1. 沙县的拌青菜
主料：绿叶菜 适量、蒜 适量。
辅料：油 适量、盐 适量、鸡精 适量。
具体步骤：
1、锅里烧一锅热水 把摘好洗净的青菜倒进去煮两三分钟，至刚好熟。
2、然后捞起来，迅速挤掉多余的水分。
3、倒进一个大碗里，加入熟油、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4、成品摆盘就可以上菜了。
5、成品。
2. 沙县拌青菜图片
步骤1
青菜放有盐有油的开水里焯一下
步骤2
黄豆提前煮熟
步骤3
青菜切碎和黄豆拌在一起 ，倒入米醋 生抽 盐 蚝油
步骤4
一盘简单的小菜就好了
3. 沙县拌青菜多少热量
一碗沙县青菜面根据重量的不同热量有所不同，但是基本上都是每100克含热量33大卡。
4. 沙县拌青菜的做法窍门
用料
上海青菜250克，毛豆 100克，干红辣椒 1个，盐 适量，白糖 适量
步骤
1.将上海青去老叶、修根整理好，找个合适的容器，放入一层菜撒一小勺盐，每层的摆放可以茎部与菜叶交错，然后压上一点重物，腌制3～4小时；
2.将毛豆米剥出洗净沥干，干红辣椒去籽剪碎；腌好的青菜用水反复清洗、挤干水分，切成小粒；
3.炒锅加略宽的油，先炝一下辣椒碎，倒入毛豆米煸炒2～3分钟，再倒入腌菜炒至吃透油、水分基本挥发，调少许白糖提味，或加点鸡粉增鲜即可。
5. 沙县拌青菜要7块
主要是因为沙县小吃青菜里面的调料配的好。有水煮的青菜，上面还飘点油，还有点辣椒的味道，主要是吃了这么多次都没有见过里面有什么调料。沙县小吃青菜里面的调料是他们秘制的配料.我们一般家里面是配不出这样的料汁的.沙县小吃的青菜才这么受到消费者的认可。
6. 沙县拌青菜做法
主料:
豆腐皮适量
辅料:
柿子椒1个 花生（炒）适量 辣椒油适量 酱油适量 花椒油适量 白糖适量 鱼露适量 芝麻油适量
青菜拌豆腐的做法:
步骤1
准备豆腐皮2张西京备用
步骤2
青椒一个洗净
步骤3
提前炸好的辣椒油一份
步骤4
熟去皮花生一份
步骤5
将豆腐皮切细丝备用
步骤6
青椒去蒂去籽切细丝备用
步骤7
锅内烧开水，放入豆皮丝焯
步骤8
将焯好的豆皮丝放入凉水中冰一下备用
步骤9
将花生用擀杖压碎备用
步骤10
豆皮丝沥水捞出，放入青椒丝
步骤11
取调料碗，放入味极鲜酱油、鱼露、花生碎、白糖、辣椒油、胡椒油和芝麻油调匀备用
步骤12
将调好的料汁浇入豆皮丝，拌匀即可食用
7. 沙县拌青菜配方
做法准备主料：绿叶菜 1把，蒜 2瓣，
辅料：油 1小勺，盐2克，鸡精少许，
烹饪步骤：
1.锅里烧一锅热水 把摘好洗净的青菜倒进去煮两三分钟，至刚好熟。
2.然后捞起来，迅速挤掉多余的水分。
3.倒进一个大碗里，加入熟油、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4.成品摆盘就可以上菜了，
8. 沙县的拌青菜怎么做的
将青菜洗干净，然后烧水，烧水的同时，将适量的猪油、盐巴、味精和少量的香油放置在装菜的碗里。
水烧开了，将洗净的青菜放入开水中烫煮一两分钟，捞起青菜，放入碗中，与碗中的调料搅拌。一盘营养可口的拌青菜就这样做好了。