1. 干拌豇豆面的做法
烩面主要靠汤味要好
1、煮汤
新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。
再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头
2、和面：
面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐,千万别放多了哟，放多了就拉不开了。反复揉搓使面上劲，用湿布盖面，醒一会面案抹油，把醒好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀，成面片放盘里
3、拉烩面
汤锅的水煮开时，将面片扯长，下锅煮面，可放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）
4、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒
抻好的宽面条，下高汤里煮熟，盛入海碗，加细粉条，豆腐丝，海带丝，枸杞子，焯熟的圆白菜，大片羊肉，兑入高汤，洒上香菜，淋上辣椒油，上桌。美味无比！！！
2. 拌豇豆的做法大全窍门
【制作材料】：豇豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。
【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
【步骤三】：在晾豇豆角的时候，我们准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】：豇豆水分晾干后，用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段，最好均匀一点，均匀一点腌制出来的口感比较一致。
【步骤五】：把切好的豇豆小段放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道，同时口感也比较脆。
【步骤六】：豇豆角腌制20分钟后，给它捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
【步骤七】：把抓匀的豇豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！
【产品图】：腌制了7天的豇豆角，味道咸甜，酸辣非常好吃，用来下饭相当不错！喜欢的可以试一试哦！
——烹饪小贴士——
夏天很多蔬菜都适合腌制，而且很多家庭都会腌一些咸菜备着吃。而新鲜豇豆角是许多人都喜欢腌制的，豇豆角经过腌制，吃起来别有一番滋味，开胃又下饭，每次吃都能多吃一碗饭。 酸酸的、脆脆的，夏天吃非常开胃，喜欢这道美食的自己在家做一次，全家人都可以吃到爽，腌菜的成本低、制作方法简单，口味好，制作的时候我们注意这几点就好。
（1）挑豇豆角的时候要注意，我们要选用比较嫩的豆角，有些人发现自己腌出来的豆角软趴趴的不脆，就是因为选的豆角比较老，豆角脆是因为里面的豆子还没长老，腌出来自然比老豆角腌出来的口感要清脆。
（2）豆角要洗过之后必须晾干后用盐和白糖腌制，把水分腌出来，去除生涩味道，这样腌出来的豇豆角口感也比较好，有水分的话也是很容易坏的。
（3）在腌制豇豆角的时候，不管是豆角还是容器，都不能用一点水和油，不然会腐烂的。
（4）取酸豆角的时候，我们用干净干燥的筷子去取，去完之后立即盖上盖子密封。
3. 豇豆拌面的做法大全家常
1、干豇豆炒木耳。这道菜所需的食材有:干豇豆250g、油适量、盐适量、黑木耳适量、五花肉适量、豆瓣酱适量、小葱适量、蒜苗适量。现在我们来具体说一下这道菜的做法：干豇豆煮熟后切段；木耳泡发；五花肉水煮后切片；小葱切段、蒜苗切段；热锅内放油后倒入五花肉煸炒；炒出油后倒入豆瓣酱给肉上色；倒入小葱炒香；倒入干豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少许盐和水继续翻炒；快熟时加入蒜苗翻炒几下起锅。就这样一道香喷喷的菜就出炉了。
2、干豇豆蒸面。它的食材有酱肉200g、干豇豆100g、面500g、油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量、花椒适量、鸡精适量、耗油适量。这道菜的具体做法是干豇豆用开水泡开，大概5分钟，葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好；坐锅热油，葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒；加入酱油，耗油，提味上色；加入肉片继续；加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过；开始码面，一层层摊开，落盖，最好密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾；大火5分钟后改小火10分钟后开盖；然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见。
4. 干豇豆拌粉条家常做法
主料
五花肉适量
豇豆(干)适量
辅料
八角适量 葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 冰糖适量
做法步骤
步骤1
五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断
步骤2
五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
步骤3
锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
步骤4
倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
步骤5
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
步骤6
1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可
5. 豇豆焖干面条的做法
白菜焖面条
主料：面条、白菜。
辅料：八角、葱花、甜面酱、醋、老抽、盐、鸡精、蒜。
第一步：炒白菜
锅内中火热油，油热后放八角、葱花煸香，加适量的甜面酱（不要太多），倒入切成丝的白菜翻炒至5成熟，中途放适量的盐。
第二步：加水
白菜上色变软后，加入清水，以水面刚好没有没过白菜为佳，这边推荐使用热水，开锅快的同时，也可以使白菜更好的入味。
第三步：铺面条
就像是我们平常炖白菜一样，待锅中水沸腾，我们铺上面条，盖上锅盖，利用锅内的热度，和锅盖上的蒸馏水将其焖至变软。
这里要说一下：面条一定要分散开，均匀的铺在白菜上，否则等下面的水翻上来，没有分开的面条就会坨在一块，难吃的同时，也很难焖熟。
第四步：面条煮软加调料
这是最重要的一步，此时的面条已被焖软，从面条中间扒开一部分，分别加入醋、老抽、鸡精。
让调料充分的沾在锅底部的白菜上，再用筷子上下翻调，将面条与白菜拌匀。
不要直接往面条上到，因为此时的面条极易吸水，调料的味道都被面条吸收了，下面的白菜吃起来就没有什么味道了。
第五步：加蒜瓣
无论是炸酱面还是凉面，甚至拉面，只要是面条，大蒜都是最佳拍档。
出锅前最重要的一步，加上蒜瓣，翻拌一下，让蒜香均匀的沾满每一根面条，这时候就可以出锅啦。
蒜瓣受热之后，蒜香味骤减，炒熟了的蒜瓣味道大打折扣，所以出锅前放蒜瓣最佳。
6. 干拌豇豆面的做法视频
主料：饸烙面250克 猪瘦肉200克 菠菜50克 豆芽30克 鸡蛋1颗 胡萝卜30克 黄瓜30克 炒熟白芝麻10克 葱花10克 蒜蓉10克 姜蓉10克
腌肉料：盐1/4小匙 生抽1小匙 料酒1小匙 沙拉油1大匙 玉米淀粉2小匙 清水1大匙
炒肉料：甜面酱2大匙 砂糖2小匙 清水3大匙 水淀粉少量
做法：
1、将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎
2、用盐，生抽，沙拉油，料酒，水淀粉将肉条搅拌约1分钟，放置腌10分钟
3、将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用
4、锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用
5、倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味
6、倒入调好的甜面酱，炒出香味
7、再倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒至均匀上色，加入少量水淀粉勾芡，起锅备用
8、将鸡蛋加少许盐，打散后，倒入烧热的油锅内煎成蛋皮
9、锅内注入清水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起
10、熄火用余温即可烫熟菠菜，取出网锅，将烫好的青菜用水冲凉
11、将蛋皮切丝，黄瓜切丝，烫熟胡萝卜，豆芽，菠菜沥干水份
12、锅内放少许盐，烧开水，放入饸烙面煮熟，捞出，洒上几滴芝麻香油拌匀，加入所有蔬菜及蛋皮，肉丝及肉酱，洒上白芝麻，也可加少许的香醋添香即可
7. 干拌豇豆面的做法大全
用料
干牛筋面
芝麻酱
香油
醋 勺
生抽 勺
盐 克
蒜 瓣
糖 克
鸡精
盐
纯净水
辣椒粉
植物油
胡萝卜丝
做法步骤
步骤 1
干牛筋面加水泡四十分钟左右，泡软就可以啦～～～
步骤 2
干干的芝麻酱，可以加油，调和～～～
步骤 3
然后加入盐，鸡精，生抽，醋，麻辣鲜，蒜，少许糖，矿泉水～～调成调料汁～～～
步骤 4
辣椒粉里放入盐，鸡精，倒入热油～～自制辣椒油，搞定～～～
步骤 5
牛筋面捞出，沥干，倒入酱料，辣椒油，胡萝卜丝～～～搞定～
8. 干拌豆花面
材料：豆花200克、尖椒一个、大蒜一个、小米椒2个、葱一根、生抽2勺、油适量。
做法：
1、首先将所有的材料全部准备好。
2、准备好的豆花放入到碗中，然后再将尖椒切成段，将大蒜和干辣椒切成末备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入大蒜炒香以后，加入尖椒继续炒香。
4、炒好的调料放入到豆花的碗中再加入生抽搅拌均匀，即可。
9. 豇豆拌面图片
答: “豇豆拌面”蒸10钟即可。
现介绍一下“豇豆拌面”的做法。
一、主辅料:
细面条、豇豆、黄豆芽、五花肉、生抽、老抽、五香粉、料酒、食用油、葱姜蒜、八角。
二、做法:
1、面条放入蒸屉上，先用油略拌一下，上锅蒸30分钟，蒸熟后用筷子抖散，凉晾。
2、葱姜切丝，蒜切片，五花肉切片，黄豆芽洗净，豇豆洗净切段。
3、锅中热油放入八角和葱姜蒜爆香，再放入肉片炒至变色，调入五香粉、料酒、生抽、老抽，拌炒均匀。倒入开水，没过肉煮一分钟。再放入豇豆和黄豆芽煮熟。
4、最后把汤汁倒出来放入面条，翻拌均匀，让面条充分吸收汤汁，然后加入菜并翻拌均匀。
5、最后放入蒸锅上，开锅后蒸10分钟即可。
喜欢重口味的朋友，可以再拌入醋和辣椒油。
10. 豇豆面的做法大全
材料
豇豆一斤，胡萝卜一个，鸡精适量，盐适量，面粉适量，虾皮适量
1、买豇豆一斤，不大不小的胡萝卜一根，洗干净。
2、把豇豆在开水里煮3_4分钟，捞出来切成小丁。生胡萝卜切成小丁。
3、都盛到一个大碗里，加入少量鸡精，盐，搅拌均匀。再加入2-3勺面粉（自己根据菜的多少加面粉，能捏成团即可），搅拌均匀。可以根据个人喜好加一点虾皮哦。
4、捏成自己喜欢的大小的圆团子，开水上锅蒸10分钟即熟。