一、芹菜拌面要煮一下吗？
芹菜拌面要煮一下
1、原料：香芹、小麦粉、玉米面、肉末、料酒、生抽、盐。2、食材：香芹。3、将香芹去根洗净、捞出，用剪刀剪碎，待用。
4、取一些玉米面放入大碗中，合入一些小麦粉，逐步加水和成玉米面团，将玉米面面团放在案板上压扁一下、切成小块。随后，下入沸水中煮熟捞起。用清水过凉，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒、生抽翻炒翻炒。6、接着，合入玉米面疙瘩翻炒一下。
7、然后，合入香芹翻炒一下。8、最后，加点盐，调味炒匀，即成。
二、蘑菇要先煮一下吗？
蘑菇不要先煮一下，容易影响口感。
三、凉拌面先蒸还是先煮？
说起做凉拌面，每个地方都不一样。我做凉拌面一般是用水煮一下，玩了过凉水，主要是凉拌面调料汁费点事，碗中放入细辣椒面，芝麻，蒜末，花椒粉，鍋中热油，油热后直接泼到准备好的调料上，完了再加入生抽，老抽，鸡精，少量盐，陈醋，再加一勺白糖，搅拌均匀，倒到过了凉水的面中，再加点黄瓜丝，油炸的花生豆，这样就可以吃到美味的凉拌面啦！
四、油炸蚕蛹要先煮一下吗？
不用煮，蚕蛹非常容易炸熟，不用提前煮，但是要清洗干净表面尘土
五、炒年糕要先煮一下吗？
炒年糕之前，年糕基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段时间，等到差不多的时候直接煮就行了，当然了有些人可能会从超市里买那种包装食品可能相对来说比较硬一点，如果是这种情况建议还是先煮一下可能比较好。
六、凉拌皮蛋要先煮一下吗？
不需要，，拔了壳直接拿水冲一下就行，也好切。我经常做的吃。。。采纳我吧！
七、烤牛黄喉要先煮一下吗？
不用，可以直接烤。
1、把买来的牛黄喉化冻，清洗干净，用刀对半切开。
2、将切好的牛黄喉放到碗里，同时放入辣椒粉、黄酒、排骨酱、生抽，反复搅拌直到拌匀，如果天气凉快可以放在屋里腌制2个小时，如果是暴热的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2个小时。
3、将腌制好并已经入味的牛黄喉同间隔穿到扦子上，放在烧烤炉炭火上来回翻烤，烤一会后再刷上一次剩余的酱汁，直到烤熟就可以了。
八、炒莴笋片要先煮一下吗？
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。不需要用热水烫。
素炒莴笋的做法
一】用料
主料：莴笋300克辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
二、做法
1、莴笋削去莴笋皮，浸泡在清水里备用
2、洗净后的莴笋，切成莴笋片；再改刀切成莴笋丝，浸泡在清水里，以免莴笋变色
3、炒锅烧热，倒入适量植物油；放入莴笋丝，大火翻炒
4、食材都炒熟后，调入食盐
5、调入鸡精
5、翻炒均匀，关火，起锅
参考资料
九、包粽子绳要先煮一下吗？
1、包粽子用的马莲绳不用煮。
2、只要洗洗泡一下就行了，一般来说只要把干的马莲绳浸泡在水里，等到干马莲充分吸水后，马莲会胀大，变成湿马莲，这时就可以用来包粽子了。粽子叶则可以预先煮一下。
3、只要割下马莲的叶子，搓成绳状，晒干即可，这就是市场上卖的干马莲绳的基本制作流程。
十、炸薯条要先煮一下嘛？
第一步，选土豆
一般做薯条的土豆要选淀粉含量高的，老土豆较好，新收的小土豆的话外部炸到酥脆没问题，内心软糯就达不到要求
国内市场上一般来说皮厚、颜色深的淀粉含量较高，尤其以红皮黄心的最好。
第二步，切土豆
薯条的粗细程度直接影响成品的口感，如果你喜欢吃脆的，就切细一点，最常见的是麦当劳那种法式细薯条，如果喜欢外脆内粉的口感，就切粗一点，就是餐厅里的粗薯条，如果想再粉糯一点，可以切成薯角。
法式细薯条
粗薯条
薯角
还可以买一把狼牙土豆的刀，切成波浪形，随你喜欢
不管切成什么形状，要保证粗细一致。
第三步，预煮薯条
一般人都不知道炸薯条要预煮，更不知道为什么要预煮，但是这一步非常重要，很多人在家里做和西餐厅的口感比较起来就差这一步了。
麦当劳等连锁企业使用的薯条，是冷冻薯条，什么事冷冻薯条？就是已经预煮好了达到半熟状态，然后再冻起来的薯条。冷冻薯条的好处不仅仅是缩短餐厅炸薯条的时间，它还有一个重要作用：土豆在60度左右慢煮，表面会形成致密的【壳】，这样低温煮过之后再冻起来的土豆，不会被炸散，表皮更结实更脆，更能保持硬挺的形状。
顺便说，土豆这个特性不仅仅适用于炸薯条，也适用于炖土豆，比如你想做一道土豆烧牛肉，又不希望土豆被炖烂在锅里，那你可以先把土豆切块放在60度的水里煮到半熟，然后不管你怎么大火煮土豆块，土豆块都不容易煮烂，不信可以试一下。
所以在炸薯条之前最好把土豆放在60度左右的水里煮一下，顺便还把土豆表面的淀粉洗去了。煮好之后捞起来用厨房纸吸干，自己家就不用冷冻了，如果你想下次炸，也可以做完这一步之后冷冻，以后随用随取。
第四步，热油
油的量要多一些，避免薯条放下去以后油温变冷太多，如果油量不够，就一次少炸点薯条，一定要保证油能够完全没过所有薯条。
用一般的没有特殊气味的植物油都可以，你要是不嫌折腾，可以像外国人常做的一样往油里加料，拍几瓣大蒜扔油里，扔一些百里香啊迷迭香什么的。
确保把油加热到160度以上，炸薯条的最佳温度是175度。
第五步，炸
油热得差不多了就丢进去炸，可以一次炸好，一般细薯条3分钟，粗的4 5分钟，看到薯条外表金黄酥脆就可以出锅了，确保出锅时的温度在175度以上，出锅的薯条才不会油腻腻的。
也可以采用两段式炸法，两段式炸法是我自己起的，具体做法是先用稍微低一点的温度比如150度以下，炸一会，可以让薯条水分变少，油里的香料味进入，然后把薯条捞出来，油锅继续加热到175度，再放回锅里复炸一下下马上捞出。
第六步，调味
撒盐或者蘸酱随便你，我最喜欢芝士酱，热量超高但是好吃