一、东北冻豆腐和南方冻豆腐区别？
答，东北冬天寒冷，东北冻豆腐。放在室外就可以动成型。南方冬天没有那么冷，放在冰箱里才能冻成冻豆腐。南方人做豆腐都是用石膏来点豆腐。北方人都是用卤水来点豆腐。南方的豆腐就要比北方的豆腐嫩一些。有的人不喜欢吃石膏味儿的豆腐。卤水点出来豆腐还是味道比较正。
二、冻豆腐饺子？
1、把韭菜洗净沥干水分切末，加少许植物油拌均匀，这样韭菜加盐就不易出水
2、把冻豆腐解冻洗洗，挤干水分切末
3、把鸡蛋打散搅拌均匀，在平底锅里煎好，用木锅铲铲成小丁丁，捞起凉透
4、把面粉加水和成光滑的面团，醒30分钟以上最好，这样劲道有韧劲
5、把冻豆腐和韭菜拌均匀，加熟菜籽油、生抽、蚝油拌均匀
6、加鸡蛋拌均匀，包的时候在加盐拌均
7、把醒好的面团多揉揉把面团分成小剂子，擀成饺子皮加韭菜馅
8、包成喜欢的饺子形状
9、把饺子下开水锅里，大火烧开，转中火慢煮，加两次凉水再次煮开，等饺子飘起来就可以吃了。
三、拌面馆都有什么拌面？
至味秋香蟹黄面馆
很有特色的一家手擀面馆，店面不大，那一整墙的茶壶彰显着老板的品味，菜单显得老有文化了，是毛笔手写的。手擀面就几种，炸酱面、茄子面、香菇面、芸豆面、骨汤面……面条略粗有劲道弹滑，也可以根据自己的牙口选择。
最有名的全蟹宴、蟹黄面，虽贵了一些，但贵有贵的道理啊。搭配着小菜水果茶水。全蟹面含有，蟹腿肉、蟹肉、蟹黄、蟹膏、全蟹肉。
四、干拌面和拌面区别？
干拌面和拌面前者包含在后者里面，干拌面的意思是干拌的面条，比如说某人在什么地方吃了一碗干拌面，然而拌面却是拌的面条，可以是干拌面，它们两者之间互为镶嵌，既有区别又有一定的联系，所以我们在使用的时候要格外注意它们的区别，谨慎用词。
五、冻豆腐为什么冻豆腐上会有小洞洞？
冻豆腐里面有小孔的成因是:豆腐里面的水受冻先结冰,再熔化成水体积减小而成。 再通俗一点说：豆腐中的水结冰、膨胀把豆腐中原来的小孔撑大。 冰融化后，水从小孔中流出，就留下很多个小孔。
六、冻豆腐炒粉条？
冻豆腐不建议炒粉条，可以炖排骨或炖白菜、海带。
七、粉丝冻豆腐热量？
约每100克热量是80千卡;
食材
酱肉100g，冻豆腐500g，粉丝150克，
黑木耳50g，调和油适量，食盐适量
1
准备食材：木耳泡发、冻豆腐一块，酱肉、豆腐切块，粉丝泡软。
2
冷锅冷油、小火放入酱肉;待酱油肥肉熬至透明时倒入豆腐与木耳，翻炒一会让酱肉的味道渗进豆腐，注入适量开水。
3
搁入粉丝，先大火烧开再中火焖烧，水块干时搁盐调味再焖1分钟，翻动几下即可装盘。
八、室外冻豆腐做法？
做法是人们将豆腐放在室外冻上一整夜，再拿回室内化冻，豆腐上出现无数蜂窝状的小孔，柔韧弹牙的冻豆腐就做好了。
九、冻豆腐炖粉条？
冻豆腐一块，粉条250克。先把冻豆腐放到水中解冻。大约10分钟左右，用刀把冻豆腐切成块儿。
起锅烧油，油至7分热时。锅中加入葱花，爆出葱香。
向锅中加入温水，然后把冻豆腐粉条都放在锅中，一起炖10分钟左右就好。
十、砂锅冻豆腐做法？
主料冻豆腐250g酸菜150g辅料猪油适量盐适量八角适量干辣椒适量葱适量猪肉适量步骤1.准备好辅料，葱、辣椒、猪肉切好。
2.冻豆腐提前解冻，也可以冻着直接下锅。
3.酸菜切成丝，家里自制的酸菜，没有任何添加剂，用开水烫一下即可。
4.将食材全部放入砂锅内，加水。
5.炖好后即可以吃了，砂锅越煮香，开锅后再炖一会味道更好。