1. 馒头和包子的做法
材料：锅盔两大块，羊肉汤适量，熟羊肉200克，黄花菜适量，木耳适量，粉条适量，千张适量，青菜适量，香菜适量，盐适量，味精适量。
步骤：
1.锅盔备好。
2.根据自己喜好掰成小块。
3.黄花菜提前洗净浸泡，剪去根蒂。
4.木耳泡发，洗净择好。
5.粉条用温水浸泡。
6.千张切丝。
7.青菜择洗干净。
8.羊肉切块。
9.根据自己喜好准备好配料，例如糖蒜、辣椒。
10.滚好的羊肉汤备好。
11.羊肉汤加少许水煮开。
12.倒入粉条。
13.粉条煮软倒入木耳、黄花菜、千张丝。
14.大火煮开。
15.倒入掰好的锅盔。
16.大火煮开后倒入青菜。
17.羊肉可以在吃的时候再放，或者直接煮在锅里面。
根据自己喜好调整煮锅盔的时间，喜欢口感劲道的，青菜倒进去就可以关火了。老人和孩子喜欢软糯的，可以多煮一会。
18.盛出来根据自己口味再加盐和味精。
2. 馒头包子的做法图片
首先选择优质的面粉。发成。成大面团。揉成馒头。或者弄成包子皮儿上锅蒸。
3. 馒头包子的做法教程
蒸包子馒头面粉与碱的比例是100：1。材料中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄做法1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。5.将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。6.用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
4. 馒头和包子的做法视频
主料
面粉 酵母
红豆 豆馅
枣
刺猬老鼠花样馒头的做法步骤
1. 发好面，杆成一个个小圆面饼，像包包子的皮一样，厚一点。准备好枣和豆馅，包在小面团里当做馅料。红豆是做眼睛用的。
2. 放一个枣，包起来。
3. 揪出一个小尾巴~
5. 馒头和包子的做法都是一样的吗
面发过了还是可以蒸馒头的，但是，做出来的馒头可能不是很好吃。
第一，我们可以留下一些，用来做老面。以后我们发面的时候，就可以用老面来发酵，不用在另外买发酵粉了。而且老面发出来的面团，做出来的面食，更有嚼劲。
第二，我们可以在里面继续放面粉进行揉搓，边加面粉边揉，一直到面团稍微有点硬以后，直接做成馒头，然后再让馒头发酵10分钟左右，再放锅里蒸15分钟，这样做出来的馒头层次分明，也更有嚼劲。
6. 怎样做馒头和包子
1、原料不同。制作馒头和包子使用的面粉都是中筋面粉，但是在和面时需要加入的原材料有略微的区别，包子一般只需要加入酵母粉和清水即可发面，因为包子中有其他的馅料，所以面团的味道保持原味即可。馒头在揉面时需要加入白糖、蜂蜜、鸡蛋或者牛奶等，这样能提升馒头的香味和甜味。
2、发面方式不同。一般面粉发酵分为一次发酵和二次发酵，制作馒头大多数采用的是二次发酵的方式，先将面粉揉成团后醒发3个小时左右，待面团体积膨胀后再加入一些面粉揉成面团，并且将面团做成馒头的形状后继续发酵1-3个小时即可。二次发酵的面团使用成本较低，面团发酵的时间更充分。包子一般采用的是一次发酵，将面团发酵后做成包子，直接放在锅中蒸熟即可，包子对面团的口感要求没有那么高，所以采用更快捷的方式发面。
3、面团质地不同。馒头发酵时需要多加入一些水，保证面团的湿度较大，这样揉出来的面团更加光滑细腻，在发面是也能更好的提升发酵效率。包子的发酵需要保持面团一定的硬度，因为用面团包裹馅料时能保证面团不变形，这样做出来的包子又好看又好吃。
7. 包子,馒头的做法
面团材料：面粉500克，清水280克，白糖10克，耐糖干酵母5克。
馅料材料：萝卜干，小葱，姜，芹菜，芝麻油或者其它调味油，生抽，盐，十三香粉等。
萝卜干做馅，搭配五花肉或者肥油味道会特别好，油的用量稍多一点儿，蒸出来的包子也非常好吃。
做法步骤：
1、 发面团，把面团材料放进厨师机，低速揉成光滑的面团即可。加料时先放水再放面粉，没有厨师机也可以手动揉面，把酵母化在温水中，这样更容易揉光滑揉均匀。揉好的面团滚圆静置，滚圆时可以用一点儿面粉。下面可以准备馅料。
2、 萝卜干提前泡好洗好，切成丝放在盆中，把葱姜和芹菜也切碎放在一起，葱姜芹菜的用量都很小。
3、 拌馅。盐和十三香各适量，然后放上较多的芝麻油或者其它复合调味油，拌均就做成了包子馅。调味时可以加入一定量的猪油或者猪油渣，根据自己的喜欢来调整吧。
4、 面团静置一会后折叠揉面数次，之后搓成粗条，再分成小面剂子，每份重量约55克。
5、 小面剂子滚圆后拍扁，再擀成边缘薄中间厚的包子皮。
6、 按自己喜欢的方式包成包子即可，我喜欢包这种鱼嘴包子，包出好看的包子需要注意几点，面团硬度适中，包子皮要足够大，捏褶子的时候不要急，一个一个捏，边捏边往前转圈，最后收好口就可以了。
7、 包好的包子放在蒸笼上面，我用了硅胶笼布，不粘还好清洗。包子包好后需要进行发酵，室温20度左右的时候约需要35分钟。
8、 包子发好后可以开始蒸了，我是冷水上锅，水开后计时，蒸了二十分钟。蒸包子的时候通过玻璃锅盖，可以看到包子的变化，还会变胖变大一些，挺好玩的。
9、 蒸好后关火，稍稍等两分钟就可以开锅了，及时取出包子，摆放在案板上面，散去水气方便收纳。
10、 蒸好的包子一时吃不完，用保鲜袋装起来，冷冻保存，吃的时候用微波炉或者上笼蒸透就好了，就跟新蒸得一样好。