新鲜雪里蕻包包子的做法(如何用新鲜雪里蕻包包子？)

一、如何用新鲜雪里蕻包包子？

食材用料

新鲜雪里蕻一把，牛肉馅（分开两份用）500克，茴香一把，葱，姜末少许，姜粉，胡椒粉各1克，酱油少许，香油适量，普通面粉300克，泡打粉1克，糖5克，酵母粉6克，溫水适量，食用碱水一点点

做法

1/14先把牛肉馅加入葱，姜末和姜粉，胡椒粉，酱油，盐香油拌匀备用

2/14雪里蕻提前泡，把腌制的咸味充分泡出来，洗净切成碎备用

3/14然后放入一半的牛肉馅中拌匀

4/14另一半牛肉馅做茴香馅包子，这是不专注茴香包子

5/14面粉加入酵母粉，泡打粉，糖用温水和成团，盖上保鲜膜，放在阳光充足的地方，自然发酵二倍，发好加入少许食用碱水揉均匀

6/14然后放少许干面粉和成光华面团，松弛五分钟

7/14揪出数个小面挤

8/14用擀面杖擀成皮，包入足量的雪里蕻馅

9/14然后捏褶成包子，放了个葡萄干做记号，区分茴香馅包子用的

10/14全部包好，冷水入蒸熟盖上盖小火至开锅上热气，改大火蒸15分钟即可

11/14时间到立刻接开盖拿出包子

12/14接出包子放入竹筐，这样包子底不湿塌

13/14雪里蕻馅大包子皮薄馅大，一看就有食欲

14/14非常好吃噢

二、新鲜雪里红肉包子馅怎么做好吃？

1、食材：温水，食用碱水，糖，酵母，面粉，生姜末，白胡椒粉，酱油，香油，葱末，牛肉馅以及雪里红。

2、先把雪里红放到水里面浸泡一下，这样咸味就不会那么浓，然后再清洗干净。3、肉馅里面添加白胡椒粉，酱油，香油以及葱姜末，把雪里红剁碎，也一起放进牛肉馅里面。

4、面粉加入适量的温水，糖，酵母，搅拌均匀揉和成团，保鲜膜盖好放到室温底下发酵一下，添加一些食用碱水揉和均匀，加入适量的干面粉，然后再继续揉合成面团。

5、分成小剂子擀成皮，雪里红馅包进去制作成包子。

6、放到锅中蒸熟以后就可以吃了

三、鲜雪里红包子馅的做法？

雪里红买回来一定多洗几遍，然后切小碎丁，辣椒，生姜，猪肉，大葱都切成丁，先把猪肉炒熟，放辣椒，生姜，大葱炒一下，最后倒入雪里红翻炒几下，放盐，放味精就是一道美味的包子馅了。

四、雪里红肉包子的做法？

食材清单

面粉 800g 、肉 600g 、雪里红 500g 、盐适量、酵母 7g 、水 410g 、猪油适量

烹饪步骤

步骤1/8

雪里红要泡上一夜。将大量的盐泡去。洗净，切碎。滤干水分。

步骤2/8

拌好馅料。先将肉拌好。再放入雪里红一起搅拌均匀。

步骤3/8

面团表面要揉光滑。

步骤4/8

揉搓出面筋后加点猪油再继续揉光面。揉好面团两次发酵。

步骤5/8

开始包包子。

步骤6/8

要包好包子要经常练。

步骤7/8

包好包子。凉水上蒸。

最后一步

蒸好后十分钟再揭开锅盖。

五、新鲜雪菜包子馅教程？

第一步：雪菜放入清水中充分浸泡，泡至咸度适中，然后捞出来，充分挤干水分备用（我大概浸泡了半天）；浸泡期间可以多换几次水，洗去多余的盐分。

第二步：六片茶干切成细丁，葱、姜切成末备用。

第三步：锅中加入适量食用油，把葱姜和一块火锅底料下入锅中小火熬香，熬至葱姜颜色金黄色即可快速捞出。

第四步：把准备好的茶干丁下入锅中快速过油，接着把雪菜也下入锅中充分翻炒均匀；然后加入适量鸡精、胡椒粉、香油多炒一会儿，充分炒匀后把葱末和炒熟的白芝麻一起下入锅中，充分炒匀，炒至雪菜熟了即可。

第五步：碗中准备370克32度左右的温水，再加入7克酵母和7克白糖充分搅匀；大碗中准备700克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状后再下手揉面，充分揉匀，揉成一个光滑的面团后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。

第六步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后直接在面团的中间掏一个洞，再沿着洞把面团搓成条，揪剂子；接着把剂子都按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

第七步：在包子皮中放上足够的馅儿，然后把包子的褶子捏好，再放入打湿的笼布上二次醒发至体积明显变大、按下能够缓慢回弹的状态。

第八步：把蒸笼放入锅中，开火上气再计时蒸18分钟，焖3分钟即可开盖，白白胖胖的雪菜包子就包好了

六、雪里红包子馅的做法？

步骤/方式1

食材：

面团 500g 、鸡蛋一个、糖2克、雪里红 500g 、肉馅 300克、葱姜适量、生抽 2勺、蚝油 2勺、料酒 2勺、盐 2克、白胡椒适量

做法：

1、准备好面粉、鸡蛋、糖，一起放入盆中

步骤/方式2

2、加水揉均匀盖好盖子，放在比较温暖的地方发酵

步骤/方式3

3、搅肉馅时加入姜片一起搅碎，肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉搅匀，将油烧热倒入肉馅中搅拌均匀

步骤/方式4

4、腌好的雪里红用水清洗几遍把盐味冲淡，切碎，挤净水分，加入肉馅中混合均匀

步骤/方式5

5、面发成这个样子刚刚好

步骤/方式6

6、将面打揉均匀，将气排出

步骤/方式7

7、切成小剂子

步骤/方式8

8、揉圆、擀皮、加入馅捏上折

步骤/方式9

9、蒸20分钟左右，焖5分钟

步骤/方式10

10、出锅，掰开一个，超级美味

七、新鲜的雪里红包包子，怎么做？

原材料：

雪里蕻、香菇、鸡蛋、香菜、葱花、面粉、酵母、牛奶

调料：

老干妈、干辣椒、盐、蚝油、香油、十三香、白胡椒粉

包子面：

比例问题：500g的面粉配5g的酵母，

操作步骤：

1）酵母十温水十牛奶，搅拌静置3分钟化开后少量多次放到面粉中；2）揉；

3）盖盖发酵50分钟至面团长大；

4）撼揉面团排气；制作馅料：

1）雪里蕻、香菇焊水后切丁，用蒸笼步挤干水分

2）国内热油放葱姜蒜十干辣椒十老干妈，下雪里蕻翻炒，加盐，蚝油，胡椒粉调味后乘出

3）鸡蛋十盐十一点水搅碎，热锅下鸡蛋液炒熟炒碎

4）香菜葱花切碎

5）混合1-4的食材，加入适量盐、蚝油、十三香、胡椒粉、香油（多放），搅拌混合

开始包包子：

切剂子， ps 一个剂子大小在60g,以做出10-12个大包子

剂子两边薄，中间厚一些，擀到大于手巴掌就可以，放入馅料按照捏饺子的方式捏好后，把饺子左右两个边链接在一起形成一个圆包子

手提着包子边捏，一边提一边捏最后封口形成十八褶的包子

蒸锅放入水，铺好屉布，把包子有间隔的摆好后，继续发酵20分钟，发酵好后在开火，15-20分钟包子就可以蒸熟啦！

八、新鲜雪里蕻包子馅的做法窍门？