1. 新鲜的芝麻叶包包子
食材清单：水适量，酵母2克，中筋粉200克，熟黑芝麻15克，红糖15克，冰糖 15克，熟去皮花生米15克。
烹饪步骤 ：
1.中筋粉过筛；酵母用温水化开；酵母水加入过筛面粉中，拌成絮状；揉成光滑面团，室温发酵90分钟。
2.将熟黑芝麻、冰糖、红糖和熟花生米分别打成粉；放小碗中拌匀，即成馅料；将醒发好的面团，放在撒了干面粉的面板上揉搓排气；
3.将面团均分成8个小剂子，揉圆；擀成8个面皮；包入馅料，包成包子；包成8个糖包；
4.屉上刷油，糖包入锅醒发20分钟；醒发好后，糖包变大；大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；出锅放晾架上，晾凉。
做好的糖包用大的树叶包好
2. 干芝麻叶包包子
用料
干包菜500克
面粉1000克
酵母10克
粉丝200克
鸡蛋8个
豆腐皮2张
虾皮少许
做法步骤
步骤 1
干菜提前泡发，挤干水份，切碎备用
步骤 3
豆腐皮切碎备用
步骤 4
粉丝提前泡好，沥干水切碎备用
步骤 5
鸡蛋打入碗中，加少许盐打散
步骤 6
炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用
步骤 7
炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用
步骤 8
炒锅重新倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味捞出
步骤 9
倒入干菜、粉丝、豆腐皮，加少许盐翻炒入味
步骤 10
把所有材料放入盆中，加入适量蚝油、生抽、鸡精粉、十三香、五香粉、麻油
步骤 11
拌匀备用
步骤 12
准备面粉、发酵粉
步骤 13
慢慢倒入温水揉滋润，做到三光，即盆光、手光、面光
步骤 14
盖上盖室温饧发
步骤 15
发好的面团，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状
步骤 16
发面团揉揉排气
步骤 17
搓长条
步骤 18
切成大小均匀的面剂
步骤 19
面剂切口面朝上压扁
步骤 20
擀成中间厚，边缘薄的面皮
步骤 21
包入馅儿料
步骤 22
捏好型
步骤 23
放入蒸锅二次饧发后，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟
3. 芝麻叶包子怎么做好吃窍门
1.粉条泡软后，切成末备用。
2.千张，芝麻叶清洗干净，切成末备用。
3.热锅，倒入食用油，把切好粉条，千张，芝麻叶末倒入热锅，加入姜末，加入适量盐，翻炒至熟透，盛起冷凉备用。
4.面粉3平碗，大概600克。（称过重量，一平碗面粉大概200克），倒入和面盆中，加入20克发酵粉（自制的），加入适量清水，用筷子搅拌成絮状，然后下手和面，揉面。揉面至光滑状态即可进入发面。
5.发面10个小时（这时间是天气比较冷的时间。天气暖和的话大概8个小时可以发面成功。）面团发至有蜂窝状，一倍大的状态就成功了。发面时候要注意用保鲜膜蒙起来，起到保持温度和湿度的作用，有利于发酵。
6.开始擀面。把面团做成一个个如拳头大小的面团剂子。用手捏成巴掌大的面片，把馅包进面片，捏成包子形状。以我们家习惯，一碗面大概可以做成6个包子，刚好可以蒸一锅。三碗面可以做18个包子，分3次蒸。
7.包子做好了，开始蒸包子。大火蒸40分钟，注意中途不可以开锅，以免跑气蒸不起来。时间到了的时候，再等一两分钟后开锅，这样做为了包子不塌陷。
4. 新鲜的芝麻叶包包子怎么做
制作指导
芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。
食疗作用
芝麻叶性平、味苦；
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
备注
掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。
掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊在仆土灰中洇。
当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。
芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。
储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。
荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成现在倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味，随吃随取。
芝麻叶烧鲳鱼
原料：
鲳鱼＼芝麻叶＼青红椒＼姜沫＼蒜头＼花椒＼胡椒粉
做法：
鲳鱼洗尽，凉干水份；
芝麻叶泡发，洗净，切碎；
青红椒切碎备用；
姜切沫，蒜轻拍．
热锅凉油，把姜末花椒爆香，放入芝麻叶，炒一会，再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加水烧开，放入鲳鱼，点一些料酒，和胡椒粉，大火烧至汁干，即可．
芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
干芝麻叶的制作在芝麻采收前20～30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶，逐片摘下后整齐地放在筐里，并迅速运回去进行加工。先把芝麻叶洗净后，用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3～5分钟进行护色。捞出来沥干水，再用开水烫3～4分钟，然后再捞出来用凉水冷却。沥干水后，再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干，或者在烘房里用50～65℃的温度烘5小时左右就干了。然后用麻袋等盛装，在屋里堆放1～2天，使芝麻叶回软。最后称重用塑料袋密封包装起来，放进防潮纸箱中保存或出售。干芝麻叶，色泽墨绿，具有芝麻叶特有的清香味，食用时间用凉水或温水泡开即可下锅，或炒菜、或做馅等。干芝麻叶含水量为12%～15%。
芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。烫漂后，要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟，捞出后沥干水，然后称重装罐。装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同，只是杀菌时间用15～20分钟。芝麻叶罐头色泽青绿，具有芝麻叶的天然风味，无异味，不软烂，无致病细菌。
5. 芝麻叶包子馅家常做法大全
炸麻叶】
1.今天这个河南特色麻叶子，和面不用一滴水，还能特别的酥，咬一下满嘴都是芝麻香。准备普通面粉100克，加入食盐3克、食盐能够增加筋性，倒入黑芝麻10克、白芝麻10克、植物油10克，打入一个鸡蛋，和这个面团不用加水，全用鸡蛋就可以，搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。
2.然后把面絮揉成一个光滑的面团 ，把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中，面团要和硬一点。和好以后拿个小盆盖住、松驰十分钟，以便后期的整形。
3.十分钟以后取出面团，在案板上揉一会，面团太大、我们分成两块来做，把面团揉成一个圆面坯、再按压成片 ，拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片，擀的越薄炸出来的麻叶、就越酥脆。
4.擀好以后，用刀划成4厘米左右的条，再一条一条的摞起来，斜切成菱形片，麻叶的生坯就做好了。然后把面片抖开，不要摞在一起免得粘连。
5.锅内烧油、油烧至5成热，放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻，炸至变色捞出。
6.然后把油温升高至6成热，再复炸一次，复炸30秒就要捞出，炸的久了就老了。
7.炸好的麻叶控干油不要急着吃，热的时候还有点疲软，放凉以后吃起来才会酥脆。
6. 芝麻叶包包子最好吃的做法
食材清单
面粉 200g 、 黑芝麻 100g 、 核桃 100g 、 酵母 2g 、 水 适量 、 牛奶 3勺 、 白糖 、 红糖 、 食用油
烹饪步骤
步骤1，酵母2g用温水溶解，缓缓倒入200g面粉中，然后加入3勺奶粉，可放点白糖，用筷子搅拌均匀，再加点水，揉成光滑的面团，放入盆里，盖上保鲜膜，温暖的地方发酵40分钟左右，增大一倍左右
步骤2，准备芝麻核桃馅，芝麻核桃洗净平底锅小火炒熟，或者烤箱里150度10分钟即可，炒熟后放入料理机打成粉，放入碗里，加入适量白糖，红糖，食用油，搅拌均匀，备用
步骤3，面团发酵好后，把空气揉出，成长条，切成大小一样的剂子
步骤4，擀成圆形，厚度适中
步骤5，放入芝麻核桃馅
步骤6，不会包包子，揉成圆圆的，醒5分钟左右
步骤7，放入蒸架，冷水下锅，水开后，转中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟
步骤8，出锅
7. 芝麻叶肉包子
肉包子馅的最佳配方
材料：猪肉250G，鸡蛋一个、葱姜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖
做法步骤：
1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟；将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用；
2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方向搅打均匀；
3、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打；
4、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了
扩展资料
肉包子，古老的汉族面食小吃，与包子与豆浆搭配向来是经典早餐，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。
肉包子种类很多，有猪肉的，牛肉的等等。其他类型的包子有各类蔬菜的混搭的，可以根据个人口味来混搭。其中属蟹黄汤包最为复杂，从面皮到馅料都极为讲究，但是个中滋味的确是非亲身体验而不能体会的。
包子与豆浆搭配向来是经典快手早餐，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。自己用豆浆机打磨的醇香双料豆浆，营养更丰富。营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
8. 麻叶包子做法大全
1、首先就是取上等的糯谷，而最好的糯谷就是谷糯，因为这种糯谷壳薄质软，经过加工之后就是称为的白净的糯米，我们先用清水将糯米浸透了，然后就是将其放在木甑里进行蒸饭。
2、然后放入到石臼里，用杵槌舂，也是我们所说的打糍粑，这样就是制作出来了，我们在选用舂糍粑的杵槌，是要选择用光滑的木杵，这样就能不让糯米粉粘不住，用力舂捣，是其成为羹状，然后就是做成鸡蛋大小的糍粑。然后就是蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等，吃起来是非常的香甜可口，柔韧鲜滑。
制作方法二
1、先把芝麻花生分开炒，炒到熟了，然后就是分开将芝麻和花生捣碎了，花生在炒熟了用硬物碾碎了，将皮去掉，然后再把花生芝麻混合到一起，放入250克的白糖，进行搅拌，这样馅就是做好了。
2、倒入2斤半左右的糯米粉，用温水和好了，然后是加入一些白糖，在将剩下的半斤糯米粉在锅里面炒，用小火。
3、将和好的糯米粉揉成小团，然后是压成饼状，在沸水里面煮，等到锅里面的糯米饼浮在水面，这就是说明已经是熟了，然后就是一个个的捞出来，在盆里面和，因为糯米粉这个时候是比较粘的，最好是用木棍，用力捣。
4、捣好之后就是在上面撒上一些炒熟的糯米粉，在里面也是好撒上一些，这样是可以防止粘手。
5、然后就是将糯米团揉成小团，像包子一样，这样就可以直接次了。但是为了是不让包好的糯米糍粑粘在一起，大家就是要撒上一些熟的糯米粉即可。