一、花椒油卤面的做法大全？
主料
面条（生）130g
茄子100g
辅料
花椒油适量
食盐适量生抽适量
步骤1
茄子去皮切小丁
步骤2
放盐杀出水分
步骤3
肉末加生抽和盐调匀，腌制半小时
步骤4
锅中放油烧热加入肉末翻炒至变色
步骤5
倒入攥干水分的茄子丁
步骤6
炒至茄子软烂加入适量生抽
步骤7
翻炒均匀即可
步骤8
锅中另放水煮好面条
步骤9
将肉末茄子放入盛好的面条中即可
二、干拌担担面的做法大全？
先做红油：把干红椒小火炒去水份，晾凉。用料理机把干红椒打成粉末状。锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。放置12个小时以后红油就像火一般红了，又香又辣！
再煮面条：龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽各适量。将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱即可！
三、干拌牛筋面的做法大全家常？
用料
干牛筋面
芝麻酱
香油
醋 勺
生抽 勺
盐 克
蒜 瓣
糖 克
鸡精
盐
纯净水
辣椒粉
植物油
胡萝卜丝
做法步骤
步骤 1
干牛筋面加水泡四十分钟左右，泡软就可以啦～～～
步骤 2
干干的芝麻酱，可以加油，调和～～～
步骤 3
然后加入盐，鸡精，生抽，醋，麻辣鲜，蒜，少许糖，矿泉水～～调成调料汁～～～
步骤 4
辣椒粉里放入盐，鸡精，倒入热油～～自制辣椒油，搞定～～～
步骤 5
牛筋面捞出，沥干，倒入酱料，辣椒油，胡萝卜丝～～～搞定～
四、花椒油拌牛肉的做法？
用料:牛腱子肉 500g、八角 2个、香叶 3片、桂皮 2小块、生抽 1大勺、盐 适量(根据自己的口味)、香菜 1颗、黄瓜 1根、花椒油 1勺、香油 1勺、辣椒油 1勺
做法步骤
1、牛肉冷水下锅，加入一勺料酒，煮开后洗净，冲干血沫。
2、牛肉放入高压锅中，加入八角，桂皮，香叶。
3、牛羊肉档，选择软烂模式压熟。如果是普通的压力锅，上汽以后20分钟即可。
4、煮好的牛肉晾凉切片，备用。
5、黄瓜切块儿，香菜切段。用适量的盐腌制一下更入味。
6、加入蒜蓉。
7、加入切好的牛肉。
8、加入一勺的特级酱油，加入一勺花椒油，一勺香油，一勺辣椒油，适量的盐和味精，搅拌均匀即可。
五、花椒油拌黄瓜的做法？
在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：黄瓜2根，辣椒油1汤匙，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，生抽5汤匙，香醋1汤匙，大蒜5瓣
第一步：先将黄瓜清洗干净，然后放到菜板上，切成小段，然后直接用刀身拍扁，再切小一点，装盘！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，放到黄瓜上面，然后加入5汤匙的生抽，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙的花椒油，加入1茶匙的食盐,然后用筷子搅拌均匀！
第三步：把黄瓜跟所有的食材搅拌均匀后，为了更入味，可以盖上保鲜膜，腌制10分钟！
10分钟后，就可以把做好的凉拌黄瓜给盛出到盘子里啦，这样我们的凉拌黄瓜就制作完成了！怎么样，朋友们是不是很简单呢，喜欢的朋友们就试试看吧！
六、花椒油鸡蛋面的做法？
面条煮好加入花椒油和炒鸡蛋拌匀
七、蒜泥花椒油拌豆角的做法？
蒜泥花椒油拌豆角
1
豆角洗净摘好，成长段。
2
锅子上汽后直接蒸，不要蒸太久，不然豆角会变得软而黄，不好看也不好吃，关键是营养会流失！！
3
趁等豆角的时间可以开始准备拌料啦！两瓣大蒜压成泥后以个人口味加入花椒油·盐和糖。不要嫌弃我为啥没压成泥……宿舍砧板坏了没这条件了⊙﹏⊙
4
搅拌均匀后就开动吧~(≧≦)/~
小贴士
有条件的姑娘小伙儿一定要压成蒜泥啊！
八、拌菜做法大全？
一、凉拌土豆丝
原料
大土豆1个，小米椒2个，香菜，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、香菜、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
二、拌卷心菜
原料:
卷心菜斤半 酱油五钱香油五分 白糖一钱食盐二分
做法:
1、将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
2、入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。
3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜
三、拌绿豆芽
原料:
绿豆芽二斤 黄瓜二两精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
做法:
1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；
2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
四、凉拌苦瓜
原料
苦瓜2根，红彩椒半个切丝，葱半根切丝，蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油
做法
1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用
3.锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒
4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放
五、黄瓜拌虾片
原料:
大虾米20克 黄瓜一节 香菜叶2棵 酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱
做法:
1、大虾米，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，拍碎；香菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
2、倒入酱油、香油、陈醋，盐，拌匀即好。
九、拌凉菜做法大全？
拌凉菜的做法
凉拌青瓜
1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
2。把香菜切碎。
3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。
4。拌匀即可。
十、煎花椒油的做法大全？
所需食材：青花椒或者干藤椒，小茴香，草果，桂皮，香叶，葱姜蒜！
步骤1、
准备新鲜的花椒（这个尽量用新鲜的，如果没有，直接用干藤椒也是可以的，超市都有卖的，不然也可以求助万能的某宝）我用的就是干藤椒，毕竟这个时候花椒才刚发芽！当然新鲜的口感更好！
步骤2、
用温开水将藤椒泡上3到5分钟，然后轻轻搓洗一下， 一个是为了去除表面的灰尘，另外还能去除藤椒的涩味和苦味！然后捞出晾干！
步骤3、
将草果，小茴香，桂皮，香叶用水淘洗一下，然后放入锅中小火炒1分钟左右，炒至表面没有水分！
步骤4、
起锅烧油，油温4成热，也就是筷子头放进去，冒很多小泡泡的时候，下入葱段，姜片，蒜瓣，炸制焦黄捞出放置一边，然后将香料放入，炸干捞出，这一步很重要，是为了提取更多的香味，让花椒油更美味！待油温降至100度，也就是手掌放在油面上方5公分左右，感觉微微发热时，将油直接倒在花椒上，然后静静的等待冷却！
步骤5：
找一个无水无油的干净玻璃瓶，将冷却之后的花椒油捞出大料然后装起来，记得密封大约一周，然后再吃！味道真的是超级过瘾！又香又麻，不管是做凉拌菜，还是凉拌面，都超级美味，就连吃麻辣烫，涮火锅，都可以放！里面用过的花椒还可以拿来炒菜，也是非常美味的，一点都别浪费！