1. 炸酱拌面的做法大全图解
先做红油：把干红椒小火炒去水份，晾凉。用料理机把干红椒打成粉末状。锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。放置12个小时以后红油就像火一般红了，又香又辣！
再煮面条：龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽各适量。将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱即可！
2. 炸酱面的做法炸酱的做法
1.
手擀面300克。
2.
锅里放水烧开,放入宽面。
3.
大火烧开。
4.
煮3分钟即可。
5.
用土豆、黄瓜、肉丁做的炸酱一盘。
6.
浇到面上即可。
7.
拌匀即可享用。
3. 酱油拌面的做法大全
食材：
一根白萝卜（一根足够了，萝卜这么大，一根都嫌多）
调料：
主要有盐、白糖、生抽、大蒜，其他还可以加入小米辣！
第一步：买回来的白萝卜洗干净，然后剥去他的“内衣”！（削皮后腌制的话可能会使萝卜变小，但是如果不削皮吃起来可能会有点苦！）
第二步：去皮后把萝卜切片吧，薄薄的一片（形状无所谓，你自己体会就好，就算你要切个什么五角星·三角形都可以！不过切得太厚的话腌制起来时间会增加！）
第三步：切好的萝卜加入10克以上食盐腌制20分钟！然后用清水清静沥干备用（为什么呢？照做就是了）
第四步：最重要的一部！加入调料，比如白糖60克拉，生抽100克拉，大蒜少许切片以及小米辣！重要在分量上，我不知道你的萝卜有多大，也不知道你是否喜欢甜的，一根萝卜50克糖吃起来不是很甜，饭店的基本都是50克的好几倍！喜欢吃甜也请控制在100克一下，多糖不健康！还有生抽，我100克没有摸过萝卜（生抽不要钱？有钱你随便加），大蒜3个切片，不是一整个3个哦！！最后小米辣自己想，想吃怎么啦就怎么加！
第五步：放置2小时就可以吃了，时间长短会影响口感，至少2小时！
4. 炸酱拌面的炸酱怎么做
【步骤一】：首先将五花肉皮去掉，随后将五花肉切成大小均匀的小粒装盘，注意不要太大也不要太小，差不多和黄豆粒大小最好。把生姜和大葱都切成末，然后装盘备用。
【步骤二】：把准备好的黄豆酱放入碗中，放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁状备用。
【步骤三】：热锅凉油，油要比平常炒菜多一倍的油，把肉末放入锅中，开小火慢慢煸炒，把肉末的水汽炒出来，直到炒出香味飘出，继续炒至肉末开始变得微微发干发黄。
【步骤四】：然后把大料和姜末放入锅中煸炒出香味，把黄豆酱和甜面酱放入锅中，依然是开小火翻炒。
【步骤五】：翻炒到大酱和油溶于一体，然后放入一勺料酒，让酒气挥发去除腥味，继续翻炒至炸酱变得到发亮为止，可以关火，炸酱料就熟了。
好吃重庆炸酱就制作完成。
5. 炸酱面的家常做法图解
1. 加入适量水于锅或电饭煲内，烧开后将火调小，打鸡蛋煮至蛋黄稍变硬，盛至碗里并加入适量开水避免放干。
2. 中火煮面至9分熟，调制小火，捞出面放进碗。
3. 向面一边加入适量黄豆酱、芝麻酱、牛肉酱。
4. 将鸡蛋放入面另一边，火腿切片加入，并在上面撒上适量番茄酱。
5. 加入适量菠萝条
6. 将酱面稍微搅拌，感觉过干的话可加入适量开水。
6. 炸酱拌面图片
1
将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
2
锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
3
取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
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锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
5
洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
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最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。
7. 炸酱拌面的做法大全窍门
今天让我们一起来看看炸酱面的做法吧。
食材
面条 600克
方法/步骤
稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。
锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。
先入肥肉丁，煸炒出油。
再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。
倒少量酱油调色，盛出备用。面条下锅煮熟捞出，浇上拌好的肉酱即可。
8. 凉拌炸酱面的做法
材料
主料：肉150g、面300g、杏鲍菇150g；
辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、料酒适量、味精适量
杏鲍菇炸酱面
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杏鲍菇洗净切丁
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猪肉洗净切丁
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锅中放油，放入蒜末炒香
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放入杏鲍菇翻炒，
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杏鲍菇水分炒干，放入肉丁一起翻炒
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翻炒均匀，放入料酒
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放入两大勺黄豆酱
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加入适量的水
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翻炒均匀，放入适量的盐
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炒到猪肉丁成熟，放入适量的味精，备用
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锅中放水，水开后，下入面条
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面条煮熟
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捞入碗中，放入做好的卤，放入适量的香菜，食用时拌匀即可
9. 炸酱拌面的做法大全图解窍门
1、准备：面粉和成面团，饧30分钟。瘦肉切末，用酱油腌制几分钟。大葱切成葱花。
2、制炸酱：植物油烧热，下入肉末炒散，黄酱用水化开，烹入，炒出香味后放入葱花、酱油。淀粉加适当水化开后烹入，搅拌均匀后放少许味精。
3、制面：（也可以直接去面铺买回来）面团揉好后擀成圆饼，再切成条。煮锅内水沸后，拉开，下入，翻滚两次后捞出，浇上炸酱。
10. 炸酱拌面的做法大全图解视频
食材:
猪腿肉200克
黄豆酱5勺
水半碗
油适量
小葱2颗
面条适量
做法:
1. 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！
2. 锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。
3. 加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。
4. 加入黄豆酱，炒匀。
5. 装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。
6. 小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱哦！
7.煮一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。