1. 酸菜拌面的做法大全
1.容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。)
2.到入提前准备好的凉开水,面粉一勺,冷水搅匀
3.小火,不停搅煮成米汤状,倒入冷开水里,倒入酸汤母水搅匀
4.烧开水焯青菜,先焯菜头15秒,再把菜叶一起再焯15秒,捞出,放入兑好的酸汤里,放在无油的地方让它自然发酵,这是第二天上午的样子,翻个面,再发酵。
5.第三天,OK,酸菜黄灿灿的看到没,酸汤浓浓的,酸汤用矿泉水瓶装起拧紧,放冰箱冷藏室,半个月都不会坏,可继续做酸菜,还可以点酸汤豆腐。
2. 酸菜面家常做法
做酸菜面,用蒜爆香,先炒一下豆芽,然后倒入酸菜,放入少许豆腐,粉条 ,最后放盐就可以了。
3. 酸菜土豆丝拌面的做法大全
制作过程:
主料:黄豆嘴300g、酸菜100g
辅料:香油2滴、盐适量、生抽少许、香醋1勺、味精少许、糖2g、红辣椒1个
做法:
1、酸菜入开水锅内焯水后过凉水过凉。
2、黄豆嘴入开水锅内焯熟后入凉水过凉。
3、酸菜切成和黄豆嘴大小的丁。
4、把焯水过凉的黄豆嘴和切好的酸菜放入小盆,盐、生抽、醋、味精(味精放入油醋的地方)糖、和蒜末、香油搅拌均匀。
5、搅拌均匀即可装盘。
4. 酸菜拌面的做法大全图解
食材清单
香菜 适量 、 大蒜 适量 、 盐 适量 、 味精或糖 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量 、 醋 适量 、 辣椒面 看个人口味
烹饪步骤
步骤1
香菜和大蒜洗净切段
步骤2
准备好配料,依次是香油,生抽,蚝油,盐,味精,辣椒面,醋
步骤3
所有食材放在一个碗里,烧点热油一淋,然后搅拌均匀!
步骤4
开吃
5. 酸菜拌面的家常做法
凉拌刀削面的做法
1.将面粉活成面团,醒一会
2.将黄瓜切成丝西红柿切成片,在将葱姜蒜切碎一同放入汤碗中,在放入盐,十三香,鸡精,和醋
3.锅中放入适量的油大火烧热
4.将烧热的油倒在切好配菜中,爆出香味
5.锅中倒入水烧开,开始削面
6.大火煮三到五分钟
7.将煮好的面捞入凉水中
8.再将面放入拌好的配菜中均匀搅拌
9.凉拌刀削可以吃了
用手机看这道菜做法
小贴士面粉尽量活的硬一点好削,太软不好削,如果闲面粉市场上有削好的买回即可做了
6. 酸菜拌面图片
用五花肉炒酸菜拌面好吃,把酸菜淘两遍水切成丝,切点五花肉,把五花肉炒变色,加入葱姜蒜和花椒面炒出香味,再把酸菜放入炒炒,出锅放点味精,拌面特别好吃。
7. 酸菜拌面的做法大全视频
方法/步骤
1/5 分步阅读
超市买来的疙瘩咸菜,切成丝,
2/5
切好的咸菜丝放进一个容器内,先用凉水冲洗2遍,再用开水烫一会儿。
3/5
准备一个青椒一块葱白,洗净,也切成细丝。
4/5
泡好的咸菜丝,控干水。放入青椒丝和葱白丝,放入5克生抽、10克香醋、少许香油,搅拌均匀。
5/5
拌好后,找一个合适的盘子,装盘就可以了。
8. 酸菜拌面怎么做好吃
韭菜里面加入两只鸡蛋,在一起炒会更好吃!如果吃拌面,我们可以先煎两个鸡蛋,然后把韭菜倒在一起炒,这样炒出来的韭菜会更香更可口,拌面会更好吃。
当然,各地区每个人的口味都不一样,有北方人喜欢吃的,而南方人不一定喜欢,而南方人喜欢吃的,而北方人又不一定喜欢,其实自己做饭,只要自己喜欢就好!
9. 酸白菜拌面的做法大全
食材
圆白菜 半棵 、 胡萝卜 半根 、 干木耳 20克 、 腐竹 两根 、 花生米 30克 、 小米椒 3个 、 香菜 2根 、 小葱 1根 、 蒜 3瓣 、 辣椒油 2勺 、 盐 5克 、 白糖 1勺 、 生抽 2勺 、 醋 2勺 、 香油 1勺 、 花椒 20粒
烹饪步骤
1@圆白菜掰开放入淡盐水提前寖泡,香菜,小米椒用清水洗净。木耳,腐竹提前泡发。
2.小米椒切圈,香菜切小段,蒜切末。花生米提前炒熟,放入小碗,加盐,白糖,生抽,香油,辣椒油,醋等调料。
3.圆白菜,腐竹,木耳焯水,放入凉白开。
4放凉的圆白菜不要用刀切,有手撕小块,腐竹切断,胡萝卜切薄片。
5.锅烧热,放少许食用油,倒入打散的鸡蛋摊匀,起锅切小块。
6.锅里倒油,放入花椒炸香,捞出花椒粒不要,烧热的油倒入第二步准备好的调料碗内。
7.调好的料汁倒入盛放圆白菜,木耳,腐竹,胡萝卜和鸡蛋的盆中,拌匀装盘。一道爽口的凉菜就好了。
10. 酸汤拌面的做法
食材:瘦肉150克木耳30克鸡蛋2个粉皮250克
醋适量酱油1匙淀粉2勺葱姜蒜适量
香油1匙
具体步骤:1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮
2. 葱姜蒜适量 看个人口味
3. 热锅冷油把花椒炸出味
4. 出香味后捞出
5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒
6. 添加黑木耳翻炒
7. 7.8成熟盛出
8. 添水1500ml烧开后加入粉皮,一定是烧开后加入
9. 7分熟差不多的时候,开始加入准备好的材料
10. 把刚才的瘦肉木耳放入,还有鸡蛋皮
11. 淀粉加水搅拌均匀,倒入8分滚开的汤里
12. 加醋,即可