1. 干白菜猪肉包子的做法
【馅料】200g干白菜、500g猪肉、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、盐、清水150ml；【面团】600g面粉、5g酵母、320g温水
【具体做法】
1、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。
2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀。
3、干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。干菜肉馅辣一点会更好吃。各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。
4、肉馅调好后再和面。320g温水化开5g酵母，倒在600g普通面粉中搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，可以饧5分钟再揉，就可以揉光滑了。揉好后搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面片。包子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。
5、放入馅料捏成包子，捏好后放在案板上、盖上保鲜膜饧发30分钟左右。饧发到包子变大、手感变轻、褶子纹路变模糊就可以了。饧包子时，案板上可以撒一层面粉防止包子粘住案板。一次发酵适合不出水的馅料，易出水的馅料不适合。
6、蒸屉上刷一层油或者铺上湿笼布防粘，放入包子，开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟出锅，这样可以防止塌陷。
7、非常好吃的干白菜肉包子就做好了。皮柔软劲道，内部的馅料鲜嫩多汁、麻辣清香有嚼劲，而且包子皮在饧发过程中充分吸收了馅料里的汤汁，也特别的有味道，一次发酵也更省时间。
2. 猪肉干菜包子的做法窍门
用料、干包菜500克、面粉1000克、酵母10克、粉丝200克，鸡蛋8个、豆腐皮2张、虾皮少许
做法步骤
步骤 1、干菜提前泡发，挤干水份，切碎备用
步骤 2、豆腐皮切碎备用
步骤 3、粉丝提前泡好，沥干水切碎备用
步骤 4、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散
步骤 5、炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用
步骤 6、炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用
步骤 7、炒锅重新倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味捞出
步骤 8、倒入干菜、粉丝、豆腐皮，加少许盐翻炒入味
步骤 9、把所有材料放入盆中，加入适量蚝油、生抽、鸡精粉、十三香、五香粉、麻油
步骤 10、拌匀备用
步骤 11、准备面粉、发酵粉
步骤 12、慢慢倒入温水揉滋润，做到三光，即盆光、手光、面光
步骤 13、盖上盖室温饧发
步骤 14、发好的面团，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状
步骤 15、发面团揉揉排气
步骤 16、搓长条
步骤 17、切成大小均匀的面剂
步骤 18面剂切口面朝上压扁
步骤 19、擀成中间厚，边缘薄的面皮
步骤 20、包入馅儿料
步骤 21、捏好型
步骤 22、放入蒸锅二次饧发后，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟
3. 白菜猪肉的包子的做法
主料：小白菜1棵、胡萝卜1根、香菇1朵、木耳2朵、面粉200克。
调料：生姜1小块、大葱半根、五香粉2克、蚝油2克、食盐1克、酵母2克、玉米油8毫升、白糖5克。
做法：
1.洗干净小白菜，香菇和木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮，准备好大葱和生姜。
2.将所有的食材都切碎，放入碗中。
3.加入盐、五香粉、蚝油和生抽，搅拌均匀即可。
4.面包桶中放入少许清水，加入酵母和白糖，再放入面粉，倒入玉米油。开始“和面程序”。
5.面团和成光滑的状态就可以取出来了。
6.分成大小均匀的剂子，做完排气动作后揉成小圆球面团备用。
7.拿一份面团按扁，擀成中间稍微厚四周薄的面片。放入馅料，一左一右的包成柳叶包。
8.做好所有的。
9.放入蒸锅中，先小火加热至锅边微微热，关火发酵大概1小时左右。
10.发酵好的柳叶包比原先大1—1.5倍（我皮儿擀的薄，所以发酵出来不明显）。
11.开中火，蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。
12.蒸好以后关火，等待5分钟左右即可食用。
4. 大白菜猪肉包子的做法大全
1、把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。
2、把醒好的面揉成光滑的面团。
3、五花肉剁小块，姜蒜切末。
4、白菜洗净沥干水分后切碎。
5、把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。
6、加入掰碎的粉条。
7、把馅搅拌均匀。
8、面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
9、拿一块擀好的皮放入适量馅。
10、一只手按着馅，一只手往内捏面如图示。
11、用同样的方式继续往前捏。
12、最后合口用力捏住就行。
13、包好的包子醒十几分钟，放入蒸笼内。
5. 干白菜猪肉包子的做法窍门
原料：干白菜、粉条、干豆腐、大豆酱、味精、葱。
做法步骤：
第1步、把干白菜洗净，浸泡2小时以上。
第2步、 用电压力锅将其煮熟。
第3步、捞出晾凉，攥干水分。
第4步、将其切段。
第5步、把切好的干白菜铺入砂锅底部。
第6步、粉条提前泡发。
第7步、把泡发好的粉条放在干白菜上。
第8步、把干豆腐切宽条。
第9步、 把干豆腐条放在上面。
第10步、加适量的大豆酱，清水。
第11步、 烧开后，小火慢炖10分钟。
第12步、 加味精提鲜。
第13步、 稍稍拌匀，即可关火。
第14步、 撒入适量的葱花，即可上桌。