一、汪涵《天天向上》所教的葱油拌面详细做法?
1.在锅里加入适量的水,等水开后加入适量的生面条,煮熟,关火,用凉水抄一下,盛出到容器里2.在装有熟面条的容器中,迅速加入少量糖(提鲜,依个人口味)和适量的面条鲜(酱油)
3.趁面条还没冷却,迅速搅拌,让面条入味4.将切好的葱花或葱白放在面条上,中间位置5.在油锅中加适量油,加热,八成热6.油趁热倒在葱花上,一定要听见呲呲的声音,油温才算是好的7.搅拌面条,这时候就可以吃了。
二、喷香哥做葱油拌面?
1、准备香葱,只需要葱叶,把葱叶切成稍微长一些的段。剩下的葱白做其他菜的时候可以用
2、锅里面倒入稍微多点的油,等油微热的时候加入八角和香叶。
把香料炸到颜色干黄,里面的香味炸出来后再捞出来。
然后加入刚才切的香葱叶。
这里用小火将香葱叶炸至酥脆,颜色变黑的时候,再将炸酥的香葱捞出控油
然后把生抽,耗油,还有少量的酱油调和在一起。
将调好的酱汁倒入炸好的葱油中,继续用小火加热,搅动酱汁。一直把酱汁煮开冒大泡泡的时候,往里面加入少许的白糖,继续搅动煮半分钟。搅到白糖融化,这个葱油酱就做好了。
3、接下来煮面条。锅里水烧开后,加入面条煮熟
面条煮三滚就熟了。面条煮熟后捞出来过下凉开水
面条里面加入葱油搅拌均匀
最后撒上刚才炸的干葱叶,还与葱花和红椒
三、喷香哥葱油拌面的做法?
准备食材:鲜面条一份,大葱一根,小葱两根,食用油一勺。生抽三勺,老抽半勺,白糖一勺,用勺子搅拌均匀调成料汁。小油菜一棵。
大葱和小葱的葱白部分切成段,葱叶切成葱花。
锅内加入清水,烧开后下入面条煮熟,下入小油菜,略煮一下连同面条一起捞入碗中。
炒锅烧油,油热下入葱段炸至焦黄,捞出葱白不用,将调料汁倒入油锅,煮开后再倒入面条中即可
四、状元哥葱油拌面家常做法?
用料
挂面 一人份
小葱 100g
生抽 60ml
食用油 80ml
老抽 50ml
糖 30g
做法步骤
步骤 1
小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合
步骤 2
锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色
步骤 3
再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火
步骤 4
锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中
步骤 5
舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
步骤 6
剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。
本帮葱油拌面的小贴士
1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。
2、想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂,水开两次就将面捞出,不要久煮。
3、此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。
五、葱油拌面的做法汪涵版用放盐吗?
面:水烧开,面放进去煮熟,捞出;
酱料:油烧热,放盐,鸡精等调味料。
如何把酱料浇到面上,洒上葱段。
六、上海葱油拌面?
葱油拌面是中国上海一带的一道色香味俱全的传统小吃,属于上海菜。将适量香葱去根洗干净,剪成2CM的葱段,用吸油纸吸干香葱上的水分,以防止熬油时候外溅,油锅中倒入油大火烧热,热后将香葱放入油锅里,小火慢慢的熬,待香葱变成金黄色时放生抽,虾皮和糖继续熬,糖融化时就可以关火,葱油就熬好了,准备一个锅,锅中水烧沸腾后放入面条煮熟,煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油,和一些新鲜葱末即可。
七、家传葱油拌面?
步骤1
小葱洗净 去掉葱白 留下叶子 食用油 6汤匙 生抽3汤匙 老抽3汤匙 糖 1.5汤匙
步骤2
锅里倒油 油热后 加入葱叶 小火煎成焦黄色
步骤3
继续保持小火 倒入生抽 老抽 与糖 不停的搅拌 煮小出泡泡后
步骤4
可以关火备用了
步骤5
锅里加水 水开放入面条 都两个开后就可以取出 放在冰水里
步骤6
沥干面条的水 放在碗里 取两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
八、葱油拌面来历?
葱油拌面是上海的特色小吃。
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。
通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、开洋鲜美,葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面
葱油拌面的灵魂,是一罐葱香浓郁的葱油。
葱呢,是要用小香葱的,章丘有种叫“大梧桐”的章丘大葱,粗若童臂,长近一丈,味甘脆甜,葱香浓郁,做葱烧海参,卷烤鸭单饼,都好,但做葱油拌面。
最好是用细香葱,长不盈尺,葱白部分隐约有点鸡腿那样的形状,根部胖鼓鼓的,沿着葱青一路尖细,叫做鸡腿葱,味道香中带辛,辛而不辣”,这样的小香葱炸出来的葱油才够香润。
九、葱油拌面文案?
每天下班回家吃到这样的一碗葱油拌面,对于自己来说就是最大的一份满足,有这样的葱香拌着面香,真的是每一口都很可口。
十、葱油拌面做法?
前几天看“向往的生活”第四季第5期,黄磊老师做的葱油拌面,他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候,但是平时买菜,买的小葱都是一小捆一小捆的,一小部分做葱花用,吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好,就跟着学习了一下这个葱油拌面,做了几次,很是不错,吃货大叔今天就把它分享给大家。
葱油拌面家常做法,非常非常简单,但是做出来面条有韧劲又爽滑,葱香味和酱香味十足,非常美味好吃。特别对于上班族来说,尤其是早上起来,时间比较紧张,非常适合做这个葱油拌面,不仅制作简单,而且非常好吃,吃完绝对会让人食欲大增,胃口大开。
正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食,我们做的这个只是家常版最简单的做法,只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条,但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。
1.葱白葱绿分开,葱白不用(可以留着做葱花炒菜用),葱绿大部分切段,小部分切葱末
2.切半个洋葱,切丝,用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些,增加香甜味道
3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里,小火慢慢炸,一定不要大火,否则会把葱炸糊
4.利用这个时间,用个空碗调料汁,倒点生抽,再来点老抽加点底色好看,不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后,加热熬制一下再吃
5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出,可以丢掉不吃,也可以放在拌面里面一起吃
6.炸的葱油盛起来,备用
7.锅里加水煮开,放面条
8.面条里面少倒点油,可以防止面条熟了以后粘连
9.开锅以后,锅里砸两次清水,这样面条会更加爽滑,熟的更快
10.盛出面条
11.撒上葱末
12.根据自己的口味浇上酱油料汁
13.最后浇上炸好的葱油
14.拌匀
15.这样,这个美味的葱油拌面就做好了