一、葱油拌面用猪油还是菜油？
用一些猪油。
1、熬葱油有些人不用葱白，这不对，葱白才更出味道，将小葱洗干净葱白和葱叶分开切段备用。
2、熬葱油还有个窍门，加点猪油会非常的香，一些老派的葱油拌面会全部用猪油来烧，我们这里猪油加入三分之一就行了，吃不出来猪油的味道，又会很香浓。
3、冷锅冷油将葱白放入，小火慢慢地炸，直到葱白炸得略微焦黄。
4、将葱叶子也放入油锅，继续小火慢炸，炸到葱白和葱叶都焦黄的时候就可以关火了。
二、葱油拌面––(猪油版)最正宗的做法？
· 食材 ·
挂面100g ¥6.5
葱油（自己做哒）
· 时间 ·
10分钟
拌面の灵魂
小葱洗干净，擦干水分，葱白和葱叶切半
热油锅，放入葱白，等葱白变色再放入葱叶，炸至金黄关火。然后锅中的油温继续加热，但要把控好火候，小葱炸黑了会发苦，待油温冷却装瓶密封即可。
自制拌面
最便宜的挂面
锅中放水，煮开后放面，煮软后捞出，沥干水分。
最便宜的挂面
碗里放入一勺自制的葱油，一勺老抽，半勺酱油，半勺糖，放入挂面，进行搅拌！
拌面的时候要有耐心，让每一口面都沾上葱油和酱汁，这样吃起来更加满足。
三、葱油拌面可以用什么面？
葱油拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。葱油拌面是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。
四、葱油拌面放盐吗？
葱油拌面要放盐，葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面。做法简单，材料不复杂，容易制作。只需小葱和面条，及些许配料即可完成。
五、猪油拌面的做法，猪油拌面怎么做好吃，猪油拌面的家常？
用料
面条 一把
盐 适量
鸡精 适量
生抽 少许
酱油 少许
辣椒酱或老干妈 个人口味添加
猪油或食用油 少许
芝麻油 少许
一分钟猪油拌面的做法
烧一锅水，开了后下面条（当然是吃多少下多少喽）
煮面的空袭可以去调味了，取一个空碗，加入盐、鸡精、生抽、香油、生抽、酱油，以及猪油和辣椒酱；有猪油最好，没有的话用食用油代替；辣椒酱是拌面的灵魂，根据个人口味添加，用老干妈也可以。
面煮好了，直接夹到碗里开始拌，可以加一点煮面的水进去防止干了拌不动
六、上海葱油拌面？
葱油拌面是中国上海一带的一道色香味俱全的传统小吃，属于上海菜。将适量香葱去根洗干净，剪成2CM的葱段，用吸油纸吸干香葱上的水分，以防止熬油时候外溅，油锅中倒入油大火烧热，热后将香葱放入油锅里，小火慢慢的熬，待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了，准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟，煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油，和一些新鲜葱末即可。
七、家传葱油拌面？
步骤1
小葱洗净 去掉葱白 留下叶子 食用油 6汤匙 生抽3汤匙 老抽3汤匙 糖 1.5汤匙
步骤2
锅里倒油 油热后 加入葱叶 小火煎成焦黄色
步骤3
继续保持小火 倒入生抽 老抽 与糖 不停的搅拌 煮小出泡泡后
步骤4
可以关火备用了
步骤5
锅里加水 水开放入面条 都两个开后就可以取出 放在冰水里
步骤6
沥干面条的水 放在碗里 取两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
八、葱油拌面做法？
用料：
葱（带葱白葱根） 100g
香菜根 若干
洋葱 1/4颗
生姜 2片
蒜瓣 若干
油 多熬点呗，留着慢慢用
面条 2人份量
酱汁部分
老抽 2勺
生抽 2勺
蚝油 适量
糖 1-2小勺
葱油拌面的家常做法步骤：
步骤 1
先熬葱油。冷锅冷油，将葱根、葱白、香菜根、生姜、蒜头、洋葱一起下锅，小火慢熬。葱根和香菜根都是非常香的辅料，不要扔掉。期间如看到任何东西焦黄立即捞起，例如葱根香菜根，火候大了很容焦，需要捞起。
步骤 2
熬至葱白变黄便可捞起食材，不急着熬葱绿，等个10分钟，让油冷却。
步骤 3
依旧是冷锅冷油，接着熬葱绿。小火慢熬。期间不时翻拌一下，使其受热均匀。
步骤 4
熬至葱绿变硬即可捞起，不需等到其变黑。熬得过焦的葱绿容易发苦，吃起来口感不好。
步骤 5
将葱绿捞起，葱油过滤到容器里保存，放在冰箱可以保存一个月之久。平时烧菜都可以使用。葱油中若有杂质很容易变质。葱绿留做后面配菜用。
步骤 6
煮面就不用细说了，这里要提醒一下，葱油拌面的面要硬一点，没有白芯就可以了。煮面期间来调个酱汁：老抽生抽比例1:1，再加点糖和蚝油提提鲜味。调好的酱汁下锅小火熬煮一下，3、4分钟左右即可。
步骤 7
最后盛盘：一勺葱油，一勺酱汁，拌入面，配上之前新鲜出油的葱绿，喜欢的话可以再加一些海苔，配个荷包蛋，简直完美。
九、葱油拌面来历？
葱油拌面是上海的特色小吃。
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。
通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面
葱油拌面的灵魂，是一罐葱香浓郁的葱油。
葱呢，是要用小香葱的，章丘有种叫“大梧桐”的章丘大葱，粗若童臂，长近一丈，味甘脆甜，葱香浓郁，做葱烧海参，卷烤鸭单饼，都好，但做葱油拌面。
最好是用细香葱，长不盈尺，葱白部分隐约有点鸡腿那样的形状，根部胖鼓鼓的，沿着葱青一路尖细，叫做鸡腿葱，味道香中带辛，辛而不辣”，这样的小香葱炸出来的葱油才够香润。
十、葱油拌面文案？
每天下班回家吃到这样的一碗葱油拌面，对于自己来说就是最大的一份满足，有这样的葱香拌着面香，真的是每一口都很可口。