1. 湖南猪血糯米粑粑制作方法
步骤 1 糯米清水淘洗，浸泡两小时。
步骤 2 猪大肠整副两面翻洗干净。
步骤 3 糯米沥干水，和猪血混合均匀，倒入适量盐和胡椒粉调味。
步骤 4 棉线剪成多段。
步骤 5 猪大肠也剪成多段，先用棉线捆紧一头。
步骤 6 开始往大肠里灌血糯米。
步骤 7 再用棉线捆住一头。
步骤 8 灌好一段的样子。
步骤 9 大灶上生火，锅中放入垫板，放两匹粽叶，倒入半锅水。
步骤 10 把血粑依次摆好在大锅里。
步骤 11 盖上盖。中火蒸三四个小时。
步骤 12 蒸好后的趁热吃，大人小孩都超爱。存放起来可以吃很久了拉。 炒菜，油炸，再蒸，烤，都非常好吃。
2. 湖南猪血粑怎么做好吃
湖南怀化洪江血粑做法：糯米清水淘洗，浸泡两小时。猪大肠整副两面翻洗干净。糯米沥干水，和猪血混合均匀，倒入适量盐和胡椒粉调味。棉线剪成多段。猪大肠也剪成多段，先用棉线捆紧一头。开始往大肠里灌血糯米。再用棉线捆住一头。大灶上生火，锅中放入垫板，放两匹粽叶，倒入半锅水。把血粑依次摆好在大锅里。盖上盖。中火蒸三四个小时。晾晒干，炒、蒸、煎、炸都可以。
3. 猪血粑怎么制作
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
4. 糯米猪血粑的制作方法
食材用料
新鲜猪血
1盆
糯米
1000g
新鲜猪大肠
1挂
盐
适量
胡椒粉
适量
油
适量
葱，胡萝卜
适量
方法/步骤
1糯米提前泡4个小时，猪大肠洗净至不滑。
2猪血过筛，等同量个水与糯米混合，最后加盐与胡椒粉，
3最后酱猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧，米水比率为2：1
4锅内烧开水，将灌好的猪血肠放入，5分钟翻一下，轻拿轻放，
5等待糯米变硬约40分钟，出锅，晾凉。切片装盘，即可食用，又可以放入油锅炸至两面金黄，食用。
5. 糯米血粑怎么做
一、血粑鸭
血粑鸭是凤凰古城一道最有特色的地方美食，是鸭子与血粑结合。有鸭肉的鲜美，又有血粑糯米的清香，两者加起来就是一道美食。凤凰古城每家餐馆必备的一道菜品，价格不一样，味道超级棒。
血粑鸭吃起来口感香浓食欲大增，是凤凰古城不可多得到美食。不仅可以清热解暑，还可以补充人体所失去的营养物质。如果你想吃最正宗血粑鸭，那就快来凤凰古城品尝一下，当你品尝过凤凰的血粑鸭，你这才会体验到什么才是真正的美食。
二、腊肉
湘西每一户人家都会熏腊肉，腊肉也是每一家都会必备的一种食物。熏腊肉是一种习惯，腊肉是新鲜的猪肉进过火材长时间的熏考，洗掉灰尘、油垢，晒干放进谷仓，既不会发霉也不会腐烂，要吃时，洗干净切片，与香干炒也可生吃，也会做成腊肉干，这样方便携带，味道十分鲜美，营养价值很高。
熏制腊肉是需要好几个步骤：1、取材0 2、腌制 3、熏制 4、色泽微微泛红就可以洗干净储存了。每家每户都把腊肉挂于房梁或自然干燥的地方，以防腊肉腐烂，每年父母家人外出工作时，总会带着很多的腊肉，不管外面吃多好，总想着家中的腊肉，这也是每家每户都有熏腊肉的缘故。
三、姜糖
姜糖是凤凰古城特产古城里每一家商店都会有一种糖，有治疗风寒感冒的一种小配方，经济实惠，便于携带，是凤凰古城不可多得的美食。姜糖在凤凰已有100多年的历史，是凤凰古城传统的休闲食品。
姜糖小食品是凤凰古城最出名的特产美食，姜糖是有姜的辛辣，又有糖的甜味，两者加在一起就是一种辣甜的味道，像生活一样甜辣。
凤凰古城很小，凤凰古城的美食不止这些，但这些是绝对值得品尝！去凤凰古城游玩，在欣赏美景的同时，可千万不要错过古城具有十分民族的美味佳肴，你想吃到凤凰古城不一样的美食，就赶快行动起来吧。
6. 湖南糯米猪血肠的做法
1、材料：猪血500克、糯米2000克、猪肠4根。
2、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
3、先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。
4、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
5、在容器内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎）加少许盐，洋葱（不切，要整头的）、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。
6、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末，猪血，熟豆油。
7、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后令一头也有系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。
8、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。
9、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻之后，蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔，防止蒸爆。
7. 湖南糯米血粑的做法
东安县，隶属于湖南省永州市，位于湖南省西南部湘江上游，东接永州市，南邻广西全州县，西接新宁县，北至邵阳县，下面给大家分享一下到了东安县要品尝一下的6道地方美食。
1、东安鸡
东安鸡，湖南省永州市东安县特产，中国国家地理标志产品。东安鸡，也叫做醋鸡，距今有一千多年的历史。用东安鸡做的各种美食在整个永州都比较出名，受到永州老百姓的喜爱。
2、东安米粉
东安米粉是东安主要美食之一，很多人吃早点首选米粉。东安米粉的做法讲究的是原汁原味，注重汤头， 所以在熬汤水时加排骨、鸡骨架熬煮更能增加营养和鲜美味。
3、东安凉粉
东安的凉粉也很有味道，到了夏天是避暑的最好食物，很多人都喜欢吃。东安凉粉，外表看起来晶莹剔透，吃起来滑滑的，嫩嫩的，非常好吃。
4、猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省多地都有的一道传统名菜，属于湘菜系。做好的猪血丸子有一股浓浓的腊香味，在整个永州都算是比较有名的一道地方美味。
5、水岭羊肉
水岭的山羊，放养在群山坡岭的生态牧场，喝的是山泉水，吃的是中草药，吸的是新鲜氧气。皮嫩肉厚，膻少味美，鲜活清爽，不管是炖羊肉还是火锅都是难得的美味。
6、水牛花粑粑
将水牛花舂成绿色的泥浆糊，再掺些糯米粉和白砂糖，不停地捏、挤、压，做成一个个圆圆的小小的绿绿的糍粑，最后放入大锅里蒸熟即可。
以上6道东安县美食都味道很不错，到东安的朋友可以找找尝尝。
8. 湖南猪血粑的做法窍门
做法
主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉
辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡
调料：盐、味精、姜末、胡椒面
刨猪汤
制作方法：
粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。
锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。
9. 湖南猪血糯米粑粑制作方法视频
先将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。
继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为凉调灌肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用。用小磨香油煎更好。