一、糯米饭做包子馅怎么做好吃?
1.糯米用清水浸泡一晚,第二天取出,洗净,沥干水分,放入铺了湿屉布的蒸盘里,放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。
2.炒锅放油,放入洋葱丁翻炒,放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟,调入生抽、蚝油、十三香,翻炒匀,关火,放入蒸熟的糯米,翻炒匀,糯米馅料做好了。
4.不用发酵,直接将面团搓成长条,切成大小相等的面剂子,糯米馅料也分成相应的等份3.面粉、酵母、清水混合,揉成光滑的面团。
5.将面剂子擀成包子皮,包入馅料,收口朝下。
7.放入铺了湿屉布的蒸屉里,发酵至1.5倍大6.用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。
8.大火将水烧开,中火蒸约20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
9.蓬松喧软,咸鲜软糯。
小窍门&温馨提示
1、糯米与面粉的配比可根据各自喜欢增减。
2、糯米馅的配料、调料可根据各自喜爱调整。各类调料已含盐,不需另添加。
3、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
二、糯米包子怎么做啊?
1主料中所有的食材放入面包机中,启动发酵功能,搅拌面团。
2. 搅好的面团发酵。
3. 趁着发酵面团的时间,准备好糯米,清洗干净,加适量的水,放入电饭煲中。
4. 按煮饭键,煮成糯米饭。
5. 香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。
6. 起锅烧热,加油。
7. 油七成热时,下入香肠末煸香。
8. 翻炒均匀。
9. 下入糯米粉,翻炒均匀。
10. 加入盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
11. 加入辣椒和葱。
12. 翻炒均匀。
13. 盛出晾凉,整理成长条形,待用。
14. 面团也发酵好了(一个小时左右)。
15. 取出面团,按压排气,团圆。
16. 擀成长方形面片。
17. 放上糯米。
18. 卷起。
19. 切成小剂子,糯米卷生胚就好了。
20. 依次摆入蒸锅中,中间留出空隙,室温再次松弛20分钟,时间结束后凉水上锅,大火烧开,出气后转中小火蒸15分钟,关火后,再虚蒸3分钟左右就可以了
三、糯米生菜包的做法?
用料
生菜 3斤
猪肉(猪颈肉下面接近排骨的肉) 1斤
叉烧酱 适量
瑶柱 一个包一颗
香菇(中等大小) 4个
腊肠 3条
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
家乐鸡粉(可不放) 适量
姜 2-3片
糯米 约2斤半
做法步骤
步骤 1
糯米洗净泡一晚,用手轻轻一按可以碾碎就可以了,我是当天泡,泡了四个小时,要用点力才可以碾碎,蒸完我觉得也可以,但是喜欢吃软的还是建议隔夜泡。
步骤 2
猪肉洗净切成大块,加叉烧酱(肉全部上色即可),盐(一个半茶匙),生抽(2茶匙),蚝油(少量),家乐鸡粉(少量)腌制,提前一晚腌制,放冰箱。
步骤 3
我用的李锦记的叉烧酱。
步骤 4
第二天把香菇,腊肠切丁,瑶柱加水泡发半小时左右,没有瑶柱可以放虾米,主要是为了提鲜,喜欢花生之类的也可以放。
步骤 5
加油,姜片,把瑶柱粒,腊肠粒,香菇丁翻炒一下装起备用,炒完的锅再加点油把糯米沥干水翻炒一下,加少许盐和酱油提点颜色,不用放太多,因为肉已经很够味。
步骤 6
生菜叶洗完过一下热水准备,软点容易包。切掉没有叶子的菜骨部分,不然菜骨太硬不容易包。
步骤 7
菜叶大片的,放两片叠着就可以,小片的要放三片,底层放糯米,在上面放猪肉,瑶柱,腊肠,香菇,再在上面放一层糯米,不要太多,然后用手在上面捏一下成型,就可以包了,包完有露馅的部分可以再增加叶片补露,最后包完再用手捏实捏圆就可以了。
步骤 8
放进高压锅,大火转中火蒸半个小时即可。
四、糯米包子馅的最佳做法?
1.糯米用清水浸泡一晚,第二天取出,洗净,沥干水分,放入铺了湿屉布的蒸盘里,放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。
2.炒锅放油,放入洋葱丁翻炒,放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟,调入生抽、蚝油、十三香,翻炒匀,关火,放入蒸熟的糯米,翻炒匀,糯米馅料做好了。
4.不用发酵,直接将面团搓成长条,切成大小相等的面剂子,糯米馅料也分成相应的等份3.面粉、酵母、清水混合,揉成光滑的面团。
5.将面剂子擀成包子皮,包入馅料,收口朝下。
7.放入铺了湿屉布的蒸屉里,发酵至1.5倍大6.用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。
8.大火将水烧开,中火蒸约20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
9.蓬松喧软,咸鲜软糯。
五、糯米面蒸包子的家常做法?
这个糯米包子的做法 分为三步,第一步和面,首先把糯米和粘米按照10比一的比例(糯米太多就粘牙,粘米太多则易散)淘洗干净,一直洗到水不浑浊为止,用清水泡起来,泡上5个小时,用手指甲掐开米粒,没有白色米心为止,沥干打成粉,然后拿上五分之一的粉用热水和成浆糊,再把剩下的粉倒进去,慢慢和,可以适当加一点点水,不要太稀了,和到面团是硬的,用手可以搬开,在制成一个个鸡蛋大小的小面团,放在一边备用。
第二拌馅料,一般都是肉馅,用肥六瘦四的肉,要把肥瘦分开,切成很小的丁,先下锅炒肥肉,炒到肉干香发黄,下瘦肉炒熟以后,加葱末和一点姜,下花椒面一点点,加一点点甜酱和料酒或者甜酒,加盐菜碎末,和豆腐干末,炒出以后尝尝味道,适当加一点盐,出锅时候加蒜苗末,和葱花末,适当加一点点味精。
第三成品,把面团捏成图上这种窝窝头一样的酒杯状,在里面放上馅料,再收口,就好,然后上笼屉蒸熟,不要蒸太过,不然会化开的,一般15分钟就OK了,这样的糯米包子不适合晚上吃,糯米不易消化,早上和中午比较好,也可以煎炸。口味是软糯q弹,油而不腻,香糯可口,做法不难,你可以试一下,还有一些其他的做菜方法
六、糯米饭做包子馅怎么做好吃?
步骤/方式1
糯米用清水浸泡一晚,第二天取出,洗净,沥干水分,放入铺了湿屉布的蒸盘里,放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。
步骤/方式2
炒锅放油,放入洋葱丁翻炒,放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟,调入生抽、蚝油、十三香,翻炒匀,关火,放入蒸熟的糯米,翻炒匀,糯米馅料做好了
步骤/方式3
面粉、酵母、清水混合,揉成光滑的面团。
步骤/方式4
不用发酵,直接将面团搓成长条,切成大小相等的面剂子,糯米馅料也分成相应的等份。
步骤/方式5
将面剂子擀成包子皮,包入馅料,收口朝下。
步骤/方式6
用花馍夹子随意夹出喜欢的花样
步骤/方式7
放入铺了湿屉布的蒸屉里,发酵至1.5倍大。
步骤/方式8
大火将水烧开,中火蒸约20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
七、生菜糯米包怎么做?
用料 生菜 四棵 糯米 两斤 带肥瘦肉 一斤 腊肠 两根 花生 100g 香菇 50g 白芝麻 适量 生抽 适量 蚝油 适量 盐 适量 糖 适量 蒜蓉 两颗 花生油 适量 生菜糯米包的做法
八、如何用糯米粉做包子?
配方:高筋粉150克、糯米粉30克、酵母粉3克、鸡蛋25克、牛奶90-100克、细砂糖20克、盐2克、橄榄油15克。
表面装饰:糯米粉适量。
糯米粉包子的做法:
1、面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。
2、发酵完成的面团,排气后,分成12等份,松弛10分钟。
3、模具事先涂油撒粉,每个模具中放入两个搓成半月形的小面团,在温暖湿润处进行最后发酵。
4、最后发酵结束后,在表面筛上少许糯米粉。
5、放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤15分钟左右。
小贴士
1、面团中加入中式的糯米粉,口感细腻,保湿又有弹性。
2、烤箱使用前要预热,糯米粉要撒得均匀。