1. 拉面拌面的做法视频
先把各种配菜准备好,可以放自己喜欢的蔬菜炒熟,然后把面放进去拉好放到锅里煮熟捞到炒熟的菜里就好了
2. 拉面拌面的做法大全
主料:拉面150g、黄瓜150g、西红柿150g、火腿150g;
辅料:食盐适量、老干妈适量
拉面
1
西红柿洗净备用
2
黄瓜洗净备用
3
西红柿、黄瓜切块备用
4
火腿切块备用
5
锅中烧热水,加入拉面及调料包
6
加入各种食材及适量食盐
7
煮熟后美味的拉面就出锅了
3. 拉面拌面的做法视频教程
用料
小章鱼 4只
洋葱末 1勺
大葱末 1勺
蒜末 1勺
辣椒粉 1勺
辛拉面 1包
包菜丝和红椒丝 若干
【running man】章鱼拉面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油炒香蒜末,洋葱末,大葱末和辣椒粉,成为秘制辣椒酱
步骤 2
煮开水,加入辛拉面及自带佐料包,加辣椒酱
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
章鱼洗净
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备包菜丝和红椒
步骤 5
拉面快熟时加入章鱼和蔬菜丝
步骤 6
章鱼变卷后,迅速拿剪刀剪成小块,起锅。
4. 拉面拌面的做法视频大全
一先是选料。甘南的牦牛肉,永登的面。甘谷的辣椒。拉面制作。和面。饧面,加拉面剂。溜条。下剂,拉面,煮面
5. 做拉面的做法视频还有和面
高筋面粉30克
低筋面粉220克
榴莲肉200克
糯米粉适量
黄油190克
糖20克
水120克
盐1克
1. 准备材料。
2. 取出220g低筋面粉和30g高筋面粉,混合均匀并用筛网筛细。将面粉放入容器中,用120ml冷水和成面团,再将40g黄油揉入面团中。
3. 将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟。
4. 取200g新鲜榴莲果肉用手撕开并取出果核。
5. 将榴莲果肉放入容器中用汤匙碾压搅拌成泥状,调入20g白砂糖和少许糯米粉搅拌均匀。
6. 将调好的榴莲馅用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏20分钟。
7. 将150克黄油用保鲜膜包住,用擀面杖敲打成片状,放冰箱冷藏20分钟。
8. 将醒好的面团擀压成平片,去掉黄油上的保鲜膜,将黄油片放在中间。
9. 将两边的面皮向中间折叠把黄油片包裹起来。
10. 先将底边的面皮用手压死,把面皮里的空气向上擀赶出去,再将顶端的面皮压死。
11. 用擀面杖将包好黄油的面团由中心向四个角的方向擀成一张厚约1cm的长方形面片。
12. 将面片等分成4折,将左右两边的面片向中间折叠。
13. 再将两端向内折叠(叠被法)。用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏20分钟。
14. 取出面团后,第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
15. 取出冰箱中的面皮,放置片刻至稍回软,揭去保鲜膜,小心地擀压成大面皮,三折面皮,放冰箱冷藏20分钟。
16. 再次取出面皮擀压成0.3cm厚的大面皮。用杯子或小盘刻出圆形面皮。
17. 取一只鸡蛋的蛋黄,用筷子打散备用。
18. 在面皮中间放入调好的榴莲馅。
19. 在面皮边缘涂少许蛋黄液。
20. 在包好的榴莲酥坯上用牙签扎几个小孔,以免馅料受热爆开。
21. 榴莲酥坯表面刷一层蛋黄液,排放在铺了锡纸的烤盘中。
22. 将烤箱调至200℃预热5分钟,200℃烘烤20分钟即可。
温馨小提示:
1、馅料里加的糯米粉的使用量取决于果肉中水分的含量,使馅料呈半凝固状即可。
2、要选成熟的榴莲取肉 ,榴莲越成熟,香味越浓,甜度越高。
3、榴莲酥的表皮一定要使用低筋面粉和高筋面粉两种面粉混合制成,如果用普通面粉代替起酥效果不好。
4、一定要刷蛋黄液,拷出来的成品才是金黄色的。
6. 拉面拌面的做法视频窍门
1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2.将碱面用水100克化开成碱水。
3.面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
7. 拌面的做法视频教程
主料:熟黄面、毛芹菜、绿豆芽 辅料:香油、辣椒油,油泼辣子、大蒜、 生抽、白糖、胡椒粉、芝麻酱、 醋、姜粉
步骤2
把毛芹菜洗净,用开水焯
步骤3
捞起过凉水,切末
步骤4
绿豆芽洗净用开水焯,捞起过凉水
步骤5
黄面抖散开
步骤6
开水下黄面
步骤7
煮熟捞起,用凉开水过凉透,用香油拌均匀,防止沾连在一起
步骤8
把大蒜用捣蒜器捣成泥, 用醋、白糖粉,生抽、胡椒粉、姜粉、凉开水、辣椒油调成汁
步骤9
芝麻酱用凉开水、盐调均匀
步骤10
把黄面装入碗里,倒入味汁
步骤11
加芝麻酱,油泼辣子,加毛芹菜,绿豆芽,吃的时候拌均匀即可
8. 最简单的拌面的做法视频
主要材料:牛肉2斤,面粉250克,油菜一把,葱、姜、香菜,花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香,食盐。
【详细做法】
1、首先选择牛肉,爱吃肥一点的选肋条,喜欢吃瘦一点的选牛腩肉,我们在炖牛肉和炒牛肉不同,带点肥地吃起来才香,入口嫩滑,把牛肉切成大块,再准备好炖肉用的香料,花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。
2、准备一个砂锅,锅里倒入凉水,再把大块牛肉放进锅里,放入姜片、葱、再放一点料酒去腥,打开火把水烧开,撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出来,待汤清了后放入准备好的大料放进锅里,水一次性放足,盖上盖子小火焖煮2个小时。
4、最后放入食用盐再煮5分钟,牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用,汤不要倒,一会用。
5、面粉放进盆里,加入3克食盐增加筋性,分次加入水,边倒边搅拌,搅拌成像这样的面絮就可以了。
6、下手和成面团,盖上盖子醒5分钟,醒好再揉面,很轻松就揉光滑了。
7、把和好的面团放在案板上,用擀面杖简单擀一下,再切成条状,用一个湿笼布把面盖起来,防止表面风干。
8、取一条面把它搓成细条,大约和筷子粗细就可以了。
9、盘子里倒点食用油,把搓好的面条盘在盘子里,表面刷上油,盖上盖子醒面1个小时。
10、面条醒好后缠在手上,然后抻开,边抻边在案板上摔打,拉成自己想要的粗细就可以了,锅里水烧开,把拉好的面条下进锅里。
11、面条煮至飘起来,把洗好的油菜放进锅里,煮2分钟,菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面条捞起控干面汤,这时我们把煮肉的清汤倒进碗里,再把煮好的面条捞进碗里。
最后把牛肉切成片放在面条上面,油菜也放几片,喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油,这样我们的牛肉面就做好了,面条筋道爽滑,牛肉软烂入味,越嚼越香,最后撒点香菜葱末。
9. 拉面和面教程视频
原料:面粉 (适量)、生鸡蛋 (2枚)、盐 (适量)。步骤:1.准备350克面粉,加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,再加入两枚生鸡蛋,然后再加入凉水和面。
2.加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,和好面之后要醒上一会儿,大约30分钟,30分钟后,就可以开始揉面了揉至表面光滑之后搓成长条。
3.面然后切成小段,再次搓成长条,抹上一点油,盖上保鲜膜发酵两个小时即可。 注意:1.煮面的时候 要散开一点煮,避免粘成一坨。2.细的面条五分钟左右就可以了,粗的面条时间要久一些。
10. 正宗拉面的做法视频教程
原料:
面粉200克、水100克+30克、盐少许。
辅料:
面粉10克、油10克。
配料:
酱肉、青椒。
做法:
1、面粉中加入少许盐,混合均匀,将100克水倒入,揉成均匀的面团。
2、将另30克水倒入小碗里,用手边蘸水边"扎"面团,直至面团将这30克水全部吸收,将面团稍稍收圆,覆盖保鲜膜饧发1小时。
3、将10克面粉和10克油混合均匀成"油酥"。
4、取出饧好的面团,轻轻擀开成长方形,均匀刷上一层油酥,卷起。
5、均匀揪(或切)成5个小剂子,饧发5分钟。
6、取一个小剂子,甩开成长条,将收口面朝上,刷一层油酥,三折叠起,收口捏紧。
7、将面坯转90度,将前1/2向前擀开,刷一层油酥,折下来,收口捏紧。
8、翻面,再将前1/2向前擀开,刷一层油酥,折下来,收口捏紧,轻轻均匀擀开擀薄成长方形饼坯。
9、 陆续将其他面剂子做完.烤箱190度预热。
10、平底锅加热,倒入适量油转开,将饼坯放入,小火煎至两面上至均匀浅黄色,饼坯鼓起时即可出锅,放在铺好锡纸的烤盘上,入烤箱190度中层烤10分钟至饼坯再次鼓胀时即可出炉。
11、将饼趁热从中间横切开,酱好(或卤好)的肉和青椒混合切碎,塞入饼中即可。
温馨小提示:
1、折叠时,要注意把收口面朝上,这样折叠后就把收口面都包在里面,外面是光滑面.每次折叠后,都要把收口处捏紧,以免受热后胀开。
2、先烙后烤,可以避免表皮失水太多干硬,小火烙至轻微上色,面饼鼓起即可转入烤箱,经过离火的烤制,面皮会更酥脆可口。
3、做内馅的肉,可以是酱肉,也可以是卤肉,牛肉,猪肉,驴肉都可以,我用的是拆骨肉(酱骨头上的肉)。
4、做成功的饼,里面层次分明,趁热切,很容易切开。
11. 拉面做法全过程视频
材料:面粉,水,碱面,盐。(面水比例约:10:5.5)。
1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作,操作至其具有一定的延伸性时,放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
3.将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面,用两手分别抓住面团的两端,然后均匀地向,两边抻拉,如此反复抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。
4.将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。(在煮制时,待面条浮上水面7-8秒左右时要用筷子撑散,以防面条互相粘连)。