一、辣子炒牛肉拌面的做法？
热锅凉油放入牛肉和辣子，煸炒后放调料出锅
二、牛肉辣子芹菜西红柿拌面做法？
1、食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、葱花、香菜。
2、做法：（1）坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。
（2）待西红柿炒好后，放入一大碗水。（请注意，水要比预计做好面的汤多）
（3）不用等水开，直接扔下挂面。（4）看面软烂熟透之后，盛出汤面。
（5）在面上滴些香油，撒点葱花。
三、法特家的牛肉芹菜辣子拌面？
法特家牛肉芹菜辣子拌面
牛肉切成小块，最好是切薄一点，放入碗中，加淀粉，生抽，油，料酒，姜丝，腌制15分钟
将各种蔬菜都切好，西红柿去皮，切块，青椒洋葱切块，香菇切片。大蒜切好备用
热锅冷油，放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色收缩盛出备用
锅中放油，放入蒜片爆香，然后倒入西红柿，洋葱和香菇，翻炒至西红柿变软出汁，加盐，蚝油，番茄酱，花椒粉，翻炒均匀，加入适量清水，小火煮5分钟
然后加入牛肉和青椒，1勺淀粉做成小半碗水淀粉，淋上去，拌匀，继续加热至稍微浓稠的状态，尝一下，根据自己的口味加适量的盐进行调整，然后拌匀关火
锅中烧水，水开下面条，面条煮熟后捞出过凉水
在面条上铺上熬好的酱汁
四、辣子炒羊肉拌面怎么做？
食材
羊肉
180克
海椒
40克
面条
2人份
生姜
4片
大葱
1/4根
生抽
15克
玉米淀粉
3克
老抽
5克
料酒
15毫升
蚝油
10毫升
盐
适量
方法/步骤分步阅读
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准备新鲜的羊肉一块，干海椒一把，姜片备用
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干辣椒洗净泡半小时，再水煮30分钟后捞出备用，汤水另有用。
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新鲜的羊肉冲去血水后切片备用
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葱切薄片，姜切末备用
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煮好的辣椒控水后切段备用
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葱姜、生抽，老抽、蚝油、料酒，少许盐和玉米淀粉一起搅拌均匀，把肉腌制15分钟
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锅放底油将肉炒至变色，切好的辣椒倒入锅中翻炒。
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取适量煮辣椒的水，倒入锅中， 煮三两分钟。
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另起锅煮面条，煮好过冷水装碗，将炒好的辣皮子浇在上面，搅拌均匀即可
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这样一道香辣美味的辣子肉拌面就做好了
五、辣子牛肉怎么做？
原料：牛肉。
调料：干辣椒、花椒、姜、油、胡椒粉、生抽、糖、生粉、麻油、色拉油、盐。
做法：
1、首选，擦姜蓉备用。
（用姜汁调牛肉，怎么炒都不老）。
2、将牛肉切薄片，尽可能的薄哦。
3、给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。
这是关键的步骤，一定要遵守哦。
4、坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。
（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感。
5、将所有牛肉全都过熟装盘待用。
6、留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。
六、牛肉辣子怎么做？
主料:牛肉500克（牛腿肉），鲜红辣椒1500克
配料:黄豆大豆酱500克
调料:五香粉3克，葱20克，姜10克，白酒10克，陈醋10克，白糖50克
——制作方法
1.将牛肉用水清洗一下，滤干水分后，切成0.5厘米左右的小丁备用。
2.鲜辣椒清洗干净，滤干水分以后，切成碎末状，也可以用打菜机将其粉碎，但我还是喜欢用刀切碎，这样感觉辣椒更有味道。
3.制作辣椒酱的食材整理好以后，我们在锅里面加入150克的食用油，油温四成热时，加入葱姜爆香，随后将葱姜残渣取出舍弃掉，关火让油温冷却，待油温降下来以后，我们将切好的牛肉丁放入锅中，小火慢炒，炒制肉色变浅时加入五香粉，白糖，白酒与食醋，继续翻炒，直到将牛肉彻底炒熟。
4.牛肉炒熟以后，我们将黄豆大豆酱放入锅中，与牛肉炒匀，待大豆酱炒匀以后，加入切好的辣椒碎末，将它们炒制均匀，开小火慢炖十分钟，牛肉辣椒酱也就制作完成了。
七、干辣子拌面的辣子做法？
用料
挂面 1把
油泼辣子酱 1勺
拌面做法
步骤 1
面条多放点水煮熟。不确定熟没熟的就水开后煮3分钟。
步骤 2
面条捞出（不要面汤），趁热来一勺油泼辣子酱拌匀。喜欢吃葱的，这时同步放葱一起拌。 再想精致一点的，可以加一把胡萝卜丝跟面条一起煮，或面条拌好后烫两颗青菜点缀即可。
八、辣子鱼拌面配方？
主料：红薯粉丝50克，鱿鱼250克，香菜10克，小葱10克，洋葱20克
辅料：香辣酱1大匙，盐1小匙，酱油1匙，糖1小匙，麻油2大匙，鸡粉1小匙，凉开水2大匙
步骤：
1.鱿鱼去内脏切圈，其他配料切丝，鱿鱼圈用沸水焯熟，捞起待用。红薯粉丝洗后放沸水煮8分钟左右。
2.红薯粉丝用冰凉开水泡10分钟，香辣酱、盐、酱油、糖、麻油、鸡粉、葱白丝、凉开水放一碗内。
3.热锅，下点麻油爆香洋葱丝，把爆过的洋葱丝与油同放碗内，红薯粉丝、鱿鱼圈、香菜、葱丝放一大碗内，拌入香辣酱汁，所有材料拌均匀即可食用。
九、韭菜辣子拌面做法？
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豆芽洗净控水，锅里少许油烧热，
加一点点盐，炒熟出锅待用
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韭菜洗净控水，切长段，
同样用少量油、一点点盐，炒熟出锅待用
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这两样最后拌面用
（因为拌面的肉汤会比较咸，炒豆芽和韭菜的时候有一点点盐的味道就好，不要放太多盐过咸）
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肉片最好带点肥瘦，这样炒出来会比较香，烧肉的油可以稍微多一点点
油热后，肉片下锅，加老抽、酱油、盐、五香粉、姜粉，一点点花椒粉翻炒断生，然后加开水差不多盖住肉，大火加盖烧熟收汤，肉汤要拌面，不要收的过干
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煮锅下面，面熟后控水捞出，按自己的口味加肉片、豆芽和韭菜，再来一些肉汤拌起来~
除了菜谱里用的面片，如果自己喜欢换成扯面、棍棍面、刀削面……也可以的~
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吃面条喜欢放辣子和醋的朋友，可以放油泼辣子，不建议放醋，酸味会影响肉汤和炒韭菜的香味。
十、油泼辣子拌面？
主料:刀削面适量
辅料:油菜适量
配料:辣椒面适量、花椒适量、葱末适量、蒜末适量、盐适量、味精适量
1:准备刀削面
2:准备葱末蒜末
3:锅内烧水，煮面
4:面快煮好时加入油菜烫熟后捞出备用
5:将葱末蒜末，味精，辣椒面全部放在面上
6:锅内放油，放入花椒，烧花椒油
7:将热油倒在面上，搅拌即可