1. 豆腐和豆角包包子的做法大全
猪肉豇豆包子
食材：
面粉600g、水310g、白糖10g、酵母粉5g、猪肉750g、豇豆780g、复合调味料（类似十三香）适量、酱油适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、凉白开水适量
做法：
先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子搅拌一下；
放一大勺白糖，约10g，搅拌均匀；（白糖可放可不放，我是听别人说放点白糖会让面粉发酵的更好，所以试了一下，但感觉和我平时不放白糖的做法没什么区别）
放入面粉；
先用筷子搅拌一下，让面粉和水融合。这样可以判断面粉量和水量比例是否合适，还不会粘手；（因为面粉的吸水性有所有不同，可根据情况适量调整一下水量）
放到面板上揉成一个光滑柔软的面团；
放回小盆盖上盖，发酵至两倍大（大约1小时左右，发酵时间的长短要看室内当时的温度如何，温度高发酵的就快一些，温度低发酵的就慢一些）；
准备肉馅；在市场里买的肉，肥有少一点，瘦的多一点，让卖肉的人帮我绞好的肉馅；
新鲜的豇豆摘洗干净；
锅里烧开水，放到锅里烫两分钟，豇豆变色就可以了；
捞出过一下凉水，然后沥干水份；
切碎；
和猪肉馅放在一起，放上生抽、酱油、复合调味料、盐，白糖，用筷子顺时针方向搅拌，搅拌的过程会觉得馅有些干，适当的加一些凉白开水，继续顺时针搅拌，凉白开水要一点点的加，不要一次加太多，免的加多了馅太湿了，如果有高汤，用高汤更美味；（要注意，生抽和酱油本身都是有盐的，所以再放盐就不能放太多了，复合调味料类似十三香，超市调味料货柜里都有）
面已经发好了，拔开能看到蜂窝状；
放在面板上，排气揉均匀后，分成若干个小面团，揉圆按扁，记得要撒干粉防粘；
擀开一个小面团，中间厚一点，四圈薄一些，包上馅；
捏出摺，做成包子形状；
依次包好后，醒发10分钟，蒸锅里烧开水后摆进蒸锅，蒸20分钟，关火后不要开盖，焖3分钟左右再开盖，包子就做好了；
包子皮柔软蓬松，包子馅鲜美可口，这样的自制包子是不是很诱惑你呢。包子好吃并不难做，只要多注意一下发面的步骤，多试几次，就能做出美味可口的大包子了。
豆腐包子
食材：
中筋面粉180g、酵母2g、温水100g、嫩豆腐300克、干辣椒粉2g、盐、葱花、糖适量、鸡精、芝麻油适量
做法：
小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，这次特意多炒了点
嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面
酵母先用温开水化开
慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟
再揉成团
盖保鲜膜发酵
发酵至2倍大，
拉开成蜂窝状就可以
再揉上5分钟排气
这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐，芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉，拌好
再把排好气的面团，揉圆，切剂子，包上豆腐
锅里放温水，把包好的包子放上
2次发酵30分钟，再小火烧开，大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟，这样不会塌
豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，一下就来胃口了
萝卜丝包
食材：
一、面皮部分：酵母6克、面粉500克、温水260-270克、糖20克、二、馅料部分：萝卜丝500克、肉泥500克、葱花适量、盐一勺、糖一勺、老抽适量
做法：
先用少许温水将酵母化开倒入面粉中，接着温水慢慢加入面粉中，搅成絮状，水要留20克，看状态再添加。
和成光滑的面团，面遵循三光：面光、手光、盆光。盖上保鲜膜进行发酵，大概一个半小时即可。
面团发酵期间，开始做馅料，萝卜丝刨成丝，用盐腌制出水。
萝卜丝腌制好后，锅热后倒入少许油，将葱花炒香离火。
将生肉泥和萝卜丝倒入，放半勺盐。
一勺糖放入。
倒少许老抽。
所有食材一起搅拌均匀即可。
一个半小时后面团也发酵完成，戳洞不回缩表示发酵完成。
分成40克左右的小挤子，大概15-16个左右，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
取一个面团擀成四周薄中间稍厚的面皮。
包入馅料。
包好的包子底洒一些面粉，防止粘黏。
包好后进行二次发酵，38度大概15分钟左右即可。
锅中热水烧开后，将发酵完成的包子放入蒸大概15-20分钟。
完成啦，好吃好吃，自家包的包子馅料足足的。
韭菜鸡蛋馅大包子
食材：
韭菜1小把、鸡蛋3个、盐1小匙、美极鲜几滴、香油1小匙、鸡精少许、面粉3勺、酵母2一3克
做法：
韭菜洗净晾去水份。
酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。
晾干的韭菜切成碎段。
鸡蛋3个打到碗里。
放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。
炒锅放油，油热倒入鸡蛋。
用铲刀快速的把鸡蛋划碎。
把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。
把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。
切成若干剂子，摁平。
用擀面杖擀成圆片。
包入馅，一褶压一褶包成包子。
包好的包子盖上湿布饧20分钟。
放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟即可。
2. 长豆角和豆腐包包子做法大全
1· 发面。取安琪酵母适量放入温水中融开。(温水的量决定放入面粉数量)放入适量面粉揉至三光(面光，盆光，手光)附上保鲜膜或质量好一点的塑料袋后用盖子盖上。放在靠近暖气片的地方一晚上
2· 将粉条，豆角分别放入小盆中泡着，干豆角要泡一个小时以上
3· 将泡好的粉条切成
4· 豆腐切成
5· 干豆角切成
6· 把葱段切成葱末，放入热油中翻炒至变色。放入肉馅，粉条，炒熟后铲出来放在一边，再倒入油，炒豆腐，放入盐，白胡椒粉，炒至表面金黄。
7· 揉面了！体力活啊！刚发酵完的面很全很粘手，要一边放入面粉一边揉面，揉成三光就好了
8· 把揉好的面弄成长条切成剂子。
9· 撒上面粉摁扁，擀成皮
10· 用左手托着，右手的食指和中指弄褶儿，一边包一边转
12· 上锅蒸
3. 豆腐和豆角包包子的做法大全视频
可以啊
香菇豆角豆腐水饺
主料饺子皮1斤豆角1把豆腐1块香菇10个香葱1根五花肉馅200克辅料盐1勺酱油1勺香油2克蛋清1个白胡椒粉1小勺
步骤
1.嫩豆角去头去尾洗净，香菇泡发，豆腐，分别下锅焯水。
2.豆角，豆腐，香菇切碎加入调料拌匀
3.馅放入圆形面皮，两对合捏成形。
4. 豆角的包子怎么做好吃家常版
可以的。
一、原料：猪肉馅、芸豆豆角、圆葱、胡萝卜、白面、酵母、白糖、小苏打、盐、大酱、甜面酱、花椒、大料、豆油、鲜味生抽、味精。
二、做法步骤：
第1步、胡萝卜汁先榨好。
第2步、然后发面:用榨好的胡萝卜汁，温度30—40度之间，加入酵母，酵母用温水化开，倒入面粉里，再加入适量清水，和面至三光，即盆光，面光，手光，然后放在温暖的地方使之发酵。
第3步、醒发面的同时备馅料:芸豆角摘去筋洗净。芸豆先摘掉豆筋，再清洗干净，切成小粒。锅里放油，和平时炒菜一样多就可以，把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色，出锅晾凉备用。
第4步、猪肉馅加入大酱，甜面酱，味精，姜末，酱油，适量盐，边加水边顺着一个方向搅拌。
第5步、搅匀以后再加圆葱一半切成的末，加入调料油。
第6步、调料油:根据馅料多少放入适量豆油，花椒大料，先炸一会出香味，在加入半个圆葱切成的丝炸制圆葱丝撤去水分出香味，滤去渣子。
第7步、炸好的油晾凉加入馅料中。
第8步、加入炒好豆角拌匀，馅料做好。
第9步、面发后对点小苏打柔和好。
第10步、剂子50g大小，擀成中间厚边缘薄的皮。
第11步、把芸豆馅放到擀好的面皮里，左手托住，右手大拇指在上，食指捏着面皮边缘往前走，最后收口包好了。包好的包子不要马上上锅蒸，先用盖布盖好，醒发一下，大约15——20分钟左右。
第12步、蒸锅里加入适量清水，烧至温热时，放入包子，上汽开始记时，蒸大约18分钟左右即可。美味可口的大包子出锅了。
5. 豆角怎样做包子
长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油，3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。
做法：五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。
切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。面团排气后分成均匀十份揉圆。擀成圆皮，放入馅料包好。蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
6. 长豆角豆腐包子的做法
用料
四季豆 一小把，老豆腐 一块，肉末 200克，蚝油 1勺，盐 适量
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
切豆角，把豆角切成碎末
步骤 3
准备好卤水豆腐，切碎
步骤 4
锅里倒一点油，炒豆角，一定要炒熟。 然后倒入豆腐轻轻翻炒，把水分尽量炒干一些，倒出放凉
步骤 5
肉馅儿加蚝油和盐，拌匀
步骤 6
把葱花、肉末和放凉的豆腐豆角拌匀即可
7. 豆腐和豆角包包子的做法大全窍门
老豆腐 1块半
豆角 一把（因为是摘后院的）
香菇 少许
腌菜 就是扣肉底下的菜，有肉香
尖椒 少许
饺子皮 2斤多
烹饪步骤(共4步)
1、香菇泡发，切成小块
2、尖椒煸香，满屋子都是辣味，油可以稍微多一些
3、豆角豆腐剁碎，和尖椒及香菇碎拌一起，加盐鸡精调味
4、包好的饺子冻牢，装好，等下次蒸
8. 豆角豆腐肉包子的做法
用料:
油 20克
葱 1根
姜 5克
肉（可不放） 100～200克
酱油 20克
老抽 5克
盐 6克
五香粉 适量
豆角 500克
水 800～1000克
红薯淀粉（加入60克水搅拌均匀） 25～30克
鸡蛋 2个
豆角打卤面的做法步骤:
步骤 1.主锅放入油，放入肉丁（一厘米大小，肥瘦相间最好），葱花、姜丝，10分钟温度V速度反转小勺煸炒出猪肉里的油脂。 2.放入切好的豆角丝，酱油、盐、五香粉 ，8分钟温度V速度反转小勺。
步骤 2.加入常温水，10分钟温度V速度反转小勺，温度到100度取下量杯盖，从量杯口缓慢倒入搅拌均匀的淀粉水，速度调到反转1，1～2分钟后从量杯口缓慢倒入蛋液，蛋液倒入主锅煮1分钟出锅，撒葱花。（如果放的水量多，可适当延长时间） 这一步可放开水节约时间。
步骤 3.配煮好的面条，夏天面条好搭档。
9. 豆腐包子的做法大全家常
材料面皮，面粉500克，速溶酵母6克，面筋3两，豆腐干3块，包菜若干，胡萝卜半根，干香菇4朵，香油
做法1.和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟；
2.面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。
3.醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。
4.做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。
5.锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。
6.炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。
7.包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮。
8.擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底。
9.包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。
10.包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。
11.上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。