1. 干拌面汁子配方大全视频
酱料用生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末搅拌均匀即可。
做法如下，首先准备好食材：挂面：100克、黄瓜丝：40克、生抽：7克、陈醋：10克、盐：2克、白砂糖：0.5克、花椒油：5克、辣椒油：5克、蒜末：5克、葱末：8克、香油：5克。
1、黄瓜切丝
2、碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀
3、锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟
4、将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀
5、倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝，即可。
2. 拌面汁的做法大全集
首先准备好西红柿、面条、大蒜，西红柿、大蒜清洗干净并切碎
将面条放入烧开了水的锅中煮熟
将煮熟的面条捞起，然后冲入凉水，至面条温度完全降下来为止
3. 干拌面调料汁最详细配方
步骤 1
辣椒面细的粗的各一半，再加一些芝麻。用葱姜八角香叶花椒洋葱香菜炸过的热油，少量多次的浇在上面，辣椒油就做好了
步骤 2
蒜水：我是想弄的蒜泥，然后里面加入一些凉白开
步骤 3
醋水：我用的山西老陈醋，在小锅里煮开了，香味就出来了，然后再加入凉白开稀释一下
步骤 4
花生碎：电饼铛先预热了，把花生放进去，来回翻动一下，别让糊了，等到香味出来后，盛出来晾凉，装保鲜袋里，用擀面杖擀碎就可以了
步骤 5
黄瓜丝：用擦丝神器擦出来就可以了
步骤 6
调汁：准备一空小碗：加点麻酱，香油，生抽一勺，白糖少量，醋水多一些，蒜水，依次加入，把麻酱和开稀释好
步骤 7
下来就调面皮，把面皮切好放碗里，加入黄瓜丝，辣椒油，把调好的汁倒进去，拌均匀就可以开吃了
4. 干拌面汁子配方大全视频播放
一、油泼面的配方比例
1.面团配方比例，高筋面粉500克，盐3-5克，清水260克。
面粉中加入盐可以增强面粉中蛋白胶质的致密性，也就是增加面的筋性，让面团更有弹性、延展性更好、也更耐煮一些，使面条吃起来口感更加筋道。
2.碗中料汁比例，盐3克、鸡精3克、味精2克、花椒粉2克、生抽5克、酱油3克。
然后在准备一些小香葱切成葱末，蒜切成蒜末，还有适量辣椒面、胡椒粉，这些根据自己的口味调放即可。
3.料油配方比例，八角2个、小茴香2克 香叶2片、桂皮1节、白蔻2克、花椒2克、草果1个、葱10克、姜3克、香菜适量。
炸制出来的料油复合香气十足，用它做油泼面的油，口感更佳。
二、详细制作步骤
1.和面。把面粉和盐放入盆中，搅匀，再慢慢倒入清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状的时候，挤压成一个面团。
2.揉制醒面。和好的面团松弛10分钟，再揉制成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，继续醒面30分钟，然后揉制成细腻光滑的面团。
3.制作面条胚。把揉制好的面团，揉制成长条，切成大小均匀的面剂子，一个个揉制成圆形光滑的小面团，用手压扁平，醒面5分钟，再把它们擀成牛舌状，这样面条胚就做好了。
4.封油醒面。把面胚放入盆中，每一个面胚上都要均匀地涂抹一层食用油，再封上保鲜膜醒面2个小时。封油防止面胚粘连和水分流失，长时间的醒面方便面条的抻拉制作。
5.炸制料油。把八角、小茴香、香叶、桂皮、白蔻、花椒、草果、葱、姜、香菜清洗干净，控干水分，锅中倒入多一点的食用油，放入香料，小火慢慢炸制，使香料变成焦黄色即可关火焖制一会，然后过滤掉料头备用。
6.抻拉制作面条。取出醒好的面条胚，用筷子从中间压制一条细缝，然后双手慢慢向两头抻拉，然后从筷子压制的地方，一分为二把面条扯开就行。
7.煮制面条。锅中倒入多一点的清水，大火烧开，放入一小勺食用盐，然后下入面条，水开后分3次给锅中加入少许清水，增加面条的劲度。
8.出锅放入调味料。面条煮制的颜色发透亮的时候，就说明面条熟了，捞入碗中，然后给面条上放入盐、鸡精、味精、花椒粉、生抽、酱油、米醋和切好的小香葱碎、蒜末、辣椒粉。
9.浇入料油。炒锅中倒入料油，烧热后浇到辣椒粉上面，激发出葱蒜辣椒的香味，这样油泼面就做好了。
5. 干拌面汁子怎调出好吃
原料：羊肉、土豆、豆腐、辣子面、盐、鸡精、生抽、蒜苗、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、羊肉切丁，姜蒜切末，备用。
第2步、土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。
第3步、炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。
第4步、放两勺辣子面。（本地辣子肉厚微辣，香而不燥，色泽红亮）
第5步、炒出红油。
第6步、放土豆丁炒至断生后加少许生抽。
第7步、放入豆腐丁煸炒。
第8步、放盐炒至四五成熟。
第9步、加入开水。（配菜视季节而定，可以用萝卜、蒜苔、豆角、黄花、木耳、西红柿等）
第10步、熬至土豆软烂。
第11步、最后放入蒜苗、香菜。
第12步、成品。汤要多一点，吃臊子面主要在汤，面不过半碗，盛上汤后看不到面。
第13步、最美不过手擀面，羊肉臊子的经典搭档。
第14步、手擀面亦熟，不过久煮。
第15步、汤色红润，香而不辣，满口留香。
6. 干拌面汁子配方窍门
酱料用生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末搅拌均匀即可。
做法如下，首先准备好食材：挂面：100克、黄瓜丝：40克、生抽：7克、陈醋：10克、盐：2克、白砂糖：0.5克、花椒油：5克、辣椒油：5克、蒜末：5克、葱末：8克、香油：5克。
1、黄瓜切丝
2、碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀
3、锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟
4、将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀
5、倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝，即可。
7. 简单拌面汁
凉拌面的料汁 葱姜蒜切碎，热油炸香 然后加入盐味精，鸡精，生抽，老抽
8. 干拌面汁子配方大全视频下载
材料： 猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法： 将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士： 口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面酱 材料： a：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；b：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。
做法： 将a材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与b材料一起拌入面中即可。
用途： 酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。
干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。
南乳干面酱 材料： 辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。
做法： 将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱 材料： 海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。
做法： 将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
用途： 这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。
蚝油干面酱 材料： 蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法： 将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面酱 材料： 蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，红萝卜丁1／2杯，洋葱丁2／3杯，沙茶酱1／3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法： 用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。
不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱 材料： 虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1／3罐，萝卜干3两，水1又1／2杯。
做法： 将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。
9. 干拌面的汁子怎么调
生抽，耗油，醋，盐，糖，芝麻酱汁，蒜末。
10. 干拌面汁子配方大全视频教程
材料
花椒、金针菇、豆干、木耳、葱白、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒粉、米酒
做法
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。6、吃时加香菜即可。
11. 油泼面干拌面汁子配方
陕西油泼面调味汁的配方是配料：宽面条、菜籽油、香醋、生抽、食盐、辣椒面、青菜、葱花、姜、蒜、花椒粉。
做法：
1、首先在锅中倒入适量的水，将宽面条和青菜煮熟后捞出。
2、接着在放入面条和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、辣椒面3勺、葱、姜、蒜1-2勺，具体可根据自身口味调配。
3、最后在锅中倒入适量的油，大火烧，油开始冒烟时，淋在面条上，这时要立即倒醋，再倒入生抽拌匀，这道美味可口的面食就ok了。之后充分搅拌均匀即可食用。