一、做郫县豆瓣酱怎么放盐？
做郫县豆瓣酱在把豆瓣炒干水分后就可以放盐了
二、郫县豆瓣酱做鱼怎么做？
郫县豆瓣酱做鱼的做法步骤
1、把鱼切块，锅里热油把鱼块放进去用油煎。
2、鱼拔到一边，把郫县豆瓣酱放到油里炒一下。
3、把鱼和郫县豆瓣酱翻炒，让每一块鱼都粘上郫县豆瓣酱后，放盐，葱姜水等作料。
4、大火烧开，小火炖。好了。
三、郫县是豆瓣酱做的吗？
郫县是四川的一个县，现更名为郫都区。盛产豆瓣所以称为郫县豆瓣
四、郫县豆瓣酱做虾的做法？
很家常的做法，也挺好吃的。
1、将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线，加葱丝，姜丝，蒜末，料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和干辣椒段爆香，下郫县豆瓣酱翻炒出红油，然后将腌制好的大虾倒入，翻炒均匀。
3、保持中火快速翻炒至虾壳变色，加少许白糖（提鲜加中和咸味），翻炒均匀，撒入少许白芝麻，香菜，即可出锅食用。
希望我的回答对你有帮助
五、郫县豆瓣酱炖鱼怎么做？
做法：
1.青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份.
2.葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
3.煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼4.鱼的两面都略煎一会儿.5.把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.6.把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿.7.放入葱,姜,蒜8.加入白糖,醋,少许盐9.加适量清水炖10.炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘.
六、郫县豆瓣酱做啥菜好吃？
郫县豆瓣酱一般都是用来川菜，像水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼、宫保鸡丁以及香辣肉末茄子等。用郫县豆瓣酱做水煮肉片，可以使汤汁更红润，还能提升汤的香味。郫县豆瓣一定要炒香，并且炒出红油来，这样才能将它的香辣口感完全的释放出来。
七、郫县豆瓣酱豆腐怎么做？
豆瓣酱豆腐怎么做主料豆腐500g辅料豆瓣酱1大勺葱适量鸡精1/4小勺步骤1.豆腐洗净，切成小块备用2.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香3.添入小半碗水煮开4.将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好
八、郫县豆瓣酱成分？
豆瓣成分简单，主要有红辣椒，胡豆瓣，面粉，盐，红油豆瓣还有植物油。无添加剂和防腐剂。
九、郫县豆瓣酱做法？
主料
辣椒(红，小)2斤；霉豆瓣500克
辅料
姜 1斤；蒜5朵
调料
食盐 150克；冰糖 1大把；八角 3粒；花椒 100克；桂皮 1小段；白酒 30克；
香叶 3片；辣椒(红，尖，干) 100克；菜籽油 1斤
做法
1.将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下，把发黑的、坏的豆瓣拣出来，洗的时候动作要轻，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分。锅内盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、花椒粒一把，大火烧开，关火。待调料水放凉后，将控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3个小时以上。
2.趁这个时间，开始准备鲜辣椒。红辣椒2斤，用清水淘洗干净后，摊开晾干水分。准备几个瓶瓶罐罐，洗干净后用开水煮上7、8分钟，去油和杀菌，然后倒扣起来，晾干。
3.然后剁辣椒，注意案板无油、无生水，剁的时候不要剁的太碎。然后把老蒋洗净晾干后，用料理机打碎。
4.取一个大盆，将剁好的鲜辣椒、生姜碎纳入盆中，依次放入盐150g、干辣椒面100g、花椒面50g、冰糖一大把、剁碎的大蒜5朵，搅拌均匀。
5.将浸泡好的霉豆瓣捞出，放入搅拌几下。然后将浸泡霉豆瓣的调料水倒进去一部分，淹住豆瓣酱即可，注意篦去八角、桂皮、香叶，然后再搅拌一下。
6.淋入高度白酒30g(超过50度的酒都可以)，再倒入一半(250ml)生菜籽油，然后反复搅拌，直到将所有的调料和辣椒、菜籽油都搅拌均匀。
7.装瓶，不要装的太满，再次加入生菜籽油，以完全淹没豆瓣酱，并高出3、4cm为宜，起封闭瓶口的作用。
8.如果是金属瓶盖，最好覆上一层保鲜膜，然后将瓶盖旋紧。先放在阳光充足的地方发酵一周后，期间隔几天开盖搅拌一下。最后再移到阴凉处发酵1月左右，最后就就完成了。
十、做红烧鱼用豆瓣酱还是郫县豆瓣酱？
做红烧鱼用郫县豆瓣酱，有点辣味，好吃又下饭。