一、拌豆角咸菜做法大全？
【制作材料】：豇豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。
【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
【步骤三】：在晾豇豆角的时候，我们准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】：豇豆水分晾干后，用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段，最好均匀一点，均匀一点腌制出来的口感比较一致。
【步骤五】：把切好的豇豆小段放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道，同时口感也比较脆。
【步骤六】：豇豆角腌制20分钟后，给它捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
【步骤七】：把抓匀的豇豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！
二、苦瓜拌肉丝的做法大全？
主料
苦瓜适量、猪肉适量
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小米椒适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
1. 猪肉切丝，适量料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉、盐拌匀。
2. 苦瓜洗净，从中间剖开去籽切片备用。葱姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒备用。
3. 热锅冷油，油热后入肉丝迅速划散，20-30秒至肉丝变色盛出备用。
4. 锅中留底油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。
5. 入苦瓜快速翻炒断生。
6. 入肉丝，入一调羹料酒，调入盐，调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。
三、豆角肉丝打卤面的做法？
豆角切丝肉，肉馅炒豆角。面煮好了，一盒就成。
四、豆角肉丝炸酱面的做法？
主料：
豇豆100g
面条（生）200g
辅料：
调和油适量
花椒粉适量
味精适量
蒜适量
葱适量
步骤1
豆角洗净切丁，葱切末
步骤2
热油锅，放入葱末爆香
步骤3
放入大酱炒香
步骤4
再放入豆角丁翻炒
步骤5
放入适量花椒粉炒匀
步骤6
倒入适量清水，大火炖熟
步骤7
在放入蒜末和味精调味
步骤8
盛出碗中备用
步骤9
准备好面条，这是我自己擀的鸡蛋面
步骤10
锅中烧水，下面条煮熟
步骤11
煮熟的面条捞出过凉水
步骤12
控干水分，装入碗中
步骤13
在浇上豆角丁卤即可
五、干拌豆角家常做法大全？
1
干豆角以热水浸泡
取出500g左右的干豆角，提前以热水浸泡数小时。
500g是两个人的量，如果人数多，适当增加。
2
干豆角过水
烧开一锅水，然后将浸泡后的干豆角放入，过一遍热水。
如果之前浸泡的时间不够久，这里就在热水中适当煮久一点。
可以先取一根咬一下，合适的硬度再取出、沥干水分。
3
准备蒜末、香菜、葱等辅料
在干豆角过水的时候，可以同时准备蒜末、香菜、葱等辅料。
取两瓣大蒜切碎、香菜和葱切段，放在碗内准备好。
腌制酸豆角，用清水还是花椒水?教你正确做法
4
加入辅料，同时在干豆角上铺上适当的盐、辣椒面
将切好的辅料加入到沥好水的干豆角上，同时铺上适当的盐和辣椒面。
5
加入香油、鸡精或鸡粉，搅拌均匀
放好辅料后，加入香油和鸡精后，开始搅拌，要多搅拌几次，使油盐均匀一点。
6
放置五分钟，即可享受美食
搅拌好后，放置五分钟左右，让盐、香油等味道渗入，然后就可以享受美食了
六、木耳肉丝面的做法大全？
材料
里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱
做法
1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。
2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。
3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。
4、姜、蒜、辣椒切好备用。
5、将肥肉倒入锅内，中火炼出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。（猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊）
6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒，断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。（如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦）
七、青豆角肉丝打卤面的做法？
你到角落室打卤面的做法先把螺丝跟青豆角炒了然后把面用卤水还有青豆角肉丝，我在面里面一起加班
八、干拌担担面的做法大全？
先做红油：把干红椒小火炒去水份，晾凉。用料理机把干红椒打成粉末状。锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。放置12个小时以后红油就像火一般红了，又香又辣！
再煮面条：龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽各适量。将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱即可！
九、豆角茄子拌面的做法大全？
主料：
茄子1根
豆角200克
辅料：
食油适量
食盐5克
蒜头3瓣
干辣椒5颗
酱油少许
做法：
步骤1.材料备用
步骤2.锅中油7层热时入茄子
步骤3.炸好的茄子和豆角，捞出控油备用
步骤4.锅内放少许油，入配料扁香
步骤5.加入茄子翻炒，入少许盐和酱油，翻炒匀出锅即可
十、西红柿土豆肉丝面的做法大全？
步骤1葱分葱白、葱叶，切末，姜切丝
步骤 2
肉丝，加葱叶末，姜末，料酒，生抽，腌制
步骤 3
期间洗净番茄，土豆，切丁。青菜洗净晾干，备用
步骤 4
冷锅热油，腌制肉炒七分熟，盛出。稍加油烧热，葱白末、花椒爆香，倒入土豆炒熟，倒入番茄炒至出红汁
步骤 5
倒入七分熟的肉，加水、加面煮，汤开了微微加点水，煮至面条变烂
步骤 6
最后加一次水，丢入青菜、葱叶末，青菜烫熟后，即可出锅。
小贴士
肉不要炒过熟，后期煮也会增熟
腌肉放了生抽，所以煮面的时候没有放盐，可根据个人喜好增减