1. 酸菜拌面的做法大全
1.容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）
2.到入提前准备好的凉开水，面粉一勺，冷水搅匀
3.小火，不停搅煮成米汤状，倒入冷开水里，倒入酸汤母水搅匀
4.烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出，放入兑好的酸汤里，放在无油的地方让它自然发酵，这是第二天上午的样子，翻个面，再发酵。
5.第三天，OK，酸菜黄灿灿的看到没，酸汤浓浓的，酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。
2. 酸菜面家常做法
做酸菜面，用蒜爆香，先炒一下豆芽，然后倒入酸菜，放入少许豆腐，粉条 ，最后放盐就可以了。
3. 酸菜土豆丝拌面的做法大全
制作过程：
主料：黄豆嘴300g、酸菜100g
辅料：香油2滴、盐适量、生抽少许、香醋1勺、味精少许、糖2g、红辣椒1个
做法：
1、酸菜入开水锅内焯水后过凉水过凉。
2、黄豆嘴入开水锅内焯熟后入凉水过凉。
3、酸菜切成和黄豆嘴大小的丁。
4、把焯水过凉的黄豆嘴和切好的酸菜放入小盆，盐、生抽、醋、味精（味精放入油醋的地方）糖、和蒜末、香油搅拌均匀。
5、搅拌均匀即可装盘。
4. 酸菜拌面的做法大全图解
食材清单
香菜 适量 、 大蒜 适量 、 盐 适量 、 味精或糖 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 醋 适量 、 辣椒面 看个人口味
烹饪步骤
步骤1
香菜和大蒜洗净切段
步骤2
准备好配料，依次是香油，生抽，蚝油，盐，味精，辣椒面，醋
步骤3
所有食材放在一个碗里，烧点热油一淋，然后搅拌均匀！
步骤4
开吃
5. 酸菜拌面的家常做法
凉拌刀削面的做法
1.将面粉活成面团，醒一会
2.将黄瓜切成丝西红柿切成片，在将葱姜蒜切碎一同放入汤碗中，在放入盐，十三香，鸡精，和醋
3.锅中放入适量的油大火烧热
4.将烧热的油倒在切好配菜中，爆出香味
5.锅中倒入水烧开，开始削面
6.大火煮三到五分钟
7.将煮好的面捞入凉水中
8.再将面放入拌好的配菜中均匀搅拌
9.凉拌刀削可以吃了
用手机看这道菜做法
小贴士面粉尽量活的硬一点好削，太软不好削，如果闲面粉市场上有削好的买回即可做了
6. 酸菜拌面图片
用五花肉炒酸菜拌面好吃，把酸菜淘两遍水切成丝，切点五花肉，把五花肉炒变色，加入葱姜蒜和花椒面炒出香味，再把酸菜放入炒炒，出锅放点味精，拌面特别好吃。
7. 酸菜拌面的做法大全视频
方法/步骤
1/5 分步阅读
超市买来的疙瘩咸菜，切成丝，
2/5
切好的咸菜丝放进一个容器内，先用凉水冲洗2遍，再用开水烫一会儿。
3/5
准备一个青椒一块葱白，洗净，也切成细丝。
4/5
泡好的咸菜丝，控干水。放入青椒丝和葱白丝，放入5克生抽、10克香醋、少许香油，搅拌均匀。
5/5
拌好后，找一个合适的盘子，装盘就可以了。
8. 酸菜拌面怎么做好吃
韭菜里面加入两只鸡蛋，在一起炒会更好吃！如果吃拌面，我们可以先煎两个鸡蛋，然后把韭菜倒在一起炒，这样炒出来的韭菜会更香更可口，拌面会更好吃。
当然，各地区每个人的口味都不一样，有北方人喜欢吃的，而南方人不一定喜欢，而南方人喜欢吃的，而北方人又不一定喜欢，其实自己做饭，只要自己喜欢就好！
9. 酸白菜拌面的做法大全
食材
圆白菜 半棵 、 胡萝卜 半根 、 干木耳 20克 、 腐竹 两根 、 花生米 30克 、 小米椒 3个 、 香菜 2根 、 小葱 1根 、 蒜 3瓣 、 辣椒油 2勺 、 盐 5克 、 白糖 1勺 、 生抽 2勺 、 醋 2勺 、 香油 1勺 、 花椒 20粒
烹饪步骤
1@圆白菜掰开放入淡盐水提前寖泡，香菜，小米椒用清水洗净。木耳，腐竹提前泡发。
2.小米椒切圈，香菜切小段，蒜切末。花生米提前炒熟，放入小碗，加盐，白糖，生抽，香油，辣椒油，醋等调料。
3.圆白菜，腐竹，木耳焯水，放入凉白开。
4放凉的圆白菜不要用刀切，有手撕小块，腐竹切断，胡萝卜切薄片。
5.锅烧热，放少许食用油，倒入打散的鸡蛋摊匀，起锅切小块。
6.锅里倒油，放入花椒炸香，捞出花椒粒不要，烧热的油倒入第二步准备好的调料碗内。
7.调好的料汁倒入盛放圆白菜，木耳，腐竹，胡萝卜和鸡蛋的盆中，拌匀装盘。一道爽口的凉菜就好了。
10. 酸汤拌面的做法
食材：瘦肉150克木耳30克鸡蛋2个粉皮250克
醋适量酱油1匙淀粉2勺葱姜蒜适量
香油1匙
具体步骤：1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮
2. 葱姜蒜适量 看个人口味
3. 热锅冷油把花椒炸出味
4. 出香味后捞出
5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒
6. 添加黑木耳翻炒
7. 7.8成熟盛出
8. 添水1500ml烧开后加入粉皮，一定是烧开后加入
9. 7分熟差不多的时候，开始加入准备好的材料
10. 把刚才的瘦肉木耳放入，还有鸡蛋皮
11. 淀粉加水搅拌均匀，倒入8分滚开的汤里
12. 加醋，即可