1. 芽菜肉末拌面
芽菜肉臊子是是以猪肉馅500g、碎米芽菜120g为主料，葱花、姜末、鲜酱油、老抽等为辅料的菜肴。
中文名
芽菜肉臊子
主要食材
猪肉馅，碎米芽菜
辅料
油、葱花、姜末
调料
老抽、糖、鲜酱油、料酒
用料
主料
猪肉馅500g
碎米芽菜120g
辅料
油适量葱花10g
姜末10g
鲜酱油10g
老抽8g
糖1勺
料酒适量
芽菜肉臊子的做法
1.备好食材：肉末、葱花、姜末、碎米芽菜
2.起油锅，开中火
3.将油烧温热下肉末翻炒
4.肉末炒至变色，往外吐油时放入姜末和料酒翻炒片刻
5.倒入芽菜继续翻炒
6.把芽菜炒香后放入适量的鲜酱油、老抽和糖
7.起锅前放入葱花
8.翻炒均匀即可，做好的臊子放于冰箱冷藏室，随吃随取！
烹饪技巧
1、最好用稍肥点的猪肉末，在炒过程中可以把油煸出来，这样更香
2、芽菜本来就很咸，所以加酱油时要边加边尝，盐就不用加了
3、碎米芽菜超市或网上都可以买到
2. 芽菜肉丝面
是苦菊。
我们熟悉九芽生菜的另外一个名字就是苦菊，其实九芽生菜和苦菊都是一种东西，只不过有些地方的人们更喜欢叫九芽生菜罢了。
九芽菜是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，九芽菜性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
3. 芽菜肉末拌面怎么做
新疆肉末拌面属于新疆拌面的一种，属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯。在新疆，肉末拌面简单易做又经济实惠，是一种人人会做且喜食的风味佳肴。新疆拌面的热量(以100克可食部分计)是88大卡(368千焦)，单位热量较低。
每100克新疆拌面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
4. 芽菜肉末炒饭
一个星期
可适当加点盐放在阳台的阴凉处，不要用塑料袋，要用透气的纱布盖上，延长保存期，最长保存期7天
可适当加点盐放在阳台的阴凉处，不要用塑料袋，要用透气的纱布盖上，延长保存期，最长保存期7天
熟肉制品而且油很大本来就不容易坏再说天很冷么事么事!
当然是透气保存了 不过肉制品还是不宜久留
5. 芽菜肉末燃面
宜宾燃面里面的芽菜是宜宾碎米芽菜。宜宾燃面的灵魂就是宜宾碎米芽菜，两者都是宜宾特产。宜宾燃面放其他地方的芽菜就是味道不正宗，只有放宜宾当地产的碎米芽菜才好吃。宜宾碎米芽菜是青菜淹制而成的，有独特的配方和工序，味道不错。
6. 豆芽菜拌面
做法1：清炒绿豆芽
准备食材如下：绿豆芽500克，小米椒3个，食盐1茶匙
具体做法如下：将小米椒切片备用，接着将绿豆芽清洗干净备用，再起锅加油烧热，油温烧至8成热时，倒入绿豆芽和小米椒，大火翻炒变软，再淋入半碗清水，放入1茶匙食盐，翻动均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅！
做法2：酸辣炒豆芽
准备食材如下：绿豆芽500克，干辣椒5个，花椒10粒，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，大蒜3瓣
具体做法如下：将干辣椒掰段备用，大蒜切片备用，把绿豆芽清洗干净沥干水分备用，接着起锅加油烧热，加入干辣椒和花椒，蒜片爆香，再倒入绿豆芽，加入少许食盐，大火翻炒至变软，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，翻炒均匀即可出锅！
做法3：凉拌绿豆芽
准备食材如下：绿豆芽500克，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐少许，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，香菜1颗
具体做法如下：将小米椒切片，大蒜拍扁剁碎，然后将豆芽清洗干净，起锅加入大量清水煮沸，接着加入1小勺的食油，再将豆芽放入锅中焯水，焯水后捞出沥干水分，放到汤盆里面，再放入小米椒，放入蒜末，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，加入香菜碎然后用筷子搅拌均匀即可！
7. 芽菜肉末面的做法
主料
面条150克、豆芽菜150克、鸡蛋60克、香葱10克
辅料
油10克、盐2克、生抽2克
步骤1
准备好材料，葱切葱花
步骤2
烧开一锅水，水开后放入面条，煮至熟
步骤3
捞出，过冷河，沥干水分
步骤4
起油锅
步骤5
打入鸡蛋煎熟
步骤6
盛出
步骤7
鸡蛋切条
步骤8
起油锅
步骤9
放入绿豆芽
步骤10
炒至软
步骤11
加入面条
步骤12
加入盐、生抽，炒匀
步骤13
加入葱花、鸡蛋，炒匀
烹饪技巧
面条煮熟后过冷河，口感更爽
8. 芽菜肉末拌面的配方
1.料油材料：玉米油500克，香叶3-4片，八角2个，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大葱300克，姜200克，小洋葱50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克 拌菜材料：紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克 拌菜调料：盐2小勺，鸡精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺
2.料油做法：所有材料准备齐全,把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时
3.葱切丝，姜切丝
4.小洋葱切片，蒜切片
5.锅中倒入油，油温3成热的时候加热泡水的香料，待香料炸出香味，放入大葱姜丝香菜根等
6.小火慢慢炸，炸至葱焦干，捞出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火烧一会，散发一下油中的水汽即可
7.拌菜做法：紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，不需要特别细
8.胡萝卜切丝，最好细一点，要不口感不好，娃娃菜切丝
9.豆皮切丝，蒜切末
10.除去干辣椒之外的所有调料放入碗中
11.充分搅拌，要融化盐鸡精和盐；肉切丝，炒熟
12.把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉丝放在顶部，做成尖尖的山形；锅内倒少许料油，放入干辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中，吃得时候在拌菜里浇入调料即可
9. 芽菜肉沫面
将萝卜切成丝，跟肉末一起放在锅里炒熟了，以后做馅