湖北的糯米粑粑怎么做(湖北大米粑怎么做)

1. 湖北大米粑怎么做

把米洗干净.然后泡个来小时.再放到机器里或者磨里捣碎至米浆！再打打熟浆；就是用十分之的米浆弄熟.和生的米浆放一起。或者用糯米做熟浆也可以.只要搅拌均匀就好了.如果有甜酒的话撒点甜酒水.这里的甜酒就是米酒啦.然后放在个容器里发酵；冬天要保持温度比较温暖.夏就不管它.接下来可以看发酵好的效果.如果发酵好了.原本平静的米浆表面有离开的缝隙。但是定要记得时刻去看；否则发酵过度.米浆都在冒泡了.蒸出来的花粑粑就不好吃了！

2. 湖北米粑图片

1、云梦鱼面：云梦位于古楚梦泽之畔，盛产鱼虾，鱼是餐桌上的常菜，其中有一道独具风味的佳肴——鱼面。精细、味道鲜美、营养丰富。

2、云梦条子粑：别称条子粑，锅奎。云梦一种烤制面食，以锅盖加温，锅底用普通温度烤制。

3、云梦藕带：云梦等地这一片冲积平原的腐殖土营养丰富，并且非常疏松，很适合藕带的生长。

4、云梦芝麻焦切糖：云梦芝麻焦切糖是湖北省孝感市云梦县的特产。“云天”牌芝麻焦切糖，具有味道纯、香、酥、脆、不粘牙、含糖低，产品深受广大消费者喜爱。

5、云梦豆皮：云梦豆皮是湖北省孝感市云梦县的特产。云梦豆皮具有质软、味香、色纯、可口、易消化等特点，尤其是冬腊月和开春时节，用豆丝配以腊肉、青菜下锅同煮，腊香美味可口，是老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。

6、云梦豆腐杂烩：炸制豆腐杂烩过年，是孝感云梦城乡的习俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油锅炸成金黄，荤素搭配，充满浓厚的乡土气息。

7、云梦三岗糯米：云梦三岗糯米是湖北省孝感市云梦县的特产。三岗糯米外观洁白如玉，晶莹剔透，直链淀粉含量高，营养爽口，幽香四溢，既可煮食，又可制作汤元、年糕、糍粑、米酒和酿造业的上佳原料。

3. 武汉小米粑的做法

用料

主料豆渣粑200克猪油渣200克香葱1根香芹1根

辅料小米椒3个生姜5克生抽20毫升辣椒酱10克胡椒粉1克精盐2克原味鲜1克食用油20毫升

砂锅豆渣粑的做法

1.先准备干的豆渣粑。

2.准备猪油渣。

3.干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右。

4.小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末。

5.泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分。

6.炒锅中注入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味。

7.倒入猪油渣，炒出香味。

8.加入适量的清水。

9.大火烧开后加入生抽。

10.加入辣椒酱。

11.加入胡椒粉，煮约3分钟。

12.加入豆渣粑。

13.接着转中小火，煮约10分钟。

14.根据咸淡加入精盐和原味鲜提味。

15.最后撒入香菜香葱末，关火转入砂锅中，边吃边加热即可。

4. 怎么做湖北细米粑

两斤粉可以做二三十个蒸米粑

大米淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。

5. 湖北的细米粑粑的做法

.香葱切细、莴笋切成丁、芽菜剁细备用。

3.倒油入锅，将切好的肉丁、姜末倒入油锅炒出香味倒入芽菜、笋丁一起翻炒，放入花椒，盐炒均匀，关火后放入香葱

6. 武汉米粑粑的做法

1、将粘米粉，水，酵母，糖搅拌成无颗粒的米浆。

2、覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。

3、平底锅小火加热，刷一层薄油。

4、用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。

5、粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。

7. 湖北大米粑怎么做才好吃

张江迷打碎了以后跟谁一起搅拌均匀。做成粑粑放在锅上熟即可

8. 湖北大米粑怎么做好吃

糍粑做法如下

原 料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操　作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

9. 湖北糯米粑粑家常做法

用料 糯米粉 适量 水 适量 糖 适量 糯米粑粑的做法 糯米粉加水揉成面团 平底锅加油烧热，小火慢煎小糯米饼 煎成两面金黄，有点耐心额 饼盛出来，锅洗一下，加点水和适量白糖。