一、茄丝辣椒拌面的家常做法？
锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透，
步骤2
大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香，
步骤3
先放入猪肉丝翻炒至变色，猪肉提前切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀，
步骤4
再倒入茄子翻炒，茄子之前洗净切丝，
步骤5
炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀，再加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅
步骤6
出锅后盛上一碗面，拌入茄子辣椒，好好吃
二、面煎茄丝的做法大全集？
主料：
茄子一个
青菜适量
面条适量
辅料：
盐一勺
油适量
步骤1
茄子切丝
步骤2
拌面煎熟
步骤3
手工面条下锅
步骤4
茄子下锅和面条一起煮熟，放盐鸡精即可
三、茄丝洋葱饼的做法大全集？
主料：
玉米1个
洋葱1/2个
西红柿1个
面粉200g
荷兰乳牛乳酪牛奶250ml
酵母(干)10g
辅料：
调和油适量
食盐适量
鸡精少许
步骤1
牛奶.面粉.马苏里拉
步骤2
面粉+牛奶+酵母.揉成面团.待发酵后.擀成饼状.大小和电饭煲差不多就行.用筷子扎些洞洞.以便饼胚发的更好~
步骤3
洋葱.
步骤4
玉米剥粒
步骤5
番茄切块.肉切丝.加上玉米粒以及洋葱.入锅翻炒至七八分熟就可以
步骤6
把电饭煲用油先热一下.然后放入饼胚.
步骤7
再在上面铺上炒好的馅料.最后铺上马苏里拉
步骤8
用电饭煲煮饭键.等到自动熟.反复两次就可以出锅了
四、茄辣子拌面家常做法？
用料
茄子 1个
青椒 1个
面 适量
老抽 一点点
生抽 适量
蚝油 一勺
盐 一小撮
胡椒 可有可无
午餐肉（也可以用火腿，有五花肉更好啦）
蒜 3瓣切沫
做法步骤
步骤 1
午餐肉切丁，茄子洗净切丁，青椒切丁，三辦蒜切沫
步骤 2
热锅冷油，不用太多，放点花椒炒香，下午餐肉稍微煎炒至微皱
步骤 3
下茄子，炒至稍软，倒入一丢丢老抽（太多了颜色会变很难看哦，主要是为了上色），拌匀后倒入适量水
步骤 4
倒生抽（看个人咸淡口味），如果用的是午餐肉不用太多生抽，午餐肉本身比较咸，五花肉的话可以适量加多，不然拌起来吃没味道哦
步骤 5
加入1-2勺蚝油，这个不能少哦，蚝油可以让味道变得鲜美～1勺盐一点点胡椒粉，搅拌均匀
步骤 6
倒入适量水淀粉，观察收汁，觉得可以的时候倒入青椒倒入蒜末，拌拌拌！
步骤 7
水煮开后下面条，加一点油一勺盐（使面入味防粘连），可以的时候捞起来过凉水
步骤 8
面条盛出来，盖上做好的茄子浇头，搅搅搅拌拌拌，开吃。
五、北方拌面做法大全集？
材料
主料：面条3两、黄瓜一根、鸡蛋一个；
辅料：大蒜适量、姜末适量、甜酱两勺、蚝油、酱油、醋适量
北方凉面
1
热油爆香姜蒜，炒制肉末，变色后放入两勺甜酱，少许味精，蚝油，翻炒至肉末全熟。
2
取另一个锅开始烧水煮面，煮好后放凉白开中过一下，再换一盆凉白开浸泡面条
3
黄瓜切细丝
4
鸡蛋打散后煎至微微焦，并同样切丝
5
将材料放在碗中，再加入少许酱油，醋，蒜泥，拌匀即可
六、辣子茄丁拌面的做法？
用料:
茄子 1个
尖椒 1大个
肉沫 100克
葱姜蒜 少许
黄豆酱 1勺
生抽 勺
盐 适量
淀粉 适量
辣子茄丁拌面的做法步骤:
步骤 1 准备食材，冷冻肉馅提前晾出来。
步骤 2 茄子和辣椒切一厘米大小的丁，葱姜蒜切末。
步骤 3 手擀面擀好备用
步骤 4 炒锅烧热放入比平时炒菜多一些的油，放入肉馅煸炒至变色。
步骤 5 放入葱姜蒜和一勺黄豆酱
步骤 6 翻炒一分钟，茄丁中间扒开爆香酱油，酱油可以多放一些，颜色深一点没关心，翻炒一两分钟。
步骤 7 放入热水加盐，依据个人口感添加盐量，盖上锅盖焖煮十分钟
步骤 8 还有余汤的时候放入辣椒，炒五分钟，炒的时间还要看茄子的软烂程度。
步骤 9 勾入少量水淀粉，芡汁不用太浓，稍微有点黏性就可以，主要是为了让面条上挂味。
步骤 10 锅中倒水烧开，下面条煮熟捞出，加入辣子茄丁，拌匀即可开吃
七、茄汁香菇拌面的做法？
配料:
西红柿一个、面条200克、番茄沙司一大勺、香菇5朵、油少量、盐少量、糖少量、葱一段、青菜少量
烹饪步骤:
1.西红柿去皮切丁
2.香菇切薄片
3.准备好手擀面或机器面
4.葱切圈
5.锅中放入少量油爆香葱
6.将香菇放入锅中快速翻炒几下，盛出
7.再放入少量油炒西红柿，在炒制的时候再放入少量盐和糖
8.西红柿炒出汁放入一大勺番茄沙司
9.放入炒好的香菇，小火慢炖一会儿
10.汤汁粘稠盛入碗中
11.锅中放入少量盐煮面
12.面熟放入碗中
八、宁夏肉丁拌面做法大全集？
宁夏肉丁拌面，先把面和好，让醒发着，然后准备肉，大葱，西红柿，蒜薹，把肉切成丁状，葱花切好。西红柿切成小块，蒜薹切成小段，用碗备好。起锅烧油，油热以后。把肉倒进去，翻炒一会，倒入葱花，辣椒面翻炒。然后炒少许生抽，老抽，接着倒入蒜薹，翻炒一会倒入西红柿，西红柿变成汁，放入鸡精味精盐，搅拌均匀出锅
接下来面醒发好，开始揪面，面煮好捞出来，倒入刚才炒好的菜，一碗美味的肉丁拌面好了
九、肚丝拌面做法？
肚丝拌面的做法步骤
步骤 1
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猪肚是肉制品专柜有售的半成品，买来直接切成丝。胡萝卜切丝，青椒、红椒切丝。
步骤 2
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芹菜切段。
步骤 3
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炒锅烧热油，放入蒜末、小米辣煸炒出香味。
步骤 4
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放入肚丝爆炒，烹入料酒。
步骤 5
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放入胡萝卜丝翻炒。加生抽、老抽，生抽老抽可适当多放一些，因为待会要拌面，没有汤汁不好吃。
步骤 6
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放入芹菜翻炒。
步骤 7
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放入青椒红椒丝。
步骤 8
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加适当糖、盐、胡椒粉调味，关火。
步骤 9
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烧一锅开水，面条抖散放入。水开了添半碗水。水再次开面就熟了。
步骤 10
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把面条捞出。因为是热食面，不需要过凉水。
步骤 11
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浇上刚才炒好的浇头迅速拌开。
十、豆角茄条做法大全集？
主料
茄子(紫皮，长)1个 豇豆100克
辅料
玉米淀粉1大勺
步骤1
茄子切去把清水洗净备用，豇豆摘去两头清水洗净备用
步骤2
洗净的豇豆切成3厘米左右的段，茄子切成4厘米左右的条
步骤3
茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄色捞出，豇豆也过油备用
步骤4
炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香
步骤5
放入炸好的茄条和豇豆
步骤6
把茄条和豇豆翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅