1. 沙县拌面是闽菜吗
原料，生面2斤，葱油350克，葱花少许，料酒30克，味精少许。
做法:1.生面2斤分成6份。
2.锅里放入水烧开。
3.葱油，料酒，味精，调匀，分6份。
4.喜欢小葱的撒点葱花。
5.锅里水烧开放入面条煮熟捞出沥干水分。
6.放在盘子里，趁热拌匀。
7.开吃，美味啊。
2. 沙县拌面好吃吗
蓝小罐四季宝花生酱舀入碗中
5
/9
加入生抽盐糖香油米醋
6
/9
再加少许纯净水，调好花生酱
3. 沙县小吃是闽菜吗
1、食材：半肥瘦肉300g、虾皮40g、云吞皮200g、酱油适量、蚝油适量。
2、先将肉切小块放入蚝油，酱油，腌制十分钟左右。
3、将虾皮炒以下，不放油，中小火，到干脆即可。
4、虾皮抄好了就捣碎成这样。
5、然后把肉用绞肉机搅碎。
6、然后将虾皮末倒入肉馅里搅拌，然后用云吞皮包一点馅就可以了。
7、水煮开了之后再放云吞进去煮，8分钟左右就熟了。
4. 沙县的拌面
材料
细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙
做法
1.酸菜充分洗净，切碎备用。
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。
5. 沙县小吃属于闽菜吗
小吃就是小吃，他不属于任何菜系，
6. 福建沙县拌面的做法大全
食材：馄炖20个，黄瓜1个，香菜少许，麻酱1勺，陈醋1勺，生抽1勺，香油少许，辣椒油适量，蚝油半勺，白芝麻少许。
做法：
1.提前包好的馄饨或是超市买来的速冻馄饨，放到热水里煮熟
2.捞出，过一遍凉水，放到一个大碗中备用。
3.黄瓜洗净，切丝。香菜洗净，切末。
4.调料汁。小碗中倒入一勺麻酱，一勺陈醋，几滴香油，一勺生抽，一勺辣椒油，半勺蚝油，适量白芝麻，搅拌均匀
5.把切好的黄瓜丝放入馄饨中，再倒入调好的料汁，搅拌均匀。搅拌的时候不要太用力哦，要不然会把馄饨搅烂。
6.拌好之后再撒适量香菜末即可。
7. 沙县拌面和福州拌面的区别
（1）原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 （2）做法:
1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。
2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀，用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。
【花生酱的制作】 ：花生仁在160℃焙炒约1小时，使之十分干燥，经过压碎，筛去薄皮与胚芽，添加1-2%的食盐，磨成细浆装瓶，即成制品，其收获量为花生仁的85%。 【生熟花生乳的制作】: 生、熟花生乳均很受人们欢迎，而各有风味，一般作生花生乳或熟花生乳供应人们的早点，十分适销。如果进一步扩大制规模，把花生乳装瓶上上市推销，经济效益可以更高。也只有这样的生产规模，才能发财，否则只能够图个温饱而已。 制生花生乳十分简单，只要把花生仁磨细，加水入锅煮开、过滤掉花生乳供应人们的早点，十分适销。如果进一步扩大制作规模，把花生乳装瓶上市推销，经济效益可以更高。也只有这样的生产规模，才能发财，否则只能够图个温饱而已。 滤去的花生渣不论是否经炒制过的，均可制作花生酱，，不可浪费，甜味剂一般是在煮花生乳时添加白糖、糖精和几滴食用香精。也可以在过滤后才将经溶化的糖水调入花生乳中，并配上少量糖精、香蕉油等调整味道的香型。
拌面酱做法：
材料：沙县花生酱适量、香葱2棵。
2.调料：调和油适量、盐巴水1勺、味精适量、料酒适量、生抽。
3.把香葱洗净切好备用
4.坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。
5.把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油。
6.倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好再倒，搅拌好。
7.倒入料酒。
8.倒入生抽。
9.搅拌均匀后浇在面上即可，吃的时候边拌边吃，要趁热吃，不然就不香了。
8. 福建沙县的拌面是什么面
其实蛮喜欢做拌面的，因为好做而且特别好吃！
下边是我推荐的几款拌面做法，希望题主能够喜欢。
第一个，双椒拌面。
第二个是黄瓜肉丝拌面。
面条的话选普通的挂面就行，不要煮太久，半熟即可捞出，然后和菜一起翻炒，翻炒的时候最好用筷子翻，面条不容易断掉。
9. 沙县拌面是闽菜吗还是粤菜
用料
花生酱 3勺
油 类似炒菜
葱 1/4根
辣椒 1个（这个可以不加，我只是馋它的味道）
生抽 2勺
步骤 1
切好葱，辣椒备用。（辣椒原沙县里面没有，我是馋它的味道，所以加，不喜欢辣的不要加）
步骤 2
准备好花生酱（这里我用的这个颗粒的，还有一款顺滑的都可以）。
步骤 3
生抽倒入花生酱中混合均匀（生抽我发现每个牌子的咸度不太一样，大家根据自己口味添加即可）
步骤 4
倒炒菜多的油，将葱，辣椒放入小火慢慢炸，一直炸糊，将葱，辣椒控油捞出丢掉。这就是葱油！ 最后将葱油倒入混合好的花生酱，再充分混合就好了。