一、拌面芝麻酱怎么调？
1、先调入香油、辣椒油等油性调味料。俗话说：“原汤化原食。”这调芝麻酱，要先调入香油，也就是芝麻油，如果喜欢吃辣，也可以调入辣椒油。根据需用量，用干净的小勺盛到碗内适量芝麻酱，先调入适量香油、辣椒油、葱油等需要添加的油性调味料，然后用一把小勺顺着一个方向，画圈搅拌均匀。这个时候，比较浓稠的芝麻酱开始变得稀薄均匀了起来。
2、少量多次调入凉开水。这一步是调配芝麻酱最关键的一步，稍不留神就会出现“油水分离”。一般凉开水与芝麻酱的比例为1比1凉开水下入时一定要“少量多次”，每次调入大约2小勺凉开水。前二三次调入凉开水后，本来相对稀薄的芝麻酱突然凝固成块状，特别难调。
二、芝麻酱拌面叫什么
分地区，天津叫麻酱面，湖北叫热干面
三、芝麻酱番茄拌面做法？
捞出面条，拌芝麻油，备用
碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀
四、勾魂芝麻酱拌面做法？
用料
精肉馅 300克
葱姜末 少许
东古一品鲜酱油 少许
郫县豆瓣酱 1勺
宜宾碎米芽菜 1小袋
花椒末 1克
鸡粉味精 各1克
姜蒜水 5克
芝麻酱 2勺
芥末 少许
香醋 2克
鸡油 2克
油泼辣子 8克
面条 150克
做法步骤
1、锅中放油，烧热倒出
2、重新下入凉油
3、中小火下入肉馅煸炒
4、炒散后下入姜末
5、微微出油时下入葱末
6、出油后下入郫县豆瓣酱炒出红油
7、下入东古一品鲜酱油炒匀后，加入一勺高汤，使肉馅回软
8、炒干水分后下入宜宾碎米芽菜炒匀，肉臊子就炒好了
9、下面勾兑碗汁，把花椒末，鸡粉味精，各1克，东古一品鲜酱油5克，姜蒜水5克，芝麻酱2勺，芥末少许，香醋2克，鸡油2克，油泼辣子8克，全部加入碗里，拌匀
10、面条下好后盛入碗中，和碗汁充分拌匀，盛入肉臊，加上香葱末和香菜碎即可，美食完成
11、为了更加突出口感，我自己又试着加入花生碎，别说，口感更丰富了
12、美美的开动吧。
小贴士
本来勾魂面用的酱油是复制酱油，是自己的独家配方，咱们在家里不用这么麻烦，用中华老字号的东古一品鲜酱油就可以完美代替
五、麻酱拌面是芝麻酱吗？
夏天可以用芝麻酱拌面吃。就是麻酱面。做法：把芝麻酱用香油或温开水解开，然后加蒜泥，生抽，醋，辣椒油，香油，盐，味精等香料和配菜（黄瓜絲，红罗卜絲，香菜段等），最后和煮好的面条混合在一起即可。非常美味。
六、芝麻酱拌面怎么做？
1、买回来的芝麻酱比较稠，取适量芝麻酱用温水把芝麻酱搅拌均匀。
2、放适量的盐、生抽、少许白糖、少许醋、鸡精或味精、蒜末，我喜吃辣，所以我会放点辣椒。然后搅拌均匀，备用。
3、面条煮熟，捞起来，放入调好的芝麻酱，拌匀。简单又好吃的芝麻酱拌面就做好了。
七、芝麻酱怎么调稀拌面？
用料
细挂面 一小撮
芝麻酱 一大勺
黄瓜 半根
生抽 适量
盐 2克
熟白芝麻 适量
凉白开 适量
做法很简单 1、锅中加适量水，待水烧开放入盐和一小撮细挂面。 2、趁着煮面的时候，准备酱汁。挖一大勺芝麻酱和一勺芝麻酱里面的油（这样比较香），放入适量凉白开把酱调开，加入适量生抽。 3、面煮熟后放入提前准备的凉白开过凉。 4、把面捞出沥水，摆入盘中，依次放上黄瓜丝，淋上酱汁，撒入白芝麻
八、猪油芝麻酱拌面正宗做法？
原料
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面条 (适量)
鸡胸肉 (适量)
花生米 适量
芝麻酱 适量
豆瓣酱 适量
腐乳 适量
黄豆酱 适量
葱 适量
黄瓜 适量
柿子 适量
1/黄瓜切丝，葱切成葱花，柿子切丁。
2花生压成花生碎。
3/芝麻酱加入热水搅拌，加入少量腐乳汁，加少许酱油，适量盐、糖。
4/鸡胸肉煎至黄金，加一勺豆瓣酱、一匙黄豆酱。
5/倒入料酒翻炒出锅。
6/起火烧水，煮面，煮好的面过冷水。
7/淋上肉末，加一匙辣椒油和猪油，将剩下的配料撒在面上。
8/美味的拌拌面就做好了。
9.美味又好吃的猪油芝麻酱拌面正宗做法完成。
九、芝麻酱怎么调拌面好吃？
麻酱凉拌面步骤
1、面条下锅，煮熟，捞出，过凉水步骤
2、黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝步骤
3、麻酱凉拌面的做法大全调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌步骤
4、开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒步骤
5、等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味步骤
6、放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油步骤
7、把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开步骤
8、麻酱凉拌面的家常做法在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀即可
麻酱凉拌面成品图
十、芝麻酱拌面条的做法？
第一次用芝麻酱拌面，浓浓的芝麻酱香味，拌面很不错的。
原料：面条、芝麻酱、黄瓜、香菜、小葱、盐、生抽、酱油、芝麻油、鸡精。
做法步骤：
第1步、黄瓜洗净切丝，小葱，香菜洗净切好。
第2步、香菜，小葱，芝麻酱放入碗内。
第3步、放盐，生抽，酱油，鸡精，芝麻油搅拌均匀调味。
第4步、锅内烧开水，放入面条煮熟。
第5步、煮熟的面条捞出，过下冷水。
第6步、面条沥干水分，放碗里，放入黄瓜。
第7步、倒入调好的酱汁，拌匀即可。
第8步、成品。