1. 韭菜肉的大包子
材料准备：
【主料】面粉300克
【配菜】韭菜/鸡蛋
【配料】酵母5克/食盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克
制作方法
第一步：和面—我们准备面粉300克，加入酵母5克，用清水和面，边倒边搅，把面粉搅成面絮，再揉成面团，用保鲜膜盖住，发酵1个小时~
第二步：调馅—准备洗净的韭菜一把，切碎 和鸡蛋放在一起，加入芝麻香油10克，十三香2克搅拌均匀，香油能防止韭菜出水，再加入鸡粉1克，再次拌匀，馅料就调好了~
第三步：擀皮—1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上干面粉，把面团反复揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后，搓成长条，下成大小均匀的面剂子，接着我们把面剂子向里翻转揉搓，揉成圆面坯，使它有一定的硬度，这样吃起来更加筋道，然后把面坯擀成圆形的面皮（面皮中间要稍微厚一点，防止跑馅）~
第四步：包制—在面皮上放入馅料，像包饺子那样往中间折一下，左右交替着往前推，把边缘捏合在一起，菜角就做好了，把做好的菜角用保鲜膜盖住，二次发酵15分钟（二次发酵可以保证不易变形）~
第五步：出锅—锅内烧水，放上蒸笼，铺上蒸布，蒸布要用湿的，防止包子蒸熟后粘在上面，盖上锅盖，大火把水烧开，把包子放入锅中，转中火蒸15分钟，15分钟以后关火（不要着急开盖，等热气慢慢散去以后，再打开锅盖，减少内外温差，防止开盖以后包子塌陷），摆放在盘中~
2. 韭菜肉的大包子热量
素盒子的种类有很多，不同种类的包子热量的也不同，总的来说素包子的热量一般在200卡左右，例如白菜包子的热量大概有168卡而韭菜包子大概有200卡的热量。
其中素包子的热量主要是面粉中的热量以及馅料中的油盐等物质，青菜的热量是比较小的，和这些物质比起来甚至可以忽略不计，所以即使是素包子也要适量摄入，素包子的热量并不低。
3. 韭菜肉的大包子咋做好吃
主料：面粉500克酵母5克水300克韭菜400克
姜10克食用油30克猪肉300克料酒20克胡椒粉少许花椒粉少许鸡蛋1个生抽10克盐5克
步骤1
韭菜洗净切碎
步骤2
姜切末
步骤3
肉馅加入胡椒粉花椒粉盐料酒生抽搅拌均匀后加入适量的水打匀，打匀后加入鸡蛋继续打匀，最后加入食用油拌匀
步骤4
放人姜末韭菜拌匀即可备用
步骤5
面粉加水和酵母和成面团发酵至两倍大后准备蒸包子
步骤6
发酵好的面团分成小块，揉匀
步骤7
擀皮
步骤8
放人馅料包好
步骤9
包子下面放屉布或油纸，盖好锅盖后醒发半个小时左右，开火
步骤10
冷水即可，开锅后开始计时，大约二十分钟左右即可关火，关火后等两分钟再揭锅。
烹饪技巧
馅料可以随意调配。要醒发好再开火
4. 韭菜肉的大包子馅怎样做好吃
步骤一
韭菜摘好，放到水里泡一会，水里要放一点盐，然后清洗干净控干水分
步骤二
肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上
步骤三
将控干的韭菜切碎，放到盆子里，放入腌好的肉，倒入油和香油顺着一个方向搅匀
5. 韭菜肉的大包子肉先炒熟吗
要 【材料】韭菜，猪绞肉500g，完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个，高筋面粉，饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油 【韭菜猪肉虾仁饺子的做法】
1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用，
2.猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用，
3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀，
4.锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅，
5.洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀，
6.案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整，
7.包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。
8.烧滚水，水开，下锅煮饺子，水滚，加入冷水，盖盖继续煮待到沸腾，再加入冷水滚煮，饺子浮起来就可以了。 小诀窍TIPS: 1.包饺子，饺子皮如果很硬，要在饺子皮周边抹水， 2.虾要买整只虾，外面包好的虾肉不知道放了多久才被买到，炒过油就能吃出来很不新鲜，虾的黑线也要剔除啊，不卫生， 3.虾头炒出虾油倒入饺子馅儿更美味， 4.韭菜一开始要多浸泡一会儿，尤其是国内的，农药残留很严重。
6. 韭菜肉的大包子和馒头
韭菜肉包子需要蒸大概15-20分钟，韭菜肉包子的做法如下：
韭菜猪肉包子的做法
用料：普通面粉、温开水、酵母水、安琪馒头改良剂、牛奶、白糖、韭菜肉馅（各适量）
1、把上述材料全部混合均匀，只要揉搓到面团不粘手即可。用保鲜膜包着发酵2-3小时。
2、两三个小时后，可以看到面团比原来大几倍，就代表成功了。
3、提起面团会看到已经起筋了，现在可以再次的将面团揉搓，排一下气，揉2分钟即可。
4、然后把包子包好，可以放在蒸锅上再将发酵二十分钟。
5、然后蒸15-20分钟即可，这样蒸出来后的包子比较香。
7. 韭菜肉的大包子开锅多长时间熟
韭菜包子开锅蒸10分钟左右就熟了！
8. 韭菜肉的大包子蒸多长时间
大火蒸15分钟，再小火焖1到3分钟！
蒸韭菜猪肉馅包子是需要凉水入锅，蒸猪肉韭菜馅的包子，韭菜容易熟，主要是蒸肉和面皮需要一些时间。猪肉可以剁的尽量碎一点，这样可以保证猪肉完全熟透。调馅的时候可以适量放一些料酒，可以降低猪肉的腥味。蒸包子的时候，要水开上锅蒸，这样有助于包子快速定型。
9. 韭菜肉的大包子蒸多久可以吃
韭菜肉丁包子一般蒸二十五分钟就可以了，把肉洗净切成小丁，韭菜切细，大葱切成沫，生姜切沫，然后浇油搅拌，面揉好后就可以包了，包好上笼大火蒸20分钟后改小头5分钟就好了。