一、北方拌面做法大全集？
材料
主料：面条3两、黄瓜一根、鸡蛋一个；
辅料：大蒜适量、姜末适量、甜酱两勺、蚝油、酱油、醋适量
北方凉面
1
热油爆香姜蒜，炒制肉末，变色后放入两勺甜酱，少许味精，蚝油，翻炒至肉末全熟。
2
取另一个锅开始烧水煮面，煮好后放凉白开中过一下，再换一盆凉白开浸泡面条
3
黄瓜切细丝
4
鸡蛋打散后煎至微微焦，并同样切丝
5
将材料放在碗中，再加入少许酱油，醋，蒜泥，拌匀即可
二、蒜苔拌面的做法？
1.材料：面粉 蒜薹 盐 植物油 羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 胡椒粉 青辣椒
2.在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止，
3.做成剂子，抹上植物油，盖上保鲜膜，醒2小时以上
4.蒜薹洗净切成长段，西红柿洗净切成块 羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末备用 青辣椒切成块
5.把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头那么细就好）。
6.下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下
7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。
8.油热7成时倒入羊肉片翻炒
9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒，
10.再加西红柿（西红柿要半烂半不烂为好），倒入适量的水不停翻炒
11.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘。
12.食用时，将蒜薹拌菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。
三、宁夏肉丁拌面做法大全集？
宁夏肉丁拌面，先把面和好，让醒发着，然后准备肉，大葱，西红柿，蒜薹，把肉切成丁状，葱花切好。西红柿切成小块，蒜薹切成小段，用碗备好。起锅烧油，油热以后。把肉倒进去，翻炒一会，倒入葱花，辣椒面翻炒。然后炒少许生抽，老抽，接着倒入蒜薹，翻炒一会倒入西红柿，西红柿变成汁，放入鸡精味精盐，搅拌均匀出锅
接下来面醒发好，开始揪面，面煮好捞出来，倒入刚才炒好的菜，一碗美味的肉丁拌面好了
四、蒜苔土豆拌面的做法？
把蒜苔和土豆先炒好，凉拌到面里去就可以
五、蒜苔青拌面的做法？
1、和好的面团揉光滑，一个面团卷在擀面杖上，这样好削！因为我吃的是刀削面！
2、食材洗干净备用
3、所有的食材都切好备用！木耳是我提前泡过的！
4、锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入牛肉炒至没水时再加调料！
5、水炒干后，加葱，盐，十三香，生抽，老抽，少量的鸡精，味精，翻炒几下出锅（因为是牛里脊肉，熟的快）
6、锅里面倒油烧热，放入葱末，姜末炝锅
7、放入蒜苔，木耳
8、紧接着放牛肉，盐，十三香，鸡精，味精，生抽！
9、这时放红辣椒，洋葱，西红柿翻炒
10、所有的料放完稍微翻炒几下出锅
11、锅里面烧水，用刀子削面条，煮熟捞出来就行啦