一、干拌面升糖指数？
干煸面的升糖指数是41。
根据升糖指数的分类有：升糖指数小于55属于是低等升糖指数；升糖指数在55-70属于是中等升糖指数；升糖指数大于70属于是高等升糖指数。面条的升糖指数是41，所以它属于是低等升糖食物。
升糖指数是指某种食物和葡萄糖之间相比升高血糖的速度和能力，选择升糖指数适宜的食物，对于血糖的调控具有重要意义，既能有助于减少降糖药物的使用，又有利于减轻身体的代谢负荷。
二、100克拌面有多少糖？
10克。主料：细薄面条100克， 掐菜(绿豆芽去根)100克，香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖2克。
做法：
1、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，撒上香油用筷子抖散继续吹透。
3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
三、拌面用的青菜？
这个其实很随意，也可以很有创意的搭配。各种绿叶菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、卷心菜等都可以用来拌面，这个想要面好吃，除了用来拌面的菜是通过煮，炒，酱还是熟油热浇到面和菜上面，外加的调味料也是必不可少的，葱姜蒜和醋生抽调料油还有辣椒油芝麻酱之类的，合在一起才会是色香味俱全的拌面
四、拌面用的什么面？
新疆拌面一般都用高筋小麦粘。有韧劲。好吃！
五、开店用的拌面配方？
首先锅中烧油，把提前打好的鸡蛋液倒入锅中翻炒，炒好的鸡蛋盛出备用。
再锅中放油，葱姜蒜爆香，放入切好的西红柿，大火翻炒，把红汁炒出，加少许水，把西红柿炖烂了加入炒好的鸡蛋，大火翻炒，放入盐鸡精，出锅。
六、葱油拌面的酱油汁配方没有糖？
有糖，加白糖调成的酱汁是葱油拌面的关键所在，待将香葱炸好后，倒入酱汁熬煮浓稠，葱油轻松便做好了，而且还不用再添加其他的调味料。一般是加入3勺海鲜酱油、2勺特级酱油、半勺白糖。
首先准备一个小碗，放入3勺海鲜酱油、2勺特级酱油和半勺的白糖，将其混合搅拌均匀成料汁，香葱准备出适量，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后控干其中的水分。
七、拌面用什么油？
拌面放麻酱油。
拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。做法是汤锅中倒入适量水煮滚，放入碱面，以中小火煮至熟透，捞出沥干水分，先将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精放入大碗中，再加入煮熟的碱面，最后撒上少许葱花即可。
八、拌面用什么佐料？
拌面的主基调汤汁：香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、水。将上述材料汇于一个锅内，熬开10分钟，关火凉凉待用。
拌面的加味调料：食醋、蒜末水、辣椒碎、辣椒红油、芝麻、熟花生碎等。
拌面的调色蔬菜：香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条等绿色蔬菜，生的要焯水做熟。
九、拌面用什么卤？
家常：特色素卤、鸡蛋卤、茄丁卤
素卤在陕西餐馆还是比较常见的，不仅做法简单而且深受大众喜欢，没吃过的朋友可以尝试着做一做。
材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1.土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。
2.起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。
3.起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，商业的话可以添加少许特鲜一号，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。
鸡蛋卤（鸡蛋酱）
黄豆酱烧鸡蛋，熬制浓稠，简单调味，拌面特别香。
材料：鸡蛋、葱、蒜、盐、黄豆酱、味极鲜、味精、白糖。
做法：
1.鸡蛋打散，入锅炒散，起锅待用。
2.起锅烧混合油，下入葱末爆香，下入黄豆酱炒香，加入适量清水，烧开，下入炒好的鸡蛋，调入盐、味极鲜酱油、味精、少许白糖，勾芡，撒葱花，少许蒜末，出锅浇在煮好的面条上即可。
茄丁卤
茄子做的拌面卤也很好吃，切小丁过一下油，加上西红柿小炒一下，美味的茄丁卤就做好了，茄丁软烂入味，吸收了西红柿的汁子，不管是拌米饭还是拌面，都特香。
材料：茄子、西红柿、番茄酱、黄豆酱、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、十三香、淀粉、清水、色拉油。
1.圆茄子去皮，改刀切丁，盛入盆中，加点盐，杀一下水分，撒上适量的干淀粉，下入六成的油温中炸熟捞出，沥油。西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁。葱切葱花。
2.起锅烧油，下入葱姜爆香，下入少许番茄酱、黄豆酱炒香，下入西红柿丁翻炒出汁，翻炒出香，加入少许清水烧开，下入炸好的茄子丁，烧至入味，调入盐、酱油、胡椒粉、十三香，蚝油，勾芡，撒入适量的葱花或者蒜末，炒匀出锅，出锅之前可以适当的淋点明油，起锅盖浇在煮熟的面条上，搅匀即可美美的饱餐一顿了。
十、拌面用什么面？
拌面是一种非常好吃的制作面条的方法，一般将面条煮软、煮熟之后，再淋上酱料，搅拌均匀之后就可以食用了，而要想拌面好吃，除了要有好的酱料之外，选用的面条也是非常关键的，那么制作拌面用什么面条会更好一些?
拌面可以用的面条是非常多的，有北方的白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面、阳春面等等，很多面条都是可以的，主要还是根据自己的口味进行选择。不过一般吃拌面用的都是圆面条，这种面条吃起来会更劲道。
吃拌面对身体是有一定好处的，面条里面有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且还利于消化吸收，能起到增强免疫力的作用，特别是在没有胃口的时候，还能增加食欲。