一、炸豆角素包子做法？
主料
面粉600克
豆角400克
鸡蛋5个
生抽4克
盐3克
鸡精粉2克
酵母3克
姜粉2克
步骤
1 面粉发加酵母
2 加水柔成团然后静呆发酵
3 豆角切成小末
4 鸡蛋 五个打散然后锅里油倒入鸡蛋 炒匀
5 快速把鸡蛋 炒碎炒散然后装碗里
6 然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒
7 不直不停的炒，这过程最少炒得炒个七八分钟
8 然后加入盐炒匀
9 豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋
10 然后翻炒均匀
11 加入鸡精 姜粉 还有生抽炒匀
12 加好调料好快速翻炒匀然后关火，馅做好了
13 发至两倍大的面团
14 然后排气醒15分钟
15 然后切成小块
16 用擀面杖擀成面包
17 包上馅，然后捏好，放上蒸笼里，冷水下锅蒸20分钟，这样就蒸好包子了。
二、菜豆包子馅放大葱还是韭菜？
都可以，因为菜豆包子馅需要配大葱或韭菜进行调味，所以放大葱或韭菜都可以，无论你是做素馅包子还是肉馅包子，首先需要把菜豆用热水焯熟，过凉水，改刀剁碎，把大葱或韭菜也切碎，再根据自己的喜好调成素馅或肉馅，最后放入大葱或韭菜，味道都不错
三、怎样做长豆角馅素包？
主料：面粉700g、豆角400g、鸡蛋5个
辅料：油适量、盐适量、生抽4g、酵母3g、盐4g、鸡精3g
步骤：
1、面粉加酵母和水搅拌成絮
2、揉成面团
3、豆角切成小末
4、五个鸡蛋打散，然后下油锅炒匀
5、鸡蛋炒碎盛出
6、然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒
7、然后加入盐炒匀
8、豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋
9、加入调料
10、然后翻炒均匀
11、面团发酵好了
12、然后排气醒15分钟
13、然后切成小块
14、用擀面杖擀成面皮
15、包上馅
16、然后捏成包子
17、捏好的包子放在蒸笼里
18、冷水下锅蒸20分钟
四、豆角素馅包子怎么调馅最好吃？
食材清单
低筋面粉 600g 、 豆角 200g 、 木耳 100 、 前腿肉 300 、 配料： 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量 、 姜末 适量 、 生粉 适量 、 葱花 适量 、 酵母粉 6g 、 水 250g
烹饪步骤
步骤1，面粉加温水和酵母粉和成团发酵好。发面的时间就可以去准备馅料了。
步骤2，把豆角洗干净切碎。
步骤3，前腿肉切碎放蚝油，生抽，盐，鸡精，姜末，生粉拌匀。
步骤4，肉末炒熟后加木耳豆角炒的断生关火加葱花拌匀。盐味按个人口味来调。
步骤5，面团发酵好后切成50g左右，擀成中间厚四周薄的面皮，放入馅包好。包好后再放置20分钟的样子第二次发酵。
步骤6，第二次发酵好后锅中加水烧开，热水蒸十五分钟。
最后一步，蒸好后可以开吃了。