凉拌面筋配料(凉拌面筋配料方)

淘菜谱 2023-03-14 07:51 编辑:admin 252阅读

一、烤面筋配料?

1:首先就是增香料,八角一百克,桂皮一百克,香叶六十克,荜拨五十克,白芷五十克,小茴香二百克,当归五十克,黑胡椒一百克,良姜一百克白胡椒一百克,山楂五十克,陈皮五十克,党参五十克,草果一百克,孜然八十克,丁香十克,山奈一百克,把所有香料打碎备用。

2:具体步骤,热锅凉油下入大概十五斤色拉油,紫草提前用水泡一下控去水分,下入油锅炸制一下,给油上色以后捞出,再下入大葱姜,洋葱,香菜炸制金黄色捞出,油温降一降下入白芝麻适量,下入三百克香料粉,秦椒面,辣椒面各二百五十克,油温不要太高,加入鲜味宝,味精,鸡粉,盐,加入一点点的麦芽酚,没有不加也可以,熬出香味关火,油温降至三十度左右的时候,加入五百克花生酱,五百克芝麻酱,搅拌均匀密封保存就可以了,随用随取。

烤面筋最后离不开撒料,孜然粉二斤,熟芝麻五斤,青麻椒二百五十克,全部打碎搅拌均匀即可。

二、山西烤面筋配料?

安溪烤面筋最重要的就是芝麻酱嗯芝麻粉。

三、牛面筋怎么凉拌?

食材准备:

牛筋面 200g

香菜 3g

糖 3g

盐 3g

香醋 3g

美极鲜 5g

蒜 5g

芝麻酱 6g

制作步骤:

1、首先准备好200克左右的牛筋面。

2、用凉白开水浸泡5-8分钟。

3、捞出放锅屉上或者是镂空的水果篮里也行,晾干放置45分钟以上。

4、将黄瓜切丝,也可以用香菜等代替。按个人口味来。

5、在碗里放3-4勺麻酱,加水稀释,之后放1勺盐,1勺鸡精,3/1的酱豆腐或者酱豆腐汁,倒入2勺醋,1勺味极鲜,1勺香油,2勺白糖,再切点蒜沫放里搅拌均匀。也是按照个人的口味来。

6、最后放入香菜或黄瓜,牛筋面,倒入调和好的酱汁,就完成啦。

四、面筋花怎么凉拌?

面筋花凉拌方法如下:

1/5准备好原料

面筋是平时火锅中经常用的,做凉拌菜的时候不必买的很多。

2/5

面筋切成细条

面筋洗干净,最外面那层去掉不用,切成小细条。

3/5

煮面筋

炉子上烧开水,把切好的面筋焯水,水开煮一分半钟就行。

4/5

拍黄瓜

黄瓜洗干净,用刀背拍扁并切成小段儿,放在盆子里备用,跟面筋放在一个盆里。

5/5

调味汁

花椒放入锅内,倒入适量的食用油,小火慢慢的煎花椒出味道,空碗放入蒜泥、葱花、盐、鸡精、辣椒粉、少许白糖。花椒油泼在放好蒜泥等调料的碗里。

五、烤面筋怎么凉拌?

准备面筋一小块,先切成条,再切成小方丁,放入盘中。

青椒一个切成菱形片,用来配色。

大蒜几粒,拍扁切成蒜末,放入盆中,西红柿半个切成菱形块,和蒜末放在一起。

等食材都准备好以后,我们开始把面筋焯一下水。

起锅烧水,加入一勺食盐,加入食盐可以增加面筋的底味,加入少许植物油,加入植物油可以避免面筋焯水时变色。

等水烧开后,下入面筋和青椒,用勺子翻动几下,使面筋受热均匀,开中火煮一分钟左右。

即可倒出控水拔凉,然后挤干水分,倒入拌菜盆中。

盆里倒入蒜末和西红柿,加入食盐2克,味精0.5克,白糖0.5克提鲜,加入红油,芝麻油各适量,加入南德1克,用勺子搅动,颠盆拌匀,使面筋和调料充分的融合在一起。

全部拌匀以后,即可装入盘中,再淋上少许芝麻酱,放上少许葱花用来点缀

六、素面筋怎么凉拌?

原料:面筋。辅料:黄瓜。调料:花椒油、蒜茸、生抽、醋、盐、味精、香油、白糖、辣椒红油。

做法:1、黄瓜去皮切丝,面筋切宽条备用。2、碗内放入淋了花椒油的蒜茸、生抽、醋、盐、味精、香油、白糖调拌成汁,浇在装有面筋和黄瓜丝的盘内,最后淋上辣椒红油,一道味香色美的凉拌素面筋就做成了。

七、香菇面筋凉拌做法?

步骤1,香菇切块,用水煮一下

步骤2,面筋切块

步骤3,胡萝卜切丝

步骤4,在泡发一点腐竹

步骤5,然后将它们盛入大一点的盆中,撒入盐、蒜末、香油、醋调均匀即可

八、圆面筋怎么凉拌?

主料:面筋两条

辅料:蒜头5瓣、辣椒面适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、生抽适量、芝麻油适量

— 烹饪步骤 —

1· 绕着面筋切小块 太大块不容易入味

2· 蒜头剁碎放碗中

3· 接着放入辣椒面 盐 鸡精 糖 搅拌在一起

4· 锅中放油烧热 放一勺子油再次搅拌,这样可以防止油放太多。

5· 碗中再放 生抽 蚝油 醋 一点点芝麻油再次搅拌

6· 水开面筋煮3分钟 捞出放入刚才的酱料中搅拌

7· 好了,一定要放凉开吃 才会有嚼劲。喜欢葱花的放凉一会儿再放葱花,不然温度太高葱花会发黄。

九、泾川面筋凉拌做法?

主料

面筋100g

青椒适量,蒜适量,半勺盐,半勺鸡精,一勺醋,一勺辣椒,芝麻酱

1. 准备一块面筋,切丁。

2. 将切丁的面筋倒入开水中绰一下,捞出控水,待用。

3. 青椒切丝,蒜成泥。

4. 料就是准备个小碗,放半勺盐,半勺鸡精,一勺醋,一勺辣椒,芝麻酱看个人喜好添加,最后加水搅匀,一下浇到待用的面筋上边。

5. 我又加了点小葱,最后滴香油,就可以装盘了。

6.美味又好吃的泾川面筋凉拌做法完成开吃了。

十、藕面筋怎么凉拌?

准备需要的食材:面藕1人份、黄瓜半个、胡萝卜半个、白芝麻适量。蒜末1勺、生抽1勺、白醋1勺、蚝油1勺、油泼辣子1勺、芝麻酱1勺

步骤一:面藕用温水浸泡15分钟,泡软后挤干水分放入碗里。这一需要注意的是,面藕一定要用50—60度左右的温水浸泡就可以了,如果用沸水面藕会很容易泡烂。

步骤二:把黄瓜和胡萝卜清洗干净擦丝,如果你不喜欢生吃胡萝卜的话可以把胡萝卜放入沸水焯水20秒捞出。

步骤三:先来调制一个秘制酱汁,碗里放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子搅拌均匀。

步骤四:把面藕、黄瓜丝和胡萝卜丝混合,淋上酱汁搅拌均匀即可,撒上一把白芝麻会更香