一、面筋油配方？
配方：
水 100克，谷脘粉 200克，食用油 一小碗，盐 适量
二、面筋料油配方？
豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克
色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克
大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克
葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克
三、面筋的红油配方大全？
1:辣椒4斤，草果，肉蔻，八角，干姜，桂皮，小茴香，胡椒粉，花椒各15克，全部打成粉状拌匀。
2:盐300克，味精50克，鸡粉50克，东古一品鲜酱油30克，用300克温水把盐，鸡精，味精，酱油化开倒入辣椒配料里拌匀。
3:用12斤大豆油烧开倒入辣椒配料里，一边倒油一边搅拌，保证辣椒配料八成熟即可，再放入白芝麻！
烤面筋撒料配方
1:脱皮熟大豆粉2斤，脱皮熟花生粉1斤，熟芝麻粉1斤，味精100克，鸡粉100克，小茴香粉250克，鲜香粉250克，排骨味王130克，特鲜一号50克，搅拌均匀即可！
烤面筋孜然配方
四、凉拌面筋调料汁的配方？
食盐，醋，生抽，香油，辣椒面，蚝油，十三香，味精，熟芝麻，葱花，蒜泥，最后起锅烧油泼一下。
五、正宗烤面筋刷油的配方？
烤面筋刷油配方有：
主料：花椒25g、大料20g
辅料：油适量、肉桂适量
步骤：
1.准备好适量的花椒待用。
2.准备好适量的大料待用。
3.准备好适量的肉桂待用。
4.将准备好的花椒，大料，肉桂放入碗中待用。
5.把油加热，出烟后浇在料碗里。
6.出香后放凉，就可以使用了。
六、烤面筋红油酱料的配方？
1、制作红油：
主料：以菜籽油为佳，如果没有菜籽油，豆油、花生油、葵花油也是可以的，但是不建议选择调和油，千万不要用色拉油；小辣椒，必须用小尖椒，最好磨成粉状。
配料：花椒、桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香叶、大葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素。
做法：先将菜籽油放入锅中完全烧开，然后端离火源2分钟降温到8成热，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去，边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精、芝麻油、十三香适量以及油溶性辣椒红色素放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，之后才能使用。
2、酱料的配制：
主料：烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花。
调料：食盐、 味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香。
做法：炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉，凉到四成热时，除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外，将所有材料都一起放到锅里，加两小勺水，小火慢熬，熬的过程中需要不断搅动防止糊锅，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
七、西安烤面筋油绝密配方？
配方:红油的制作，准备秦椒粉，紫草，花椒5克，八角8克，香叶2克，桂皮3克，起锅热油，下入紫草给油上色，在下入香料炸香，加入葱姜蒜香菜，炸制金黄色捞出，下入秦椒粉即可
准备烧烤香王10克，南德麻辣粉5克，食盐5克，鸡粉8克，味精6克，然后倒入炸好的红油，面筋辣椒油就做好了
八、烤面筋红油调料配方？
烤面筋红油辣椒配方
1:辣椒4斤，草果，肉蔻，八角，干姜，桂皮，小茴香，胡椒粉，花椒各15克，全部打成粉状拌匀。
2:盐300克，味精50克，鸡粉50克，东古一品鲜酱油30克，用300克温水把盐，鸡精，味精，酱油化开倒入辣椒配料里拌匀。
3:用12斤大豆油烧开倒入辣椒配料里，一边倒油一边搅拌，保证辣椒配料八成熟即可，再放入白芝麻！
九、面筋油泡的做法和配方大全？
食材：面粉适量
花生油适量
具体步骤：1. 面粉加清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟
2. 饧好的面团，分次加入清水，水洗面团，把淀粉全部清洗干净，就余下面筋
3. 洗好的面筋分成花生米的大小，放入六成热的油里，炸成面筋泡
4. 炸至微黄即可捞出
十、面筋的配方？
1、面筋
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。