒锅炒熟打碎
9.三者掺和在一起放入调料,即成为(木耳鸡蛋粉条)馅料
10.揉面准备剂子
11.根据自己的手法、习惯掌握剂子大小
12.擀皮要中间高两边薄
13.放入调好的馅料
14.一褶一褶捏起来包好
15.放入蒸替,我一共蒸了两层
16.上汽后蒸15分钟即可关火,2分钟掀锅取出
17.包子整好了,还算成功
四、黄瓜木耳粉条馅包子的做法?
答:黄瓜木耳粉条馅儿包子的做法如下,将黄瓜擦丝,剁碎,挤水。木耳泡发好,剁碎。粉条 泡发好,剁碎。三种馅料放一起,加适量食盐,食油,生抽,五香粉, 鸡精搅拌均匀。
发好的面包上馅料,蒸15分钟, 出锅。美味可口的黄瓜木耳,粉条馅儿素包子就蒸好啦。这种馅料的包子,老少皆宜,易消化,营养丰富,是大家喜爱的一道美食。
五、菠菜木耳粉条包子馅的做法?
1. 1.粉条木耳用温水浸泡1-2小时。
2.面粉用70度左右的水和成比饺子皮略软的面团,盖湿布放晾醒透。
3.花生油下锅烧热,加花椒炸香,捞掉花椒。鸡蛋打散下锅炒熟捣碎。
4.菠菜、粉条、木耳切碎,和鸡蛋拌匀,加葱姜、虾皮、香油、味精、盐调好味。
5.面团揉条切块,分成约弟普通饺子两倍大的面块,先同饺子皮一样转圈擀,尽可能薄,最后再象擀面饼样平擀至最薄。
6.加4-5勺馅,右手提边捏褟,左手大姆指往里压馅,最后收口。
7.笼屉加湿布,将包子放上去,开水上屉,蒸12-15分钟即可。