一、西葫芦馅包子的做法？
步骤1
西葫芦用梭子擦成丝，放盐，腌出水来，然后用清水淘洗，挤干水分， 鸡蛋打好，炒熟， 放虾皮，放油，拌匀，再放盐，
步骤2
酵母粉用温水化开，把面粉和成面团，醒发，然后揉面，一定把面揉到光滑，揪成小团，擀成面皮，包成包子，2次醒发，醒发到包子表面的面粉稍微有裂纹
步骤3
锅里加水，放锅里，开始上锅蒸。大火蒸20分钟，小火10分钟，因为是素的，所以不用太长时间，
二、西葫芦芹菜素包子馅做法？
主料
高精面粉400G，西葫芦两个，粉丝半把，木耳4-5朵，香菇10朵，芹菜一颗，鸡蛋两个
辅料
酱油适量，鸡粉适量，盐适量，油适量，黑胡椒粉少许，酵母适量，泡打粉少许，糖少许
1. 将鸡蛋搅匀炒熟，香菇焯水切成小丁，木耳切细丝，西葫芦切丝加盐去水，粉丝泡软剁碎，芹菜切碎
2. 放入海鲜酱油，鸡粉（没有可用鸡精代替），盐，油，黑胡椒粉在馅儿中，搅拌均匀
3. 面粉加入泡打粉和少许糖，酵母融于清水中。再把酵母水和面粉和成软的面团
4. 将揉匀的面团搓成长条，下出均匀的剂子
5. 将剂子压扁，擀成四边薄中间厚的面皮
6. 往面皮中包入适当的馅儿
7. 用收口的包包子方法将其包起来，最后三个手指头捏住封口处，轻轻往下拽一下
8. 蒸笼刷油，放入包子，上汽后6-8分钟即可
9. 关火后可再闷1分钟
三、茭瓜鸡蛋素包子的做法？
主料：西葫芦800g、自发粉500g、鸡蛋6只；辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、胡椒粉适量、干香菇4朵、木耳适量、粉丝适量、葱适量、姜适量
西葫芦鸡蛋素包子
1
自发粉、鸡蛋、西葫芦
2
西葫芦削皮擦丝，挤干水份。
3
干香菇、粉丝、木耳、葱、姜。
4
香菇泡发切碎、木耳泡发切碎、粉丝烫软切碎、葱姜切碎，鸡蛋炒碎。
5
把所有材料放在一个容器里，并加入油、香油、鸡粉、胡椒粉，拌均匀后加盐，再拌均匀。
6
温水和面，经过2个小时，面发好了。
7
把发好的面揉匀，做成剂子，扞成皮。
8
开包
9
大公告成
10
薄皮大馅的【西葫芦鸡蛋素包子】上桌啦
小贴士
自发粉，说明上一般写醒发20分钟，应该是不行的。建议25度天气也要发2个钟头。
四、西葫芦馅素包子怎么做？
用料
西葫芦 1个
鸡蛋 3
胡萝卜 1根
粉条 1小把
小葱 若干
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
五香粉 适量
香油 适量
面粉 600克
水 325克
酵母 6克
食用油 10克
盐 3克
西葫芦胡萝卜鸡蛋素馅儿包子的做法步骤
步骤 1
西葫芦和胡萝卜擦丝备用，小葱切丁备用（葱白葱绿分开放），粉条用热水泡软切小段。西葫芦丝加盐静置15分钟以上。 起锅加油，加入葱白爆香，加入胡萝卜丝炒软，加入切段的粉条炒至粉条变软，加入适量老抽让粉条上色。 西葫芦挤干水放入盆中，加入炒熟的鸡蛋碎，加入炒软的胡萝卜和粉条，加入葱绿，加少许热油和其他调味料，搅拌均匀备用。
步骤 2
拌好的馅儿，也可加入干虾皮提鲜，
步骤 3
600g面粉加入其他材料揉成面团，温暖处发酵1-2小时，发酵至2-2.5倍大。
步骤 4
手指头沾干面粉插个洞不回缩即为发酵好了。操作台撒少许干面粉，取出面团排气。
步骤 5
发酵好的样子，面团内部有均匀细密的小孔。
步骤 6
面团整形成圆形。先整形好的先擀皮。面团约50g一个，中等大小包子。
步骤 7
擀包子皮，包包子
步骤 8
包好后二次发酵20分钟以上，轻轻按压表面不回弹，就可以上锅蒸，冷水上锅。蒸10-15分钟，蒸好不要马上开盖，至少闷5分钟再揭盖即可
五、西葫芦红萝卜素包子做法？
主料
面粉500克
白胡椒粉2克鸡粉2克 精盐适量食用油适量 酵母(干)3克胡萝卜2根 黑木耳10克鸡蛋2个 大葱30克姜5克 蚝油1汤匙十三香3克
辅料
温水适量
步骤1
面粉和干酵母混合均匀
步骤2
分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状
步骤3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
步骤4
备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳
步骤5
将鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒碎，放凉备用
步骤6
胡萝卜去皮洗净，擦成丝
步骤7
黑米耳泡发洗净，切碎
步骤8
葱姜切碎备用
步骤9
胡萝卜用刀略切一下，放入盆中
步骤10
加入鸡蛋碎和黑木耳碎
步骤11
加入葱姜末
步骤12
加入蚝油 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉
步骤13
顺着一个方向，搅拌均匀，胡萝卜素馅就做好了
步骤14
发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状
步骤15
将面团取出，排气揉匀，搓成长条状，切大小均匀的剂子
步骤16
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。（比饺子皮厚哈）
步骤17
放入适量馅料
步骤18
捏出包子的形状
步骤19
全部包好后，二次醒发30分钟左右。将包子生胚放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸18分钟，关火后虚焖3分钟
步骤20
美味的胡萝卜素馅包子出锅喽！