一、勾魂拌面做法大全？
用料：精肉馅 300克、葱姜末 少许、鲜酱油 少许、郫县豆瓣酱 1勺、宜宾碎米芽菜 1小袋、花椒末 1克、鸡粉味精 各1克、姜蒜水 5克、芝麻酱 2勺、芥末 少许、香醋 2克、鸡油 2克、油泼辣子 8克、面条 150克
做法：1、锅中放油，烧热倒出
2、重新下入凉油
3、中小火下入肉馅煸炒
4、炒散后下入姜末
5、微微出油时下入葱末
6、出油后下入郫县豆瓣酱炒出红油
7、下入鲜酱油炒匀后，加入一勺高汤，使肉馅回软
8、炒干水分后下入宜宾碎米芽菜炒匀，肉臊子就炒好了
9、下面勾兑碗汁，把花椒末，鸡粉味精，各1克，东古一品鲜酱油5克，姜蒜水5克，芝麻酱2勺，芥末少许，香醋2克，鸡油2克，油泼辣子8克，全部加入碗里，拌匀
10、面条下好后盛入碗中，和碗汁充分拌匀，盛入肉臊，加上香葱末和香菜碎即可，美食完成
11、为了更加突出口感，我自己又试着加入花生碎，别说，口感更丰富了
12、美美的开动吧。
二、甘肃拌面做法大全？
下面介绍一种牛肉拌面的做法
1.把韭菜和葱切细；
2.红辣椒、牛肉切成小丁，
3.油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色
4.下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料
5.然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，捞面，滤水
6.浇上做好的卤子，拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!
三、炸鱼拌面做法大全？
用料:
鲢鱼头 半个
剁椒 3勺
甜红椒 1个
豆豉 1勺
姜末 1勺
蒜末 1勺
小葱 2根
料酒 2勺
盐 1勺
蒸鱼豉油 1勺
白糖 1小勺
胡椒粉 1小勺
面条 1份
青菜 1颗
鱼拌面的做法步骤:
步骤 1 将鲢鱼头洗干净后加入一1勺盐和少许料酒腌制10分钟;
步骤 2 切好辣酱配料备用，甜辣椒、姜末、蒜末豆鼓按照上方用料的比例准备适量，Tip:甜辣椒和剁椒的比例为1：3适宜，如果微辣就1：1，我比较喜欢微辣的口感～
步骤 3 炒辣酱！这个步骤是关键哦，先把姜末和蒜末下油锅炒香，依次放入豆豉、甜辣椒粒、剁椒，最后加入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、胡椒粉，在锅内大约炒3分钟；
步骤 4 把炒好的辣酱均匀淋在鱼头上，开水下锅蒸大约10分钟;
步骤 5 最后撒上葱末出锅，好鲜香！
步骤 6 锅内煮面10分钟，加入青菜微煮1分钟，最后把鱼肉和面拌在一起即可
四、拌面酱做法大全？
1、先来处理一下拌面酱的主角，西红柿拿开水烫一下，轻轻撕去表皮。
2、然后用手捏成稀糊糊备用。也可以用料理机打碎，因为西红柿属于浆果，用手捏也不麻烦的。数量的话根据自己口味，总之西红柿要占大多数的。
3、 葱姜切末，菜籽油或者花生油烧热后爆锅，注意不要炸糊了，变黄出香味后就可以进行下一步的制作了。
4、 加入豆瓣酱进行炒制。这一步要用小火，因为豆瓣酱很容易超干炒糊的。大约炒三分钟就可以了。这时候酱和油葱姜末完全融合了。
5、 然后把西红柿倒进锅里，把大蒜瓣压成碎末，这样口感好一些，吃起来有颗粒感，加入到里面稍微翻炒一下。
6、再加入适量辣椒面翻炒，辣味根据个人口味酌量加入。
7、最后加入鸡精味精调鲜。喜欢吃肉的朋友还可以在开始的时候加入肥瘦肉颗粒一起翻炒。等酱放凉后，可以装到瓶子里放进冰箱冷藏，保质期半年没有问题哦。
五、蟹粉拌面的做法大全？
主料
大闸蟹3只
面条适量
辅料
葱适量
姜1块
胡椒粉·少许
料酒1大勺
盐少许
白糖少许
蟹粉拌面的做法步骤
1.准备的原料。
2.螃蟹蒸熟。
3.挑出蟹肉，蟹黄。
4.热锅凉油，煸香姜沫。
5.加入蟹粉小火翻炒几十秒。
6.加入料酒，盐，胡椒粉，白糖少许的清水。
7.中小火烧两三分钟就可以。
8.开水中加点盐，下入面条煮熟。
9.煮好的面条捞出放碗底。
10.再将炒好的蟹黄放面条上，撒少许的葱花。
11.拌匀就可以。
小窍门&温馨提示
1.螃蟹性凉，一次不宜多吃，多吃点姜可以驱寒！
六、卤水拌面的做法大全？
材料
碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末
做法
1.提前准备好原料
2.将葱洗净切成段待用
3.老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用
4.锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香
5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末
6.锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用
七、长沙拌面的做法大全？
1、红椒50克切成0.5厘米的颗粒，榨菜50克切粒后一同纳入盆中，加蒜蓉20克、花生米20克、葱花15克、生抽8克、原味老抽6克、辣椒粉5克、陈醋2克、味精1克、白糖少许，淋入烧至六成热的猪油搅拌均匀。
2、长沙干碱面150克投入开水锅中煮1分钟至八分熟，捞出沥净水分。
3、倒入调好的料盆中，加香菜叶15克、蚝油5克拌匀装盘即可。
八、龙虾拌面的做法大全？
主料:
麻辣小龙虾400g
辅料:
面条1人份，生抽1勺，盐2g，小葱1颗
— 烹饪步骤 —
1· 麻辣小龙虾一份，带壳是400g。
2· 将小龙虾肉剥出来，还有麻辣汁。
3· 准备好挂面，一个熟鸡蛋。
4· 锅中加入水烧开，再加入盐。
5· 下挂面，将挂面煮熟捞出即可。
6· 煮好的面捞出过冷水。(纯净水)
7· 另起锅，倒入小龙虾肉和麻辣汤汁，加入一勺生抽。
8· 烧开后小火煮1-2分钟即可关火。
9· 过冷水的面淋干水分，放入盘中，再淋上麻辣小龙虾，拌均匀即可食用。
10· 装入面碗中，撒上葱花。
九、蒸豆角拌面做法大全？
食材：面条500g、豆角200g、肉200g、油适量、盐适量、味精适量、老抽适量、料酒适量。
步骤：
1.豆角洗净掰成段，肉洗净，切成片，锅中放油，放入切成片的肉煸炒到肉变色，加入料酒。
2.放入掰成段的豆角一起翻炒，加入老抽，有点干的时候加入适量的水。
3.放入盐，糖，味精一起翻炒到豆角和肉成熟，关火，放入面条。
4.面条和锅中的菜一起搅拌均匀，锅中放水，水开后，把搅拌均匀的面条放到笼屉上，(一层菜，一层面条)。
5.盖上锅盖，大火蒸15分钟，面条蒸透，即可出锅装盘，食用。
十、青椒肉末拌面做法大全？
主料:
挂面两小把
辅料:
青椒3个 猪肉馅65克 蒜子两瓣 盐1/2茶匙 酱油一茶匙 蚝油1/2茶匙 生粉1/4茶匙
青椒肉末酱拌面的做法:
步骤1 所需食材（肉馅是包云吞剩下的，已调味）
步骤2 把青椒和蒜子切碎
步骤3 热锅下油，把肉馅加入炒香，加入蒜末
步骤4 炒至微黄色后加入青椒碎翻炒约一分钟
步骤5 加入调好的生粉芡（生粉，清水，酱油，蚝油拌匀）
步骤6 大火收汁便可，不需太干
步骤7 锅里烧开适量水，水开后把挂面加入，加进盐煮熟
步骤8 捞起过一遍凉开水
步骤9 再把面条捞进碗里，淋上煮好的青椒肉末酱，拌匀即可