1. 沙县拌面用的什么面
拌面是一种非常好吃的制作面条的方法，一般将面条煮软、煮熟之后，再淋上酱料，搅拌均匀之后就可以食用了，而要想拌面好吃，除了要有好的酱料之外，选用的面条也是非常关键的，那么制作拌面用什么面条会更好一些?
拌面可以用的面条是非常多的，有北方的白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面、阳春面等等，很多面条都是可以的，主要还是根据自己的口味进行选择。不过一般吃拌面用的都是圆面条，这种面条吃起来会更劲道。
吃拌面对身体是有一定好处的，面条里面有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且还利于消化吸收，能起到增强免疫力的作用，特别是在没有胃口的时候，还能增加食欲。
2. 沙县拌面用的什么面酱
（1）原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 （2）做法:
1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。
2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀，用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。
【花生酱的制作】 ：花生仁在160℃焙炒约1小时，使之十分干燥，经过压碎，筛去薄皮与胚芽，添加1-2%的食盐，磨成细浆装瓶，即成制品，其收获量为花生仁的85%。 【生熟花生乳的制作】: 生、熟花生乳均很受人们欢迎，而各有风味，一般作生花生乳或熟花生乳供应人们的早点，十分适销。如果进一步扩大制规模，把花生乳装瓶上上市推销，经济效益可以更高。也只有这样的生产规模，才能发财，否则只能够图个温饱而已。 制生花生乳十分简单，只要把花生仁磨细，加水入锅煮开、过滤掉花生乳供应人们的早点，十分适销。如果进一步扩大制作规模，把花生乳装瓶上市推销，经济效益可以更高。也只有这样的生产规模，才能发财，否则只能够图个温饱而已。 滤去的花生渣不论是否经炒制过的，均可制作花生酱，，不可浪费，甜味剂一般是在煮花生乳时添加白糖、糖精和几滴食用香精。也可以在过滤后才将经溶化的糖水调入花生乳中，并配上少量糖精、香蕉油等调整味道的香型。
拌面酱做法：
材料：沙县花生酱适量、香葱2棵。
2.调料：调和油适量、盐巴水1勺、味精适量、料酒适量、生抽。
3.把香葱洗净切好备用
4.坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。
5.把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油。
6.倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好再倒，搅拌好。
7.倒入料酒。
8.倒入生抽。
9.搅拌均匀后浇在面上即可，吃的时候边拌边吃，要趁热吃，不然就不香了。
3. 沙县拌面的面是什么面
意面原料是杜兰小麦。杜兰小麦质地坚硬，又称硬粒小麦，其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋，使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。有很大一部分杜兰小麦，都用来制作意大利面。杜兰小麦，质地最硬的小麦品种，其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉，颗粒要比普通面粉粗。
4. 沙县的拌面怎么做
用料
花生酱 3勺
油 类似炒菜
葱 1/4根
辣椒 1个（这个可以不加，我只是馋它的味道）
生抽 2勺
步骤 1
切好葱，辣椒备用。（辣椒原沙县里面没有，我是馋它的味道，所以加，不喜欢辣的不要加）
步骤 2
准备好花生酱（这里我用的这个颗粒的，还有一款顺滑的都可以）。
步骤 3
生抽倒入花生酱中混合均匀（生抽我发现每个牌子的咸度不太一样，大家根据自己口味添加即可）
步骤 4
倒炒菜多的油，将葱，辣椒放入小火慢慢炸，一直炸糊，将葱，辣椒控油捞出丢掉。这就是葱油！ 最后将葱油倒入混合好的花生酱，再充分混合就好了。
5. 沙县拌面用什么面条
材料
细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙
做法
1.酸菜充分洗净，切碎备用。
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。
6. 沙县拌面怎么做
步骤 1
1.锅里把水烧开，放入面条或者粉，并用筷子稍微搅拌以防止粘锅;
步骤 2
2.拿出盘子，依次放入食用油(如果有猪油，再加点猪油最好吃)，生抽，盐，鸡精，花生酱，葱花;加完后用筷子把盘里的调味料稍微搅拌搅拌，目的是把花生酱打散(有的花生酱夹出来是一块的，此步骤就是把花生酱弄散开，也可加点捞面锅里的热水协助打散) 【 ps: 】不嫌麻烦的花生酱和油可以按文末最后的小贴士2那样操作，即：烧热油与花生酱稀释
步骤 3
3.面煮熟后捞出，立即放入盘子里(注意：不要沥干不要沥干，捞出直接放进去，携带一些水分最好)，并用筷子搅拌均匀(避免干了不好拌)，这样因面条捞出时候带有一些水分就会使得所有面条都有花生酱，一碗沙县拌面就好啦~
步骤 4
4.喜欢吃醋的，也可以加一些醋，我是非常喜欢加醋，觉得拌面加点醋真的味道太棒了。
7. 沙县拌面介绍
蓝小罐四季宝花生酱舀入碗中
5
/9
加入生抽盐糖香油米醋
6
/9
再加少许纯净水，调好花生酱
8. 沙县拌面用的什么面条
方法/步骤
1
调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许葱油（葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸）泼入酱中炸出香味来。
沙县小吃拌面的做法
2
煮面：面条要选择比较筋斗的，如油面，手工制作的面。水开后，将面煮至透明，捞起过冷水。
沙县小吃拌面的做法
3
拌面：放入酱料，葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。
9. 沙县里的拌面怎么做
食材明细
面条250克
葱花适量
芝麻酱2勺
花生酱1勺
芝麻油1勺
盐适量
老抽适量
生抽适量
汤适量
鲜味汁少许
植物油适量
酱香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
麻酱拌面的做法步骤
1
老抽、生抽、盐、糖、葱花，加少许水、植物油，煮开
2
芝麻酱、花生酱加麻油稀释，调成可以流动的状态。
3
面条煮熟，加入植物油拌匀。
4
在面条中浇上花生芝麻酱、调味汁、鲜味汁，拌匀即可。
10. 沙县拌面是用的什么面
其实蛮喜欢做拌面的，因为好做而且特别好吃！
下边是我推荐的几款拌面做法，希望题主能够喜欢。
第一个，双椒拌面。
第二个是黄瓜肉丝拌面。
面条的话选普通的挂面就行，不要煮太久，半熟即可捞出，然后和菜一起翻炒，翻炒的时候最好用筷子翻，面条不容易断掉。