1. 早餐凉拌面的做法
材料明细
猪大骨头 3000g
姜 5片
料酒 10g
步骤
1、猪骨洗干净，沥干水备用。
2、煮开水，放入猪骨过一下血水，捞出来沥干。
3、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。
4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约30分钟。
5、然后转小火慢熬约3小时煮的过程中最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻，加入适量的盐早餐粉面底汤就制作完成了。
2. 凉拌面食大全家常
原料：细面条、肉丝、豆芽、芹菜或豆角、葱、姜、盐、老抽、味精。
操作步骤：
1、锅里加水，蒸笼架在锅上，干净的蒸笼布铺在蒸笼上，把细面条摊开放在蒸笼布，大火烧开，蒸制20分钟左右；
2、肉切丝，加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热，放葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，加老抽将菜汤调出红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；
3、细面条蒸熟以后，放入炒菜锅内。面条可能在蒸制的时候粘成一团，放入炒菜锅内后用两双筷子将蒸熟的面条拨散，和各种菜混合均匀。然后把面条放在锅内停留一会，在菜汤中浸泡一会，使面条吸收好汤汁，否则面条不入味也比较干；
4、把锅内吸收了菜汤的面条均匀的铺在蒸笼布上，再次用大火蒸制20分钟即可享用美食啦！
注意事项：
1、面条需要蒸制2次，第一次需要把面条蒸熟，第二次需要把面条菜蒸入味；
2、炒菜的时候要多加点水，水少了面条吸收的汤汁比较少，面条不入味，蒸后的口感比较干。
3. 凉拌面菜谱
夏天天太热，没胃口吃饭。凉面就是夏天人们的最爱。首先准备配料，蒜，辣椒，黄瓜，胡萝卜，盐，等。
一把面条，水烧开把面条下进去，熟了捞出过凉水。把蒜捣碎，加点香油，把黄瓜，胡萝卜切成丝，一起放进面条。凉水要到掉。然后搅拌均匀，这样一碗凉面还有配菜就都好了。
4. 早餐拌面做法大全
韭菜鸡蛋饼
韭菜我们一年四季都可以吃，但是只有初春的韭菜品质是最好的，民间素有“春韭鲜夏韭臭”的说法，这个时节的韭菜最新鲜，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。这是因为春季阳气上升，而韭菜性温，正适合保养人体内的阳气，既能养肝又能助阳。今天介绍一种简单快手的韭菜吃法，韭菜鸡蛋饼，晚上睡觉之前把材料都准备好，早起十分钟就可以有丰富营养的早餐吃了，方便快手还应节气时令。
原料：韭菜、鸡蛋、中筋面粉、盐、植物油。第1步、韭菜一小把清洗干净后切碎。第2步、1个鸡蛋打散加入适量中筋面粉。第3步、分次加入清水，再加入1小勺盐，用手抽搅打均匀静止一会。第4步、然后再加入切碎的韭菜。第5步、再次搅拌均匀（我舀了一勺后才想起拍照）。第6步、炒锅烧热刷一层薄薄的植物油，舀一勺面糊糊放到锅中。第7步、待一面煎至定型后再翻面，煎至表面微微发黄第8步、全部煎好后切小块食用。
5. 早餐凉拌面的做法窍门
主料 6种：黄面400克，黄瓜半根，胡萝卜半根，豆芽少许，香菜少许，大蒜三瓣。
辅料 7种：盐适量鸡精适量醋适量香油适量白糖适量生抽适量蚝油适量
烹饪步骤 7步
步骤1
第一步：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，清洗干净。
步骤2
第二步：黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽摘去根部。
步骤3
第三步：锅里水烧开，把胡萝卜和豆芽放进水里汆烫一下，捞出备用。
步骤4
第四步：把黄面放进开水锅里煮熟，煮熟的黄面捞出放进凉水中过凉。
步骤5
第五步：把所有的调味料放进碗里，调成拌面汁。
步骤6
第六步：将煮好的黄面，豆芽，黄瓜，胡萝卜放进容器里，加入拌面汁拌匀。
步骤7
第七步：拌好的黄面装盘即可。
6. 早餐凉拌面的做法视频
食材准备：
牛筋面 200g
香菜 3g
糖 3g
盐 3g
香醋 3g
美极鲜 5g
蒜 5g
芝麻酱 6g
制作步骤：
1、首先准备好200克左右的牛筋面。
2、用凉白开水浸泡5-8分钟。
3、捞出放锅屉上或者是镂空的水果篮里也行，晾干放置45分钟以上。
4、将黄瓜切丝，也可以用香菜等代替。按个人口味来。
5、在碗里放3-4勺麻酱，加水稀释，之后放1勺盐，1勺鸡精，3/1的酱豆腐或者酱豆腐汁，倒入2勺醋，1勺味极鲜，1勺香油，2勺白糖，再切点蒜沫放里搅拌均匀。也是按照个人的口味来。
6、最后放入香菜或黄瓜，牛筋面，倒入调和好的酱汁，就完成啦。
7. 凉拌拌面的做法大全
主料：荞麦面200g；
辅料：香菜、大蒜、鸡蛋、盐、白糖、醋、味精
凉拌荞麦方便面面的步骤
1.准备好煮好的鸡蛋，荞麦面和少许香菜。
2.香菜切沫。
3.面可以先泡一会，然后煮熟。
4.煮熟的面用清水过一下，沥干。
5准备少许的蒜，切末。
6.将各种材料放入面中，拌匀，鸡蛋切两半，既成。
8. 早餐凉拌面的做法大全
凉拌面的做法
材料
鸡蛋面（2人份），黄瓜少许，麻酱3勺，酱油1/2勺，香油1/2勺，辣椒油1勺，白芝麻少许
做法
1、食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味；
2、取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了；
3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁；
4、鸡蛋面2人份；
5、煮好的面，过凉水备用；
6、麻酱汁拌在面中，调和均匀即可。
9. 早餐凉面怎么做
怎么做凉面？
1打开天然气，在水壶中加入一壶水，放在天然气上面烧开。在水壶中的水烧滚后，把开水倒入盆中。取一根黄瓜，清洗干净后，放在盘中。
2把黄瓜削去外皮，先切成小块状，然后再切成片状，最后切成条状，放在盘中。
3取100g左右的干面条，放在盘中，备用。
4在盆中的开水放凉后，洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的水，把火调到大火挡。
5在锅中的水烧滚后，把盘中准备好的面条放入锅中。在锅中的水再次烧滚后，在锅中加入少量的凉水，就这样重复加水2~3次，就可以把面条捞起了。
6把捞起的面条放在盆中准备好的凉水中。
7取1瓣大蒜，清洗干净后，剥去大蒜的外皮，然后把大蒜用刀背拍扁，尽可能地切成小粒状放在碗中。
8把锅中煮面条的水倒掉，在锅中加入5ml左右的油，把火调到小火挡。然后在锅中加入1勺酱油。在锅中的油和酱油的混合物烧滚后，把油盛起，装入有大蒜的碗中。
9在黄瓜条中加入1勺南德，1/3勺盐，
10把碗中准备好的大蒜粒和油倒入黄瓜条中。
11把凉面从盆中捞起，沥干水分后，放入有黄瓜的盘中。
12用筷子把黄瓜和面条混合均匀。这样，一盘美味的凉面就做好了。
10. 家常凉拌面做法
1.面条下锅煮熟。
2.煮好的面条放入冷水中
3.捞出沥干水分后，放入少量的油搅拌均匀，防止粘粘，接着放入冰箱冷藏。
4.香菜洗净，切碎。
5.锅中制作好调料。
6.将面铺在香菜上，放入大蒜末。
7.将汤汁淋在面条上，放入牛肉酱(老干妈)。
8.最后放入黄瓜丝，搅拌均匀即可。