一、凉拌面料汁做法？
凉拌面特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。主料：细薄面条250克，绿豆芽去根100克。
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2、5克，白糖10克。制作过程：
1、先把葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面，把所有调料对成汁。
2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
二、凉拌面的姜蒜汁做法？
碗里放入一勺蒜末，喜欢吃蒜的可以再多放点，一勺葱花，少放些姜末，放点白糖，生抽，醋，鸡精，喜欢吃辣的可以放点小米辣，有条件的话可以再放点白芝麻，起锅烧油，把烧好的热油淋在调好的调料碗里，喜欢吃麻酱的可以再加点麻酱，搅拌均匀，倒入煮好的面条里，搅拌均匀可以再撒点花生碎。
三、凉拌面料汁？
凉拌面的料汁 葱姜蒜切碎，热油炸香 然后加入盐味精，鸡精，生抽，老抽
四、凉拌面皮的汁子如何配比做法？
香料配方：香叶1.5克、八角5克，带根香菜、葱段各60克，姜片50克，花椒粒、桂皮各15克
调料配方：四季宝花生酱500克，味精、黎红花椒油、熟黑芝麻各60克，东古一品鲜酱油650克，山西米醋200克，红油250克
蔬菜料配方：芹菜叶25克，胡萝卜100克
制作：
1. 将调料料混合搅拌匀。
2. 锅内倒入清水2千克，加入香料，上火煮5分钟关火，待晾凉滤出料渣;取650克料汁加入混合好的调料拌匀即可。
适用菜肴 ：口味酸辣口味，凉拌类主食，如凉皮、凉粉、面筋。
五、凉拌面皮调料汁的家常做法简单的？
食材：蒜3瓣，八角1个，花椒10粒左右，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1小勺，陈醋2勺，芝麻酱2勺。
做法：
1，芝麻酱用热水泻开，一定要用用热水，凉水泻不开的，加入生抽，蚝油，白砂糖搅匀备用。
2，蒜加凉白开捣成蒜泥，陈醋加凉白开兑成醋水。
3，锅中加2碗水，水开后加入花椒八角，煮一会关火放凉，香料水就做好了。
3，做好的凉皮放到碗里，芝麻酱蒜泥，醋水，醋水，香料水按照1：1：1：1的比例加入，倒入辣椒油，黄瓜丝，香食材：蒜3瓣，八角1个，花椒10粒左右，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1小勺，陈醋2勺，芝麻酱2勺。
做法：
1，芝麻酱用热水泻开，一定要用用热水，凉水泻不开的，加入生抽，蚝油，白砂糖搅匀备用。
2，蒜加凉白开捣成蒜泥，陈醋加凉白开兑成醋水。
3，锅中加2碗水，水开后加入花椒八角，煮一会关火放凉，香料水就做好了。
3，做好的凉皮放到碗里，芝麻酱蒜泥，醋水，醋水，香料水按照1：1：1：1的比例加入，倒入辣椒油，黄瓜丝，香菜拌匀，就可以开吃啦菜拌匀，就可以开吃啦
六、凉拌面料汁的配方？
一、酱香味酱汁
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
二．麻香味酱汁
芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。
先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。
三、蒜泥味酱汁
独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。
先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。
四、甜辣味酱汁
蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、辣椒油20克、鸡精4克、清汤30克、香葱末10克，食盐、食用油适量，属于调味酱料。
先将上述所有的酱料全部倒入在碗中，然后在放入鸡精、清汤、香葱末、食盐，把食用油烧热，淋在上述酱料中，搅拌均匀即可使用。
七、凉拌面皮料汁调法？
食材：蒜3瓣，八角1个，花椒10粒左右，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1小勺，陈醋2勺，芝麻酱2勺。
做法：
1，芝麻酱用热水泻开，一定要用用热水，凉水泻不开的，加入生抽，蚝油，白砂糖搅匀备用。
2，蒜加凉白开捣成蒜泥，陈醋加凉白开兑成醋水。
3，锅中加2碗水，水开后加入花椒八角，煮一会关火放凉，香料水就做好了。
3，做好的凉皮放到碗里，芝麻酱蒜泥，醋水，醋水，香料水按照1：1：1：1的比例加入，倒入辣椒油，黄瓜丝，香菜拌匀，就可以开吃啦
八、凉拌面怎么调汁最好吃？
凉拌面调汁（加凉拌面）的做法
用料1：芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、温开水8勺、胡椒粉适量
用料2：花椒面、酸豆角、萝卜条、葱、香菜（根据口味添加）
1、混合用料1所有调料，并慢慢的搅拌，最终酱汁稀稠适当。
2、煮面前，先把花椒面、酸豆角、萝卜条、葱、香菜准备好。
3、热锅放水，水开下面，一滚儿即出。若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了。
4、把葱、香菜、酸豆角、萝卜条和花椒面撒在面条上，搅拌均匀。
5、下图是拌好的样子，要趁酱汁还没有彻底干稠时食用。
九、凉拌面筋调料汁的配方？
食盐，醋，生抽，香油，辣椒面，蚝油，十三香，味精，熟芝麻，葱花，蒜泥，最后起锅烧油泼一下。
十、凉拌面兰花做法？
西兰花洗净
把西兰花放入沸水中汆烫几分钟
捞出西兰花，沥干水，放旁边备用
把面下到刚刚烫西兰花的水里，煮三到五分钟
放一大勺花生酱
再加一勺醋和一勺六月鲜，醋可以适当多放点
加适量清水拌匀
准备一碗冰水辅料
花生酱1勺 醋1半勺 六月鲜1勺 油1勺 盐2克
西兰花洗净
把西兰花放入沸水中汆烫几分钟
捞出西兰花，沥干水，放旁边备用
把面下到刚刚烫西兰花的水里，煮三到五分钟
放一大勺花生酱
再加一勺醋和一勺六月鲜，醋可以适当多放点
加适量清水拌匀
准备一碗冰水
把煮好的面捞出，放入冰水冷却，再把水沥干
倒油热锅
倒入西兰花炒几下.
加一点盐调味放入面、酱汁拌勻