一、咸菜肉包子馅的最佳配方？
一、腌菜包子的做法
材料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
做法：
1.把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。
2.酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4.把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。
5.开水锅蒸10分钟即可。
二、萝卜腌菜包子的做法？
萝卜一根，腌菜500克，小葱一棵，生姜两片，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，花椒粉半勺香油两勺面粉500克，温水200克，酵母三克，白糖一勺
1.白萝卜洗干净切成碎腌菜多洗两次切成碎，小葱和生姜切成末
2.面粉加温水酵母白糖揉均发；酵一个小时
3.把萝卜淹菜碎加生抽，蚝油，香油，花椒粉老抽小葱姜末盐搅拌均匀
4.发好的面团再次揉十分钟，再次醒发40分钟，揪成小剂子，擀成薄片包上萝卜腌菜馅
5冷水上锅蒸30分钟，闷十分钟
三、广东素酸菜包子馅的做法步骤？
准备材料：酸菜半颗、水煮鸡蛋2个、面粉一碗半、老抽适量、香油适量、葱花适量
1、首先将酸菜放到清水里面浸泡一会儿，去掉一些酸味。
2、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。
3、将酸菜捞起拧干水分后剁碎。
4、再接着将水煮鸡蛋剥掉壳之后，也用刀将其剁碎。
5、将酸菜和鸡蛋混在一个碗中，放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉搅拌均匀。
6、然后将饺子皮擀好，放到一旁备用。
7、全部饺子皮擀好之后，就可以开始包了。
8、将包好的饺子放到已经烧好开水的锅中，等到饺子浮起来的时候就可以了。
9、将煮好的饺子装到碗中即可。
四、四川盐菜包子馅怎么调？
做馅:从猪腿上连皮剃下腿窟窟儿肉，切丁。将盐菜也尽量切小。火热倒油，油热下豆瓣炒红，再下肉丁炒香，继续加盐菜翻炒，可加入适量鸡精。全部炒香炒匀即可，不必把肉炒太熟。
五、咸菜包子馅怎么做？
1、原材料：腌菜500g，五花肉300g，油，麻椒10g，盐1勺，糖1勺，姜3片、蒜1头。
2、把生猪肉搅碎，添加姜蒜末，拌包馅，熟大豆油把麻椒炸香出的油倒里边，盐，少量糖提鲜，生抽搅拌均匀进味。
3、腌菜清洗剁碎，挤去不必要水分后放进饺子馅里翻拌。
4、小麦面粉中添加温酵母水搓成光洁的面糊后醒面至原先面糊的二至三倍。
5、把面糊揪成小剂子，擀一片做包子，包裹后再醒面三十分钟上下。
6、沸水锅蒸10分钟就可以。
六、酸菜馅的包子，馅怎么做的？
步骤/方式1
酸菜剁碎
步骤/方式2
攥干水分备用
步骤/方式3
猪肉剁碎
步骤/方式4
葱姜剁碎
步骤/方式5
加十三香，耗油，盐，生抽
步骤/方式6
加料酒，食用油搅拌均匀
步骤/方式7
放入酸菜搅拌均匀即可