一、油炸老豆腐包做去法？
1，将老豆腐切成长短适宜的长方体状,待油温6成熟下锅
2.
豆腐四面炸成焦黄,后捞出沥干
3.
用丁点儿拌饭酱代替浇在炸豆腐上,撒上葱花
二、豆腐包怎么炸出来的？
一.炸豆腐包有两种做法，下边是其中一种方法
二.食材：黄豆250g 辅料水适量盐卤4g菜油适量
1.黄豆提前泡发，并挑除死豆子、坏豆子。2.用料理机打成豆浆。3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。4.豆花捞进模子，压成豆腐。5.豆腐成型了。6.切成快。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小。7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。9.一直炸，豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸。直至炸得豆腐四周都变成金黄色即可。
三.一定要中小火耐心的炸，大概20分钟的样子；不要舍不得油。
三、红萝卜豆腐包子豆酱素馅最正宗的做法？
主料
面粉适量
辅料
红萝卜适量，油炸豆腐适量，蒜苗少许，酵母少许，纯净水(40度以下)少许
调料
食用油少许，盐少许，老抽少许，五香粉少许，鸡精少许
1. 红萝卜洗净，擦丝。
2. 淖一下，挤出多余水分，切碎。
3. 蒜苗洗净，切碎。
4. 油炸豆腐切碎。
5. 食材放入盆中。
6. 再放入少许盐、老抽、五香粉和鸡精，热油浇一下，搅拌均匀即可。
7. 面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
8. 搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
9. 擀成薄圆饼状，中间厚两边薄。
10. 包入馅饼。
11. 已包好。
12. 冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。
四、油炸脆皮豆腐包怎么做？
豆腐裹上鸡蛋液和面粉或是面包糠下锅炸一下
五、四川豆腐包子正宗做法？
将肉剁碎后依次加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜末、鸡蛋、（肉馅充分搅拌均匀后）再加入小葱花、花椒粉、鸡精、花椒油、香油、淀粉一小勺。（再次拌匀）
步骤 2
space
将豆腐切成小块，用小刀在豆腐中间划一刀，两边和下方不要拉透。
步骤 3
space
用扁平的小勺或勺把那头或冰淇淋棒往缝里罐肉馅，左手捏好豆腐保证豆腐不破就行
步骤 4
space
准备一盘淀粉，将灌好肉馅的豆腐浑身裹一层淀粉放一边待用
步骤 5
space
热锅里倒入适量菜油烧熟后开始炸豆腐，炸至两面黄即可
步骤 6
space
一半工序完成
步骤 7
space
将大葱，蒜瓣，泡菜，小葱花，切碎，小芹菜切段，备好豆瓣酱待用
步骤 8
space
热锅里倒入适量菜油再加入适量花椒粒，花椒变黑色后捞出
步骤 9
space
然后再加入泡菜煸炒出香味（感觉快炒焦了）再加入大葱和蒜末翻炒几下再加入干辣椒和豆瓣酱翻炒片刻倒入适量生抽
步骤 10
space
往锅里倒入适量白水（开水也可以），水开后加入油炸好的豆腐包子滚煮，时不时翻一下以免粘锅
步骤 11
space
待汤汁收得差不多了加入芹菜滚煮一会，尝味儿不够再加盐、鸡精、生抽、花椒油、醋调味，然后出锅撒上葱花，
六、豆腐包子怎样调馅？
准备食材：面粉300克，酵母2克，温水150克。
豆腐2块，大葱2根，甜面酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1小勺，食用油1汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 先来和面，300克面粉中加入2克酵母，用150克温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团，和好后放一边醒发。
2、 再来准备馅料，豆腐一块，放案板上切成小丁；葱切成葱花备用。
3、 锅中烧开水，将切好的豆腐放入焯水2分钟，2分钟后捞出沥水。
4、 另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入豆腐丁略煎，煎至表面微微上色，盛出备用。
5、 再起锅，放入少许食用油，放入甜面酱、豆瓣酱小火炒香，炒香后放入葱花炒香，最后放入豆腐煸炒均匀关火。关火后再加入食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。
6、 面饧好后放案板上揉搓排气，搓成长条，再分割成均等的小面剂。
7、 取一面剂揉圆，擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。
8、 放上事先调好的馅料，包成包子。
9、 都包好后盖保鲜膜进行二次醒发15分钟。
10、饧发好后，放入蒸锅内，上汽后大火蒸15分钟即可，这里是冷水装锅。当然时间的长短要试包子的大小而定。
11、时间到关火，停2分钟后再开盖，取出包子开吃。