一、干拌面的料汁配方？
材料： 猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法： 将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士： 口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面酱 材料： a：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；b：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。
做法： 将a材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与b材料一起拌入面中即可。
用途： 酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。
干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。
南乳干面酱 材料： 辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。
做法： 将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱 材料： 海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。
做法： 将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
用途： 这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。
蚝油干面酱 材料： 蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法： 将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面酱 材料： 蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，红萝卜丁1／2杯，洋葱丁2／3杯，沙茶酱1／3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法： 用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。
不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱 材料： 虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1／3罐，萝卜干3两，水1又1／2杯。
做法： 将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。
二、葱油拌面的料怎么保存？
如果是没有开封的一凉通风处，常温保存就可以。如果是已经开封的需要嗯封好口之后放到冰箱冷藏保存，但是即便是放到冰箱里，他放的时间也是不长的，最好能在1~3天内吃完。开封以后空气接触了之后容易起毛，容易发霉。而且口感也会受影响。
三、麻辣拌面香辛料配方？
主料
猪肉适量，花生适量，洋葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量
辅料
青椒适量，剁辣椒适量
配料
盐适量，姜汁适量，糖适量，料酒适量
麻辣拌面的做法步骤
1.猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。
2.黄瓜和胡萝卜切丝。
3.洋葱切丁。
4.青椒也切丁。
5.少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。
6.放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。
7.兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。
8.稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。
9.面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。
四、小苏拌面做法？
1. 食用油倒在锅中热一下后关火，放一边。
2. 面条入锅煮至断生，捞起，放到篮子里沥水。
3. 水沥掉后，赶紧把热好的食用油倒入面条中拌匀，也可以加一点香油增加香味。这个拌油的动作要快，防止面条粘在一起以后就不好拌了。边拌边对着电风扇吹，把面条叉起再放下，反复这个动作，直到每根面条上都裹到油。拌的差不多了，就把面放在电风扇前吹着就可以了。
4. 准备拌面肉酱。
青椒切丁，大蒜切末或丁，调一个酱汁（2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1小勺白胡椒粉），2勺葱姜水，肉酱准备好。
起油锅煸炒蒜末，蒜末变金色后，加入青椒丁煸炒，煸炒至青椒丁断生后，加入肉酱煸炒，煸炒至肉酱发白断生后，加入刚刚调好的酱汁，再煸炒，等汁水收的差不多了，再加两勺葱姜水煸炒，差不多了就可以关火了，这时的肉酱要带一点汁水用于拌面，不能太干。（PS:葱姜水是预先用葱白和姜片泡好的水，来不及泡的话把葱姜放水里捏一捏，捏出汁水即可。）
5 黄瓜切丝。
6. 拌面。
面吹凉后，可以加入自己喜欢的调料来拌了，我通常喜欢加两勺糟卤，一小勺生抽，一小勺醋，一大勺拌面肉酱，一把黄瓜丝，拌匀就可以大口大口的吃啦。
五、小浣熊拌面做法？
1.将葱洗净，切成葱花，备用。
2.鸡蛋和油一起倒入容器中，搅打均匀。
3.依次加入水，煮过的方便面，沙拉汁，分别搅拌均匀。
4.泡打粉与面粉混合，筛入混合物中，拌匀。
5.加入葱花，拌成均匀面煳。装入模具中，七八分满。
六、小辣椒拌面做法？
第一步：把线辣椒清洗干净，改刀切段，备用。第二步：取一空碗，把切好的线辣椒放入碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，再加入适量食用盐，搅拌均匀，即可。第三步：起锅加入适量食用油，待油温3热时，把拌好的辣椒面糊倒入锅中，铺平后开小火慢煎，煎至定型，即可。第四步：待辣椒面糊煎至一面金黄时，接着把面块捣碎，开大火快速翻炒均匀，即可关火出锅。这道辣椒炒面就做好了，外焦里嫩，香辣可口
七、拌面皮的料汁怎么调？
麻酱汁:芝麻酱加入酱油加适量盐搅拌，搅拌成不稀不稠。如果食用时根据口味可以适量加水稀释
大料汁:注备好八角，桂皮，花椒，香叶，山奈，草果，小茴香用料理机打碎，淋入热油。另一种打碎的大料放入水中熬成汁，放入盐调味，装入瓶中。前钟就可以存放久一些，后钟随吃随做!
八、火锅底料怎么炒拌面料？
起锅烧油放入火锅底料炒出红油放入配菜熟面翻炒即可
九、小炖肉拌面的做法？
小炖肉小炖肉，肉要小小的才可爱。五花肉切成一厘米的小方块，切肉真的好特么累啊…
步骤 2
加料酒，焯水。（旁边的辣椒是用来做剁椒的）
步骤 3
放点油，放几颗冰糖，炒，小火。
步骤 4
糖变成焦糖色并且冒泡泡，下肉（可千万别溅到），下葱姜，生抽老抽，加开水，小火炖。（你家要是有矿还可以放草果小茴香等，我家没矿所以没放。）
步骤 5
二十几分钟后，昨天吃火锅剩下的海鲜菇，还有煮的两个鸡蛋，都被我丢尽了锅里。
步骤 6
再炖五分钟，出锅前放盐，嗯，肉的汤不要炖干，浇在面上。
吃吧！
十、康师傅干拌面有几个料包？
好像是3包，菜包，料包，酱包。