1. 红糖炒粑粑的做法视频教程大全
所需食材:糯米1碗、红糖4勺、白糖2勺。
第一步:糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时,电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水,按煮饭键将糯米蒸熟。
第二步:糯米蒸好后,趁热加入2勺白糖,用石杵或者擀面杖将糯米饭完全捣成糊糊状,如果不是要求特别光滑的话,也耗费不了太多时间。
第三步:找一个合适的模具,模具中涂上一层油,将捣好的糯米饭放入模具中,压成厚度为1厘米左右的长方形,也可以直接将糯米饭,团成一个个自己喜欢的形状。
第四步:盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后,取出切成长方形备用,因为冷藏过表面会有水气,可以用厨房用纸擦拭,这样在炸的时候,不容易溅油。
第五步:锅中加入宽油,油温6成热,转小火加入切好的糍粑,不要翻动,待有硬壳后再翻动,炸至金黄捞出来控油。
第六步:炒锅中加入4勺红糖、6勺清水,小火慢熬,熬制粘稠的糖浆,将糍粑放在盘中,撒上熟黄豆粉,淋上红糖浆,一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。
2. 糖炒粑粑的做法窍门
食材清单
土豆 5个 、 洋芋粑粑: 、 洋芋粑粑腐乳卷: 、 辣腐乳 适量 、 小葱 3根 、 洋芋粑粑炒腊肉: 、 腊肉 1块 、 干辣椒 2个 、 大蒜 3粒 、 青蒜 1根
烹饪步骤
1 土豆洗净去皮,在擦子上来回摩擦,打磨成泥;
2 土豆泥倒入纱布,挤去多余水分,土豆水静置十分钟后倒去上层水,留下沉积淀粉和土豆泥和匀;
3 用腊肉肥的部分在热锅中划圈,放入一块土豆泥压平,双面煎至金黄出锅;
4 洋芋粑粑腐乳卷:涂上腐乳,卷起后用葱段扎起来即可食用;
3. 红糖炒粑粑的做法视频教程大全窍门
不要煎太老,
炸的时间过长或者火候太大造成。材料原料:水磨糯米粉,糖汁 (糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)方法1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。火可以稍小,否则不好掌控。2、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。3、待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘
4. 红糖炒粑粑的做法视频教程大全下载
用料
糯米粉 适量 红糖 适量
做法
第一步:揉米团 知道馒头包子怎么揉面团的么,和那个一样,只是把面粉换成糯米粉
第二步:搓米团 面团揉好后是一个大块头,这一步就是将它搓成一个个的小团子压扁,放在一旁,注意稍微铺一点糯米粉在盛放的容器里防止粘住
第三步:炸米团 锅里放入适量(比煎菜多)菜籽油,油稍微起烟的时候,放入搓好的扁团子,炸至两面金黄捞出锅沥干多余的油
最后一步:米团上色 锅子倒出剩余的油洗干净,加入清水,按扁团子的量,宜少不宜多,水开之后放红糖,红糖一定要选用蔗糖,超市的片糖做出来口感没那么好。糖汁稍稍粘稠放入炸好的团子盖上盖子,小火煮几分钟,团子变软,稍微翻一下至两面上色。熄火装盘。
5. 红糖粑粑做法家常做法窍门
方法/步骤分步阅读
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准备糯米粉,想要吃喷香软糯的,要买质量好的水磨糯米粉。
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清水分几次倒入糯米粉内,揉成面团。
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取一个糯米面团,搓圆压扁。
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锅内放入适量的食用油,放入糯米面团小火煎两面微微黄。
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红糖加入小半碗清水和姜末混合融化均匀。
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倒入锅内,这时候面团会起泡,小火慢煮一下,让粑粑吸收饱香甜的糖汁即可出锅。
6. 红糖炒粑粑怎么做
1、材料:糯米粉400克、调料水400克、植物油70克、红糖20克、白糖10
克、蜂蜜10克。
2、步骤:取一大碗,倒入糯米粉,再缓缓加入清水,一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团,搓长成条。
3、分割成约60克/个的小剂子,逐一搓圆拍扁。煎锅倒入70克植物油,中火加热,至油温四成热时转小火,下入生坯慢慢煎制。煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面,取一小碗加入红糖。
4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化。将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅装盘。
7. 红糖炒粑粑的做法视频教程大全图片
食材准备:
糯米粉,红糖,白糖,蜂蜜,食用油
做法步骤:
1、找一个干净的碗,碗中倒入适量的糯米粉,再缓缓倒入适量的清水,水的量根据糯米粉的吸水性而定,可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后,下手揉面,揉成光滑的面团。
2、然后将光滑的面团,做成长条的形状,分成大小相等的剂子,一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可。
3、将每个分好的小剂子,用手心揉搓成圆球的形状,然后压扁,做成生糯米粑粑生坯。
4、找一块干净的湿布,将我们做好的糯米生坯放在湿布上。放在湿布上可以避免糯米面团粘在板子上,而且我们在炸糯米粑粑的时候更容易拿取。
5、接下来我们来调糖汁,找一个干净的碗,碗中放入红糖、白糖、蜂蜜,接着倒入适量的开水,将红糖和白糖的糖粒融化。不断搅拌至白糖和红糖溶化即可,放到一边备用。
6、平底锅预热,倒入适量的油,油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热,在油温四成热的时候转小火,将我们刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制,煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候,翻面煎制另一面。
7、所有的糯米粑粑两面煎至金黄以后,倒出锅中多余的油,将我们刚刚调好的糖汁倒入,晃动平底锅,使糖汁均匀地铺在平底锅当中。
8、炸好的糯米粑粑放入锅中,使两面都均匀地裹上糖汁,开大火收汁儿,至汤汁浓稠时关火,起锅装盘即可。
8. 红糖糍粑的做法
金华红糖糍粑做法是比较复杂的,需要把糯米蒸熟了捣碎,在做成糍粑,比较费时费力,手艺不好做出来的也不好吃,还容易失败。今天教大家一种简单的家庭版“红糖糍粑”做法,香甜软糯超好吃,10分钟就学会。
食材:糯米粉500克,红糖、白糖、蜂蜜、油适量。
做法:
1、把500克糯米粉倒入盆中,加入230ml60度左右的温水,边倒水边搅拌,把糯米粉搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。
2、把揉好的面团盖起来饧面15分钟。
3、准备一个干净的碗,碗中加2勺红糖,2勺白糖,半勺蜂蜜,倒入半碗50度左右温水化开,搅拌均匀备用。
4、把饧好的面团取出来,分成大小均匀的6份,揉搓成大约1厘米厚的扁圆型面团,做成糍粑的胚子。
5、平底锅中加入适量油,油温5成热时把糍粑的胚子放入锅中,用小火低温煎2分钟,待一面煎至微微金黄,翻到另一面再煎2分钟。煎的时候保持住温度,避免煎糊。
6、待糍粑煎至两面都是焦黄时,把调制好的红糖蜂蜜水倒入锅中,盖上锅盖焖煮2-3分钟的时间,然后糍粑翻个面在煮2-3分钟。
7、待红糖汤汁基本收干时,糍粑表面均匀地裹上了糖浆,即可关火出锅了。
9. 水煮红糖粑粑的做法视频教程
步骤/方式1
1、准备食材
步骤/方式2
2、砂锅中一次性加入足够的纯净水
步骤/方式3
3、加入切好的姜片,洗干净的红枣!
步骤/方式4
4、加入大葱,大葱切长段,不要切太短!加入两小勺甘汁园红糖!
步骤/方式5
5、用小勺搅拌均匀
步骤/方式6
6、盖上盖子,放煤气灶上中小火烧开。
步骤/方式7
7、转小火煮15-20分钟!
步骤/方式8
8、盛入碗里即可